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区划人口：2008年，岳池县辖19个镇、24个乡：九龙镇、坪滩镇、酉溪镇、顾县镇、苟角镇、石垭镇、罗渡镇、中和镇、花园镇、白庙镇、龙孔镇、镇裕镇、同兴镇、兴隆镇、秦溪镇、天平镇、乔家镇、裕民镇、新场镇、镇龙乡、排楼乡、东板乡、双鄢乡、长田乡、鱼峰乡、大石乡、赛龙乡、临溪镇、粽粑乡、断桥乡、西板乡、普安乡、大佛乡、伏龙乡、北城乡、嘉陵乡、石鼓乡、平安乡、团结乡、恐龙乡、黄龙乡、朝阳乡、花板乡、齐福乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口1062585人，其中各乡镇人口（人）：九龙镇129975、花园镇30013、坪滩镇36165、龙孔镇26203、镇裕镇14685、白庙镇45228、酉溪镇28569、同兴镇15300、兴隆镇26527、秦溪镇19497、顾县镇37771、苟角镇49322、天平镇35103、石垭镇43409、乔家镇30157、罗渡镇26614、裕民镇33408、中和镇28790、新场镇30020、朝阳乡14618、北城乡12441、镇龙乡13367、粽粑乡21662、断桥乡31054、排搂乡16959、西板乡21758、嘉陵乡10489、石鼓乡10480、平安乡9960、恐龙乡11917、团结乡7215、黄龙乡9244、双鄢乡11366、东板乡8215、长田乡8591、鱼峰乡11362、普安乡29362、大石乡15232、花板乡14104、大佛乡20728、赛龙乡18825、齐福乡24227、伏龙乡37181、临溪镇16933。2003年12月23日，四川省人民政府（川府民政[2003]40号）批复同意岳池县朝阳乡人民政府驻地从肖家店村迁至秦家店村。2004年，岳池县辖22个镇（九龙、苟角、罗渡、中和、顾县、石垭、酉溪、坪滩、花园、白庙、龙孔、镇裕、同兴、兴隆、秦溪、天平、乔家、裕民、新场、赛龙、普安、临溪）、21个乡（镇龙、排楼、东板、双鄢、长田、鱼峰、大石、粽粑、西板、大佛、伏龙、恐龙、黄龙、朝阳、花板、齐福、北城、嘉陵、石鼓、平安、团结）。
民俗生活：一）主食，俗谚：“民以食为天”。岳池人民主食为米，间食面米、玉米、红苕、杂粮。饮食干稀及餐次多少因经济条件而定。解放前，地主豪绅食大米、白面和鸡、鸭、鱼、肉以及山珍海鱼食品；穷人以玉米、红苕、洋芋、杂粮、瓜菜充饥度日，终年劳累，不得温饱，饥忍挨饿，面黄肌瘦。全胰人民主食为米，一日三餐，农忙季节，耕田、插秧和收获，邀乡邻乡亲换工互助，以汤圆、粑饼和茶水在上午10点左右加餐，俗称“打幺台”。早晨和夏天喜欢食粥，一般家庭两顿或三顿白米干饭，间以红苕、芋头、洋芋、瓜菜蒸饭，俗称“孔（谐音）菜饭”。（二）菜肴，解放前，穷苦人家，缺油少盐，很难吃肉。豪绅富户珍馐佳馔，油肉有余。解放后，菜肴日渐丰富。特别是1979年后，菜肴更加丰富多彩，除时令鲜菜市外，大棚蔬菜科学种植反季节蔬菜。如：青椒、茄子、西红柿、黄瓜、萝卜、冬瓜、南瓜等四季皆有，借助不应求。菜肴即讲营养价值和食物热量，又讲究烹饪技术，掌握火侯，力求味美爽口。因气候潮湿，岳池人民历来喜吃辣椒豆瓣炒菜，中和、罗渡等农家常以“青椒炒腊肉，豆花下烧酒”待客。家家户户都会腌制干、泡、鲜咸菜佐餐，平时以食新鲜蔬菜为主，间食猪、牛肉、两菜或三菜一汤。逢年过节或贵客临门，鸡、鸭、肉、蛋和海鲜食品常出现于餐桌。各种菜肴烹调方法主要有生煸、炒、炸、爆、烩、焖、烧、炖、煨、煎、溜、氽、卤、熏、蒸等，精细配料，讲究刀工，掌握火候，适时恰当配以姜、葱、蒜、盐、糖、醋、酱油、花椒、胡椒、料酒、味精等调料，做到色、香、味俱佳。岳池四季菜肴特点是：春，人们喜吃华蓥山新鲜白夹千竹笋炒肉丝，黄鳝爆蒜薹；夏：受吃苦瓜炒回锅肉，青椒炒肉丝；秋：喜吃鲜嫩生姜爆鸭子、猪蹄炖藕；立冬后，受吃炖羊、牛、狗肉及火锅。有卖卤鸡、鸭、鹅、猪肝、猪耳、猪尾的“烧腊”摊和烧烤摊。人们喜欢买卤菜或烧烤鸭待客佐餐。（三）咸菜，腌制家常的饮食民俗至今仍继续沿袭。咸菜坛由华蓥、高垭土陶厂烧制。咸菜分干、泡、鲜三种。用倒坛腌制和盐的干大蒜、鹅巴腿葱头、洋姜、干萝卜卷、干萝卜丝、大头菜丝、刀扁豆丝，干青菜等干咸菜，坛口用干净笋壳和竹篾衬紧，倒匍于坛钵，保持钵内水不干，腌5年以上地干咸菜最香攀爽口。旧时结婚，以干咸菜，瓜子待客。用相水坛配以花椒、盐、酒腌渍青菜、萝卜、辣椒、白菜、豇豆、苦葱、蒜薹、大蒜、生姜、洋姜、茄子、芋子、儿菜、苦瓜、黄瓜等泡咸菜，凡加菜入坛适量加盐，保持坛沿水不干，坛盖密闭和注意清洁卫生。薤头、苦葱、黄瓜用刀锤破（鲜嫩生姜切薄片）加盐和蒜泥腌鲜咸菜。（四）筵席，解放前，官绅富户与商店老板，凡婚丧帮庆，行业开张、祭祖祀神等，去餐馆包筵席或雇请厨师在家办筵席。一般民众衣厨师或自办八大碗或十大碗下等筵席。计有凉菜拼盘、酥肉、糖糯米饭、粉蒸肉、蒸芙蓉蛋、肉丸子汤或猪蹄汤、烧白、肘子、各种炒菜（猪肉片、肝、肚、腰花）凑足余碗或十碗为下等席，并以新鲜瓜菜、豆芽、杂豆、芋子、萝卜、洋芋、红苕垫底，最后上一道鲜香爽口的泡咸菜佐餐。有钱有势的豪绅、地主、袍哥大爷花天酒地，婚丧寿诞或哥老会开新堂社时，办百桌中、上等筵席，以示范富豪阔气。有“富人一席酒，穷人半年粮”、“牛门酒肉臭，路有冻死骨”的俗谚。厨师办四用力六碗加上全鸡、全鸭、全鱼、八宝蛋的席为中等席。再加鱼翅、海参、鱿鱼、墨鱼、龟、鳖、鳝、鸽等办20至30碗（盘）的上等筵席不足为奇。甚至有吃烧烤乳猪席的。特别是结婚筵席，宴请亲戚朋友有办百桌以上的中餐席。也有鲜蕺菜（谷名侧耳根）上席的。（五）饮水，岳池人民历来饮用井水、泉水、河水。但县城井水含硝、碱太重不能作饮水，只作用水。遇天旱，只有龙王井（原九龙堰与金石崖之间）和桂花井（原盐业公司后面）的井水常不涸，可作饮水，却供不应求。（六）饮酒，岳池县用高梁、玉米酿造白酒（即俗名“匝酒”）之俗历史悠久。名乡、镇皆有小作坊酿白酒，酒精含量57度，农民四季或招待贵客习钦白酒。尤其是龙孔镇取黑塘井水，用高梁酿制的白酒质优味美。逢年过节或产妇“坐月”，家家户户皆糯米蒸熟，放簸箕摊凉后，将酒曲粉为糯米饭拌习放入坛，中间旋小洞再加适量曲粉和凉开水，坛口盖紧，用稻草、棉絮、旧棉前在箩兜里捂紧，百般天需捂24小时，冬天需捂48至60小时，配制的甜米酒（俗名醪糟）即成，端出来酒坛，用醪糟煮鸡蛋待客或供病人和产妇食用。许多家庭居民用白酒加入参、枸杞、首乌、熟地、大枣等自制药酒饮用。待客还饮枉粮液、剑南春、泸州老窖、茅台、郎酒、文君酒等名贵酒，也有饮低度（酒精含量48度）岳池特曲系列的。岳池酒厂生产的岳池特曲畅销省内外，誉为中国文化名酒。餐馆和零星小酒店卖碗碗酒。逢场或宴席，因过量饮酒，偶有醉汉倒于道旁或酗酒后寻衅滋事打人的现象。极少数人长期过量饮酒，致便肝脏酒精中毒，患脑溢血或肝癌死者屡见不鲜。（七）饮茶，岳池人民素有饮茶之俗。1978年前沿华崟山阳和、高兴、鸡心、庆华、溪口等地和黄龙寨的农民种茶，所产华崟山绿茶春尖供县人沏茶饮。桥头、路旁、凉亭、要道，有乐善好施的乡民烧老荫茶、虫茶开水盛于瓦缸，免费供行人解渴。俗谚有：“开门七件事，油盐柴米酱醋茶”。家家户户都用土陶茶壶沏茶，全家人饮用。50余年来，广泛使用电热水器、热水瓶盛开水，随时可用开水沏茶。春，爱饮花茶；夏，喜饮新鲜藿香茶，薄荷茶；秋，饮菊花茶；冬饮沱茶。部分从喜爱饮咖啡茶、红茶、多数人饮绿茶。旅行时买各种饮料代茶，等客还有沏名山蒙顶茶、杭州龙井茶、巴山富硒茶、成渝茶厂生产的特级毛尖、茉莉花茶、去南普洱茶等名茶。城镇、乡场茶馆林立，人们喜爱茶茶馆或老年活动中心喝盖碗茶，下棋对弈，玩麻将，纸牌，自得其乐。老年人清晨嗜饮早茶，以粑饼、馒头和茶水代早餐。（八）糖果糕点，农家习惯用大米、小麦、玉米、红苕熬制饴糖（俗名“清糖”）、玉米熬麻糖食用。偶有农民背竹篓端小簸箕麻糖沿街叫卖，儿歌有：“麻糖叮当响，逗得娃儿喉咙痒！”小孩喜爱吃香甜粘牙的麻糖。还有艺人用饴糖，冰糖加颜料，用细竹管子蘸糖吃成“耗子钻夜壶”、“苞谷”、“鸟型”、“鸡型”、“鸭型”、“鱼型”的彩色糖葫芦插在稻草束上沿街叫卖，小孩糖葫芦即好玩又好吃。今无此艺人，但仍有外地人卖“冰糖葫芦”
历史名人：石天柱『明』，字李瞻，号秀峰，官至大理寺丞。成年后与蜀中名士扬慎（升庵）、冯训等人成立“丽泽会”研究诗文，共抒大志。并以“刺血上疏”而名垂青史。
冯训『明』，字行健，明弘治举人。正德戊辰年（1508年）科进士。官授户部主事郎中。正德十一年（1516年）调任福建兴化（今蒲田、仙游县）太守。明嘉靖二年（1523年），冯驯升任福建布政使，后任江左布政，病故于任上。
邓惠中(1904～1949)，原名张惠中，又名张若兰，小说《红岩》中“双枪老太婆”原型之一。
陈联诗(1900～1960)，又名陈玉屏，小说《红岩》中“双枪老太婆”原型之一。解放后，任重庆市妇联生产部副部长，后调到了重庆市文联工作。以画花鸟和仕女见长，尤其擅长画蝴蝶，有《百蝶图》流传于世。
廖玉璧（1903～1935），华蓥山游击队领导人，革命烈士。
姚布六（1888～1952），1909年考入云南讲武堂，与朱德同学，毕业后任重庆陆军72标管带(相当于营长)。讨袁护国战争爆发，姚布六为朱德旅长旗下一名营长。朱德升师长后，姚布六升为参谋长兼前敌指挥官，追随蔡锷、朱德南北征战，屡建战功。刘披云（1905～1983），历任南开大学任副校长，云南省副省长、省委常委，中共云南大学党委书记兼校长，云南省政协副主席。
罗玉君（1907～1987），原名罗正淑，我国著名女翻译家，其翻译的代表作《红与黑》。吴雪（1914～2006），原文化部副部长，著名戏剧《抓壮丁》的作者。
何流（1915～2007），原中国人民解放军总后勤部军需部部长。杨仁恺（1915～2006），号遗民，笔名易木，斋名沐雨楼。享誉海内外的博物馆学家；书画鉴赏大师、书画大家、美术史论家。国家文物局古代书画鉴定组成员，全国书画家协会理事、辽宁省博物馆名誉馆长、研究员、著名的中国古代古书画鉴定家。
周家洛（1921～1991），著名音乐家，原中国艺术研究院音乐研究所副所长。其代表作《兰花花》、《脚夫调》、《揽工调》。
李世杰（1916～），中国电机工程学教授级高级工程师，著名输变电专家。柴云振（1930～），五届省政协委员，被授予抗美援朝一级战斗英雄称号。1985年，受到朝鲜人民共和国主席金日成接见，并被金日成主席授予“一级自由独立勋章”。 |
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