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（二）环境敏感地：1.洪害区，本乡位于台南县的西半部平原，地势低平，加上雨量在季节上的不平均，往往豪雨发生时，溪流水位高涨而有氾滥之威胁。本乡一部份与西港乡同属曾文溪流域中溪南寮排水路系统，另一部份与新市、善化同属盐水溪流域之盐水溪排水路，因水路污积、树木杂草茂盛、地势地洼排水不良、构造物断面不足、海水或溪水倒灌等因素，而成为台南县浸灾严重之地区（表７）。2.地下水管制区，本镇已由经济部划入了地下水管制范围，而所订定的「台湾地区地下水管制法」中，则规定加强管制地下水的利用，以防地层下陷、水质恶化等现象。
（五）城乡发展用地：1.安定都市计画，安定都市计划区为本乡行政中心，但位置偏北，发展较缓，致1992年之人口数约3,900人左右（1992年），占本乡的总人口数不及六分之一。安定都市计划区总面积194.95公顷，其中住宅区35.12公顷，商业区1.90公顷，工业区11.58公顷，公设用地29.71公顷，农业区116.46公顷。2.非都市土地使用分区，本乡非都市土地计有2,605公顷，分为特定农业区1,804.67公顷、一般农业区348.79公顷、乡村区218.11公顷、工业区41.93公顷、特定专业区191.56公顷，3.住宅用地，本乡之住宅用地面积计编定241.1公顷（表８），人均楼地板面积为21㎡/人，较本县平均之24㎡/人稍差。使用方面，家宅专用占93.29%，兼工场用占2.56%，兼商业用占3.50%，兼其他用占0.65%。
重大建设与未来之区域角色：一、重大建设开发计画，（一）一高安定交流道，为加强安定地区乡镇与各都会生活圈间的交通连系，拟增设一高的安定交流道。（二）二高台南环线，台南环线在新化系统交流道与二高主线相接，往东连接至台20，往西连接至台南市安南区之都会区北外环快速道路，并设有新市、新吉交流道。（三）台南都会区捷运蓝线，台南都会区捷运系统分为红、蓝、绿三线，其中，捷运蓝线沿著台19到本乡，路线长度20.2公里。（四）台南科学园区，台南科学园区位於善化镇与新市乡的道爷农场，本乡一高以东亦属于园区范围，开辟营运後，估计将带来3万个就业机会，对於台南都会区的成长将形成具大引力。（五）台南科技工业区，台南科技工业区位于台南市安南区，初拟预计引进的产业有精密器械业、食品制造业、运输工具业、金属制品业、医疗保健业、高级材料业、环保设备业，本乡可利用既有之产业基础，加强交通联结，以吸引相关产业进驻。二、未来之区域角色，未来随著中山高速公路安定交流道、接连一高与二高的台南环线暨新吉交流道的设置，以及台南科学园区、安南科技工业区的开辟等契机，本乡与台南市的关系将更被加强，同时，因顺畅的交通与临近都会区及的地利之便，将可能使本乡发展为台南科学园区、安南科技工业区的工业延伸带及都会郊区住宅带。
社经发展：（一）地方历史：荷据时期的本乡，为平埔族西拉雅族目加溜湾社之社直加弄社之住地，明郑时期汉人沿台江内海在本乡的犛头标（今安定村领寄东边）开拓港湾，后因台江陆浮，而失去港湾机能。此後，清领时期、日据时期，乃至战后，重大建设都未投在本乡，而使得本乡一直都是台南县发展相对落後的地区。
1.未来发展实施方案——气候：如果你来自高纬度国家，那么旅游台湾，你将可以抛掉厚重的外衣，尽情享受温暖和煦的阳光，或者你想一尝畅快流汗的快感，可以到台湾南部四季如夏的垦丁沙滩，也不用担心会被艳阳晒伤，因为位于亚热带气候区的海岛台湾，阳光耀眼不刺激；再加上四面环海，深受海洋气流的影响，湿润的天气型态将让你全然忘却那干燥寒冷的感觉。如果你来自低纬度国家，依然可以陶醉于这里温煦的阳光，因为台湾拥有多一份的清凉，绝对可以满足你想远离酷暑的心愿。到台湾的山区走走，满山翠绿的景致，是来一场森林浴的绝佳时刻，投身在森林的精气和香气中，请恣意呼吸台湾这片美丽岛屿的清新空气吧！，大体而言，台湾全年温暖，四季中以春冬的变化较大，夏秋变化较小，有着最适合旅游的天气，年平均温度约为22度，平均最低温不过12-17度（54-63℉），所以这里的冬天看不到霭霭白雪，只有在少数的高山地区，可以一瞥雪花的影子。在春夏之交时﹝每年的3月-5月﹞，偶受滞留锋面徘徊影响，有着细雨绵绵的天气型态，此时到访台湾，要记得随身带把雨伞，因为漫步雨间虽然浪漫，但是你可不想带着湿淋淋的身体旅行。台湾的夏天﹝每年的6月-8月﹞，偶尔会有台风经过，请你留意气象报导，因为台风天所造成海边波涛汹涌的海浪，绝对不是观赏奇景的好时机。在秋天的台湾﹝约每年的9月-10月﹞，你则可以纵情于天天的晴朗凉爽里。台湾短暂而温暖的冬天﹝每年的11月-2月﹞，是赏枫的季节，偶尔来袭的寒流，是泡汤族的最爱。
（四）交通运输：县178贯穿全乡，为本乡主要动脉。现有兴南客运班车行驶可达台南市与善化镇；台19线中央公路穿越本乡中沙、新吉、海寮等聚落，可直达佳里、学甲。高速公路横贯本乡，交通部已研议将设安定交流道，再者，台南环线接连一高与二高，并于本乡新吉村处设一交流道，可带动未来发展与邻近地区的繁荣。
4.未来发展实施方案——美食：喷水鸡肉饭，经济实惠的鸡肉饭是嘉义招牌小吃，全市贩卖鸡肉饭的店摊不下百家，但历史最久、生意最好的，就属七彩喷泉池旁由林添寿创立的喷水鸡肉饭，其选用的火鸡肉，肉质非但较一般鸡肉鲜美，且弹性佳，咀嚼起来香气横溢、咬劲十足。由于该店生意奇佳，造成一股鸡肉饭跟风，以致打着鸡肉饭招牌的小吃店充斥嘉义街头，甚至全省。卑南猪血汤，店内特色：猪血汤、米肠、猪肉脏卑南猪血汤之所以受欢迎，所持的无非是一个"鲜"字诀，以及对选料独特的见解，如坚持加入风味较佳的手宰猪的猪血，并仅以清水洗净，以防鲜味遭破坏；猪血块亦不宜切得太小，因为体积大的猪血不仅口感佳，而且散热慢，可以让猪血的香味内蕴。精准的火候拿捏固是卑南猪血汤热卖的关键，风味绝佳的原汁汤头却也不可或缺，外加猪大肠、酸菜、韭菜，及少许的米酒、胡椒粉，就是一碗远近驰名的台东"黑豆腐"了。
（四）经济发展：1993年本乡满十五岁以上有业人口之行业别显示，本乡经济活动系以二级产业为首，一、三级产业居次。其中，二级中的制造业占就业人口的48.33%，远较台南县的28.40%高出许多，显示制造业在本乡的重要。1.农业，本乡农业全赖乌山头及曾文水库供水，故每逢冬季枯水期，水源缺乏，一期春作常遭缺水，故影响春作农作物之收成。农产以稻米、玉米、西瓜、小玉为大宗，甘蔗、胡萝卜、蒜头等次之。畜产方面则有企业化的趋势，养猪饲养100头以上有75户，头数达4万头以上；养乳牛有12户，饲养只数共有千只以上；家禽以蛋鸡、肉鸡、蛋鸭为主，养肉蛋鸡也有11户，只数也达到10万只以上。2.工业，本乡制造业场所单位数在台南县的比重，自1971年的2.00%，持续攀升至1991年的3.65%，显示本乡是台南县相对发展较快的地区。制造业业别系以塑胶制品业、金属制品业、运输工具业等为主（表４），在台南县的排名表现亦均不错（表５）；在台南县未来重点发展的制造业别中，本乡属于第一优先发展者占了五类（资讯电子业、金属制品业、运输工具业、机械设备业、精密机械业）；属于第二优先发展者占一类（钢铁基本工业），属第三优先者占ㄧ类（塑胶制品业）。3.商业，表6历年安定乡商业与服务业场所单位数占全县百分比，本乡并无较高层级之商业服务,一般商业活动主要是以零售商店为主的杂货、餐饮等，并以港口地区较密集。自1971年至1991年，本乡商业场所单位数占全县比重显示，本乡之商业之相对成长虽有起伏，但大致保持稳定；而服务业场所单位数占全县比重则逐年下降，显示服务业的成长相对落後。 |
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