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溪口鹅肉：溪口鹅肉是潮州三道确认名菜之一。以其优质的配料，精堪的卤煮方法，使熟内香甜可口而远近闻名。“乌痣明”鹅肉店，以购活鹅起到卤煮火候，每个环节都特别讲究。购进卫生、无异味的优质鹅以确保熟鹅的质量。远销至泰国、新加坡、澳门、上海、广州。
基础建设：磷溪基础设施日臻完善，城镇化进程稳步推进。交通方面：汕汾高速公路引道、安澄公路都经过我镇，辖区内镇道基本实现水泥化，配套路灯的公路达4.8公里。用水方面：全镇拥有一座日供水能力5000万吨的自来水厂，可扩容至日产2万吨。通信方面：已装固定电话12500门。近年来还建成文化站、肉菜市场、水果批发市场、银行、邮电等一批公共建筑，全镇交通、供电、供水、通信等基础设施日臻完善。随着基础设施的改善，全镇经济社会和各项事业得到很大发展。二00五年，全镇实现工农业总产值51920万元，其中工业总产值30950万元，农业总产值20970万元，两税收入647万元。人平收入3356元，全年的用电量达到3000万度。
建置沿革：1949年10月潮安县解放后，全县划分八区，磷溪与官塘、铁铺当时合并为第四区，区址在官塘石湖。1952年5月，本镇域从四区划出建第十三区，设区址于溪口“荣裕大厦”，辖今全镇的30个村及潮州市桥东办事处的黄金塘、六亩、卧石、社光、涸溪等管区。1953年，十三区分十三乡。1955年5月，十三区改称磷溪区。同年，割出西马桥归意溪镇。1956年2月撤区并乡，原磷溪区撤消，十三个乡并为四乡。同年，在四乡中先后成立了36个高级农业生产合作社（简称高级社）。其中，磷溪乡13个。1956年12月，磷溪乡、西八乡合并称磷溪乡，福塘乡、旸坑乡合并称福塘乡。1957年，划出涸溪归潮州镇。1958年9月，磷溪乡、福塘乡合并成立磷溪人民公社。下属设置管区及营连排组织，后编为章福、塘边等33个大队。1959年因建岗山水库，岗山村民迁居六亩大队。1961年4月，磷溪公社以原二个乡分为磷溪、福塘二个公社。同时，部分大队按村分开自成大队。1963年，磷溪、福塘二个公社又并为磷溪公社，辖原41个大队并为24个大队（此后又有部分大队分拆）。1979年，割出黄金塘、六亩、卧石、社光四大队归潮州市桥东公社。1983年7月撤消人民公社，恢复区建制，磷溪公社改称磷溪区，原30个大队分别改称为乡。同时，部分乡恢复传统名称。1987年3月磷溪区改称为磷溪镇，辖区30个乡分别改为村。1990年，塔后村从仙河村分拆出来，磷溪镇辖31个村。
区域所辖：本镇所辖31个村民委员会，由70个自然村组成，分别为：福聚村：辖郭厝沟、谢厝、上深河3个自然村，塘边村：辖塘边村，仙田一村：辖仙田一村，仙田二村：辖马上、里忠围2个自然村，仙田三村：辖陈厝巷、下里2个自然村，凤美村：辖凤美、村尾、埔仔3个自然村，埔涵村：辖埔上、涵井、张厝、施厝4个自然村，窑美村：辖竹（虫习）、周厝、仙埔美3个自然村，田心村：辖田心、胡厝2个自然村，顶厝洲村：辖顶厝洲村，仙河村：辖仙河、新乡、韦厝3个自然村，塔后村：辖塔后村，急水村：辖急水坑、溪头、许厝洲、宋厝4个自然村，饶砂村：辖饶砂村，后洋堤村：厚洋堤、下埔洲2个自然村，仙美村：辖仙美村，北堤村：辖北山、堤头2个自然村，旸山村：辖寨内、内洋、上溪、鸿沟里3个自然村，内坑村：辖内坑村，美堤村：辖仙美仔、古堤、口美3个自然村，岗湖村：辖岗湖村，溪口一村：辖溪口一村，溪口二村：辖溪口二村，溪口三村：辖溪口三、松脚2个自然村，溪口四村：辖溪口四村，溪口五村：辖溪口五村，溪口七村：辖涵头、田厝2个自然村，溪口八村：辖世德寨、锦巷2个自然村，英山村：辖北坑、顶宫、祖厝角、柿园、东厝、林畔、大人家7个自然村，西坑村：辖张厝角、西坑、乌树埔3个自然村，芦庄村：辖葫芦、后塘、赤竹坑、苏石溪、小庄5个自然村
气候特点：（1）雨量充沛,但分配不匀。平均年雨量达到1688.3毫米,每年4～9月雨量占全年的84%，10月至次年3月只占16%。一年中雨量以6月上旬为最高峰。（2）气候温暖，夏长冬短。年平均温度为21.4℃，每年最高温度是7月曾达38.3℃，最低温度1月13.2℃。每年3～12月的月平均气温大于15℃。只有1月、2月的月平均气温小于15℃。（3）日照充足，差异较大。年日照时数平均1996.6小时。（4）季风盛行，东南季风为主。春、夏、秋三季盛行东南风，夏季更盛，冬季（11月至次年1月）盛行偏北风。（5）常见的灾害天气有低温阴雨、暴雨、台风、低温霜冻和寒露风。也有龙卷风、冰雹和春旱 |
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