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简介：黟县地处皖南山区西部，黄山西段横亘县境中部，三府尖海拔1227米，为全县最高点。南部盆地群山环抱，清溪南流。中部山岭为长江、新安江分水岭。岭北诸水为青弋江上源，岭南诸水为横江源流。属亚热带季风气候，年均气温15.8℃，年降水量1795毫米。矿藏有石煤、石灰岩、石英、瓷土、钒、铁等。皖赣铁路和326省道横穿县境南部，218省道纵贯南北。安徽省历史文化名城。明、清古民居闻名遐迩，西递古村落、宏村古村落为世界文化遗产。皖南苏区江边特区革命委员会旧址、程氏宅、胡文光牌坊、西递清代居民建筑群、舒余庆堂为省级重点文物保护单位。
基本介绍：黟[yī]县因黟山（黄山）而得名，总面积857平方公里，辖8个乡镇，总人口9.67万。建置于公元前221年，是全国历史最为悠久的文明古县之一，也是“徽商”和“徽文化”的发祥地之一。境内存有大量的明清民居、祠堂、牌坊、园林，更有世界文化遗产西递、宏村古村落，素有“东方古代建筑艺术宝库”、“中国传统文化缩影”之美誉。黟县四季分明，气候温和，田园风光迷人。陶渊明游历于此，写下了不朽名篇《桃花源记》，李白题诗赞誉“黟县小桃源，烟霞百里间，地多灵草木，人尚古衣冠”。因此，黟县又被称为“中国画里乡村”、“桃花源里人家”。
土特名产：腊八豆腐：“腊八豆腐”是安徽黟县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黟县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐，称作“腊八豆腐”。具体制作：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。
食桃：黟县民间，每年寒冬腊月，家家户户都遵照习俗蒸“食桃”，食桃是用优质籼米掺入一定比例的糯米机成米粉，如用石磨研粉更佳。然后用水和粉，揉成粉团，压入模中成型，蒸熟即可食用。食桃模多用枣木、桃木精制雕刻而成，外形为桃的形状，上面图案各异，有麒麟送子、寿星福星和元宝等。食桃冷却后浸入水中，久存而不变质。食桃（又称米果），食桃选用优质籼米并渗入一定比例的糯米机成米粉（古时是舂粉或磨粉），用水和粉，揉成粉团，压入形状各一，大小不等的“食桃模”，食桃成型用劲打出再放入锅中竹扁上，蒸熟即可食用。一时吃不了，等其冷却后浸入水中，每五、七天换一次干净冷水，冬季不易变质。食用方法是，可整个烘烤吃，也可切片用肉丝炒，鸡蛋炒，虾米炒以及青菜炒。其味鲜美，耐饥饿。古时黟县人外出经商，多带食桃。
历史沿革：黟县建于秦始皇二十六年（公元前221年），原称黝县。宋淳熙《新安志》、明嘉靖《徽州府志》载：“秦并天下置黝、歙二县，属障郡。”，汉高祖六年（公元前201年），黟县属荆国，后改属吴国、江都国、广陵国。汉武帝元狩二年（公元前121年）置丹阳郡，隶属扬州，黝县属丹阳郡。成帝鸿嘉二年（公元前19年），黝县建广德王国，立中山宪王弟孙云客为广德王，鸿嘉三年逝世，无子继承，国遂废。平帝元始二年（公元2年）四月，复以广德故国（黝县）立广川惠王曾孙伦为王，传子赤。王莽篡位，贬赤为公，始建国二年（公元10年）废，改黟为愬卤。东汉建安十三年（208年）)将原歙县划分为歙、休阳、新定、黎阳四县，加上黟县、始新共六县从丹阳郡分出，置新都郡，从此改黝字为黟。晋灭吴，新部郡更名新安郡。黟县属新安郡。隋朝改郡为州，开皇九年（589年）黟县并入海宁，属婺州。十一年复置黟县，属宣州。十二年置歙州，州治设在黟县，领黟、歙、海宁三县。大业三年（607），改州为郡，更歙州为新安郡。十二年，歙人汪华据黟，称吴王，增置黟州于黟县。唐武德四年（621年），改新安郡为歙州，黟县属歙州。天宝元年（742年）改歙州为新安郡，乾元元年（758年）复改新安郡为歙州，黟仍属歙州。永泰二年（766年）划黟县的赤山镇及其六乡和饶州的浮梁地置祁门县，次年，又划黟县、秋浦、浮梁一部分置石埭县。宋宣和三年（1121年），改歙州为徽州，黟县属徽州。南宋景炎二年（1277年），改州为路，黟属徽州路。元至正十七年（1357年）改徽州路为兴安府，二十四年改为徽州府，黟县属徽州府。直至清朝，沿袭不变。中华民国元年（1912年）元月，废府留县，黟县直属安徽省。民国3年6月，划归安徽省芜湖道。民国17年8月废道，直隶安徽省。民国21年，划属安徽省第十行政督察区。民国27年4月，属皖南行署第十行政督察区。民国29年3月，直隶国民政府皖南行署，8月，划属安徽省第七行政督察区。1949年4月29日，黟县解放。5月13日，黟县划属皖南行署徽州专区。1950年，将石台县的柯村乡、美溪乡，太平县的宏潭乡划入黟县，1952年4月12日，属安徽省徽州专区。1956年1月12日，撤销徽州专区，属安徽省芜湖专区。1959年4月18日，中华人民共和国国务院决定：黟县并入祁门县。1961年4月5日，国务院批准，复置黟县，属安徽省徽州专区。1971年3月29日，属安徽省徽州地区，现为黄山市（原徽州地区）所辖。现在有蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、高山族、水族、纳西族、土族、撒拉族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等民族分布。（2000年人口普查） |
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