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行政区划：1949年8月25日，仙游县解放，旧行政区划废除。1949年9月初，鲤湖乡、古邑乡、浔阳乡、榜头镇、城厢镇、善化镇、枫亭镇、兴安乡、凤顶乡、仁德乡、孝仁乡、城南乡、慈孝乡、香南乡、香北乡、木兰乡、兰溪乡等相继成立乡镇人民政府。同月，全县整编为9个区，乡镇人民政府改称区公所。第一区(城关)，第二区(赖店)，第三区(枫亭)，第四区(盖尾)，第五区(榜头)，第六区(大济)，第七区(度尾)，第八区(社硎)，第九区(香山)。共辖202个乡(街)。1950年2月，九区驻地迁麦斜，并增设第十区古邑(游洋)。1950年8月，增设第十一区(龙华)，第十二区(园庄)。全县划为12个区，262个乡(街)。第一区(驻城关)辖宝峰、朝阳、迎春、柳坑、迎熏、崇文、寿观、慈济、万寿、爱晓、龙星、永正、永淳、宁福、石峰、会仙、兴福、茅亭、万福、蜚山、坝垅、富洋、太平、龙泉乡(街)。第二区(驻玉墩)辖涂山、赖店、罗峰、龙兴、溪埔、前埔、象岭、瑞沟、留仙、锦田、翘山、玉田、温泉、霞苑、仙安、横塘、东屏、玉山、珠山、圣泉、岐山、漳林、山尾、玉墩、古洋、潘硎乡。第三区(驻枫亭)辖兰友、学士、斗南、九社、斗西、双霞、斗东、磷山、斗北、环山、海滨、长安、埕边、染厝、后溪、庆和、旸谷、后沈乡。第四区(驻盖尾)辖仙潭、仙溪、杉尾、沙峰、昌山、白湖、义店、石马、后山、岭头、东许、斜尾、后井、聚仙、东宫、盖尾、磨坑、仙兴、华山、湖坂、前连、莲井、田头、盖南、埔尾、西山、琼峰、芹菜、宝峰、东湖、梅塘、湖宅、古店乡。第五区(驻榜头)辖榜街、莲墘、赤荷、望厝、上墘、下明、东桥、紫洋、霞珠、新郑、象洋、后堡、何麓、仙水、光埔、芹山、南溪、梧店、桃源、内源、后坂、昆头、洋山、溪东、龙兴、溪尾、紫泽、灵山、泉山、龙腾、象塘、下楼、涵井、昆仑、云庄乡。第六区(驻大济)辖玉井、白塔、金山、大济、蒲山、复兴、尾坂、井头、钟峰、龙坂、钱园、松溪、北山、东星、会庄、西湖、西台、溪头、汾阳乡。第七区(驻度尾)辖霞溪、东方、屏山、中峰、圣山、砺峰、度尾、剑山、洋坂、鹤山、朝天、潭边、西洋、仙山、苑岭、西苑、岭峰、帽山乡。第八区(驻社硎)辖锦峰、书峰、四黄、兰石、湖洋、官洋、社硎、湖塘、修园、白洋、卓林、仙头、上西、岭顶、广桥、西墘、凤山、前县、柳园乡。第九区(驻钟山)辖卓泉、湖亭、朗桥、梅洋、东溪、天珠、鸣和、麦斜、香山、钟山、莲峰、西林、南湖、石苍、五湖、潭头、石阳、象溪、莱溪、石满乡。第十区(驻古邑)辖游洋、梧椿、双峰、龙溪、兴山、河星、霞峰、石山、里洋、沽山、龙山、金石、龙岗、霞湖、高阳、济川乡。第十一区(驻龙华)辖城山、八神、大运、龙华、南溪、山顶、大沙、貂峰、仙门、龙头、锦溪、峨嵋、南门、金沙、江山乡。第十二区(驻园庄)辖园庄、塔兜、后蔡、土楼、枫林、霞山、泗洋、鳌峰、东周、溪南、溪北、山头、伍塘、东宅、云峰乡。1952年8月，增设第十三区(石马)，第十四区(石苍)，第十五区(西苑)，全县共设十五个区，辖740个乡(街)。1953年6月，第一区公所(城关区)成立区人民政府。枫亭街改称枫亭镇，隶属第三区公所。1955年9月，撤销第一、第四、第十一区，全县编为1个镇12个区，辖236个乡(街)，以驻地名称为区名。城关镇(驻城关)辖木兰、十字、洪桥、生建、东河、南桥街。山尾区(驻山尾)辖玉墩、留仙、赖店、东山、瑞沟、仙安、玉田、山尾、温泉、溪埔、圣泉、罗峰、涂山、岐山、潘硎、古洋、龙兴、前埔、霞苑、玉山、象岭、锦田、张埔、樟林乡。盖尾区(驻盖尾)辖芹林、宝坑、前连、湖宅、东湖、聚仙、宝峰、前进、梅塘、建新、仙华、莲井、新庄、后井、盖南、东许、仙潭、盖尾、斜尾、东宫、仙溪、后山、岭头、杉尾、琼峰、湖坂乡。枫亭区(驻枫亭)辖枫亭镇、建国、九社、斗南、斗东、磷山、斗北、和平、海安、海滨、谷、新和、染厝、庆和、埕边、长安、后沈、新民、古店、塘边、五狮乡。榜头区(驻榜头)辖昆仑、象塘、涵井、紫洋、溪尾、昆头、坝下、龙腾、灵山、龙岩、泉山、下楼、芹山、仙水、洋山、梧店、桃源、赤荷、望厝、莲墘、新郑、南溪、后堡、下明、上墘、象洋、何麓、紫泽乡。大济区(驻大济)辖会庄、溪头、钟峰、象林、锦溪、貂峰、民和、钱园、八神、复兴、平原、金沙、龙坂、大济、胜利、新市、山顶、爱和、仙门、汾阳、龙华、团结、尾坂、金山、东皇、北山、白塔、蒲山、城北、象运、西南乡。度尾区(驻度尾)辖度尾、潭边、圣山、湘溪、中峰、洋坂、鹤山、朝天、帽山、剑山、岭南、霞溪、屏山乡。钟山区(驻钟山)辖湖亭、钟山、鸣和、东溪、朗桥、麦斜、梅洋、香山、西林、卓泉、莲峰、南兴、天珠乡。游洋区(驻游洋)辖龙亭、霞峰、天马、龙溪、石里、里洋、金石、河星、龙山、游洋、石山、梧椿、双峰、沽里、五星、兴山乡。园庄区(驻园庄)辖园庄、山头、泗洋、东宅、枫林、鳌峰、斗北、霞山、东石、同泽、云峰、塔兜、土楼、后蔡、溪南、东坪、义路乡。石苍区(驻石苍)辖石苍、石满、高阳、潭头、老山、石阳、象溪、菜溪、五湖、济川、下湖、石峰、黄洋乡。西苑区(驻西苑)辖仙山、仙东、仙西、半岭、前洋、西墘、广桥、西苑、岭峰、湖岩、柳园、凤岭、凤山、东湖、前县乡。社硎区(驻社硎)辖书峰、白洋、富洋、官洋、湖洋、湖塘、卓林、修园、四黄、兰石、上西、锦峰、社硎、仙头乡。1956年6月至1958年春，整编为城关、枫亭、郊尾、榜头、度尾、社硎、麦斜等7个区和城关镇，下辖89个乡(街)。1958年4月，撤区并乡，全县编为25个乡(镇)，下辖91个小乡(镇)。1958年9月起，撤销乡(镇)，成立人民公社，实行政社合一，将小乡改为生产大队。全县先后成立13个人民公社，辖240个生产大队，并先后成立仙游县溪口林场、综合农场、古洋农场、钟山农场等为县直国营农场。1961年12月，将原13个人民公社，改编为18个人民公社管理委员会，辖318个生产大队，4197个生产队。1964年6月，从城关人民公社划出6个街，成立城关镇，全县编为18个人民公社，1个镇，辖318个生产大队(街)，4801个生产队(居民队)。1983年1月，城关镇改为鲤城镇，城关公社改为城东公社。1984年11月，改公社为乡(镇)人民政府，改生产大队为村(居)民委员会，改生产队为村(居)民小组。1985年，全县划为5个镇，14个乡，辖318个村(居)民委员会，4822个村(居)民小组。1991年5月，社硎乡仙头村分为仙头、半岭两个村；赖店乡潘硎村分为潘硎、林田两个村。1992年底，枫亭镇辉煌村分为辉煌、沦溪两个村。1992年11月，城东、大济、龙华、赖店、盖尾、游洋、钟山等7个乡改为镇。全县共有12个镇，辖17个居民委员会，233个村民委员会，3971个村(居)民小组；7个乡，辖71个村民委员会，851个村民小组。
仙游县有铬、铌、钽、铅锌、钨、铝、铁、锰、金沙、黄铁矿等，但储量较少，且多为品位低的小矿点，开采难度较大。其中铁和锰储量较多。二、非金属矿藏，高岭土全县地质远景储量2000万吨，钟山镇远景储量1000--2000万吨，其探明储量387。87万吨，量多质优，粒度细小且化学成分稳定，很有开脂价值。陶土分布于盆地及低平的水田底下，质优量多。榜头、龙华、盖尾、城东、大济、石苍等地储量较多，是烧制砖瓦和陶瓷器的原料。钾长石与石英有郊尾镇东湖矿点，钾长石储量2。29万吨，石英储量38。12万吨。泥煤大济三会村储量1万吨，龙华红星村储量6万吨，灯塔村也有一定储量。石英闪长岩（俗称“青头石”）是仙游最重要的非金属矿产，分布地区很广。木兰溪沿岸、丘陵、平原等地区都有，其色青灰，中粒，颗粒均匀，坚硬美观易加工，是很好的建筑材料。钾长石花岗岩（俗称“大麦石”）主要分布于后坂、何岭、钟山等地，其结晶粗大多晶洞，质地较脆，比石英闪长岩差。以上两种建筑材料，全县储量有8亿立方米以上。易开采的有1。2亿立方米。花岗斑岩多成脉状产出（也称大麦石），也是建筑材料。叶腊石游洋镇石级厝、顶张隆有质量较好的矿石。赖店新周、社硎、卓林也有储量。
风味小吃：1.仙游蓼花和麻筒：仙游县生产蓼花与麻筒已有悠久的历史了。早在清康熙年间，蓼花和麻筒就成为逢年过节、婚庆送礼的必备佳品。蓼花和麻筒具有营养丰富、酥脆可口、价廉物美的特点，所以，一直为人们所喜爱。蓼花的基本原料是糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖。制作方法是：先把糯米浸水24小时，然后淘净、凉干、粉碎，再加热水制成一个个小软粿，小软粿用水炖过，加入少量纯碱，再放在金属桶中用木棍猛搅直到起泡不收缩为止，接着把小软粿切成长四公分、厚四公厘的冬瓜条样的白粿条，白粿条油炸之后就成为蓼花胚了。蓼花胚沾满蓼花米就是成品蓼花了。如让蓼花胚沾满炒芝麻，那就成为麻筒了。2.坝下“馄饨”（俗称扁食）：用料考究，以精猪肉切碎为馅，拌以虾仁、葱米、味精、五香、胡椒、精盐等。馅皮多用精粉打成，因而薄而透明。汤多用肉骨汤，且拌以蒜、油芝麻、葱等香味佐料，吃来香味扑鼻，别有风味。3.盖尾“蚮饼”（即“海蛎饼”）：原料是地瓜粉、豆腐渣，拌以葱、芫葵、五香、胡椒、味精等。油炸时先放人凹瓢，中夹心生蚮。炸熟后，酥脆香甜，沾着蒜泥酱醋，更是爽口宜人。4.度尾“草粿”，又称“清明龟”：每当清明季节麦田里盛长一种花黄、叶黄且叶面有绒毛的黄花曲草，采回洗净、晒干、磨成粉，加上糯米粉，蒸成龟背形的草粿，香味浓郁，柔韧可口，是度尾、大济一带特有的曲粿。5.龙泉“松糕”（即发糕）：用纯白米磨成浆，让其发酵、再加糖、芝麻。蒸熟后，发糕松软，富有弹性，配花生汤吃发糕，是可口的早餐。6.城内“赤饼”：用面粉拌成浆团，再在平锅烫成面皮，然后用几张面皮裹卷花生粉、芝麻、白糖等，就做成一个“赤饼”，皮韧馅甜，吃来香味满口。7.二保“小唛”：馅为糯米，拌以糖、盐、花生、虾仁、香菇、笋服等，外包豆浆皮，蒸熟后，吃来又甜又咸，越嚼越有味道。8.枫亭“蛏插”：用无浸水的鲜蛏为料，拌以纯地瓜粉，放在热汤中做成“蛏插”，以汤不糊为佳，加上醋、酒，吃来清甜可口。9.游洋“白粿”：用冬米蒸成饭，再放进石臼中舂打，然后放在案板上压平，切成块状（过年时做成圆糕状），食用时可以炒成甜白粿、咸白粿、炸白粿等。游洋白粿质地细腻柔韧，是最佳的年糕。10.岭头坪“锅边”：用米磨成浆，加上硼砂等原料，放在平锅（一般用铁皮盘）中蒸熟，越薄越好，食用时切成条状，可以制成汤锅边和炒锅边，质优价廉，是群众方便的小吃。11.西门兜“焖蒸糕”：用面粉拌成浆，让其发酵，再用提壶浇在架上炭火的平锅上，焖熟时，加上糖、芝麻等，对折让其夹心。焖蒸糕质地柔软，有弹性，甜度适中，很受顾客欢迎。12.度垅“芜糕”：把一些薄荷草（俗名溪芜菇）放在铺糯米粉的蒸笼底部，蒸煮后，薄荷味渗进米糕，香气袭人，是仙游独特的糕点。13.鲤城“仙草”：用游洋、度尾等地出产的仙草，清水蒸之，加上曲粉，冷却后就凝冻成黑色的仙草，性清凉能败火，切成小豆腐大小，加些糖，再放些冷开水，是夏令解暑冷食。14.灵陂“乒乓冻”：采用薛苈树上结的“鸭腰”果。掏出仔肉，用纱布裹住，然后用力在清水中搓洗，其汁溶于水，加上硼砂、明矾，经过四至五小时的凝冻后即成，性清凉能败火，是夏令消暑佳品。15.枫亭糕：用纯糯米粉为料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁、芝麻等，干蒸熟后，切成四方块，吃来香甜可口，适宜老人小孩食用，更是馈赠亲友的佳品，在省内外及东南亚一带颇受欢迎。16.下徐“仁丹糕”：以糯米粉为原料，拌以白糖、精盐、酸汁，蒸熟后压平切成方形小粒，趁热撒上白砂糖让其附着，吃来甜、咸、酸味道齐全，适宜病人和老幼食用。17.半路街“碟蒸粿”，俗称“塌头粿”：以糯米浆为原料，拌上糖油、硼砂，装在碟子里，放到竹笼里蒸熟。冷却后，碟粿为褚黄色，有透明感，吃时用竹签挑起，富有弹性，香甜可口。
仙游山川毓秀，气候宜人。县域整个地势顺趋木兰溪，西北高东南低，形成“马蹄状”，沿海、平原、山区层次分明。著名的东西乡平原是鱼米和蔗糖之乡，东北角的“兴泰里”和西北角的“仙游山”是著名的珍稀林区。全境分布着“七山一水二田”。夏无酷暑的亚热带海洋季风，这些良好的环境为山海发提供优越的条件。仙游县位于福建东南沿海中部.北纬25°09′-25°44′，东经118°27′-118°56′。总面积1842.1平方千米。2003年末，户籍人口100.20万人，其中非农业人口18.59万人。县人民政府驻鲤城街道，全县辖1个街道、12个镇、5个乡：鲤城街道、枫亭镇、榜头镇、郊尾镇、度尾镇、鲤南镇、赖店镇、盖尾镇、园庄镇、大济镇、龙华镇、钟山镇、游洋镇、西苑乡、石苍乡、社硎乡、书峰乡、菜溪乡。
仙游县南部属闽东南戴云山东湿暖亚热带雨林小区，北部属闽中东戴云山--鹫峰常绿槠类照叶林小区。由于本县地处南亚热带和中亚热带的交界处，境内地形复杂，北部为海拔500--1800米的中、低山区，南部大部在海拔500米以下的丘陵台地，气候、土壤、水流等自然条件明显差异，因而植物区和植被类型具有过渡性的特点，原生植被残存甚少。而代之以次生阔叶林、针叶林和针阔混交林等到。据县自然资源调查，仙游县主要植被有6个类型：常绿阔叶林由常绿阔叶树组成的森林群落，主要分布在石苍、游洋、象溪、西苑、凤山等乡镇的地势较为荫蔽，林地土壤较为良好的地带，以天然更新混交次生林为主。植物种类以壳斗科树占优势，混交乔木次之，还有常见的草木植物。常绿针叶林主要由裸子植物林木组成的森林群落。按乔木层的不同种，可分为杉木林、马尾松林、油杉林、柳杉林、福建柏林、黄山松林等。杉木林主要分布在北部山区，马尾松林分布最广，面积最大。油杉林主要分布在枫亭、园庄、社硎、榜头等乡镇。柳杉林主要分布在溪口林场及凤山、游洋等地。针阔混交林多为马尾松与相思树混交林，主要分布在枫亭、园庄、郊尾、盖尾、榜头等地，一般呈小块状分布。竹林多为毛竹林，主要分布在北部山区的游洋、石苍、象溪、社硎、凤山、西苑、度尾等地。中南部多为麻竹林、青皮竹林，生长在溪流两岸及房前屋后。灌木丛林因森林长期过伐及火烧退化而成，主要分布在溪流两旁险峻陡坡上，常见有矮化的青冈林、石栎、石楠等灌木。荒山草坡在1000米海拔以上的山顶部，风大气冷，土壤瘠薄，水湿条件差，只生长杜鹃花科、禾本科、沙草科等草木植物。还有低山丘陵的次生荒草坡，属于森林毁坏后的过渡类型。二、野生植物，宋宝佑《仙溪志》记有植物71种；明弘治《兴化府志》记有植物301种；清乾隆《仙游县志》记有植物284种。全县植物品种总计有171科，共2876种。其中，藻菌类11科，43属，计划性92种苔藓类4科，5属，计28种；蕨类15科，23属，125种；裸子植物类7科，8属，计81种；孢子植物134科，250属，计2350种。列为国际性国家级保护的珍贵植物有26种。其中，属国家一级保护的有水杉；属国家二级保护的有银杏（分布社硎、菜溪等地）、水松（分布仙游山、麦斜、五湖等地）、福建柏、胡桃、格木、杜仲、金钱松、楠木、铁刀木、云南石梓、红豆杉、山腊梅、青梅、巴戟、荔枝、小勾儿茶、异形玉叶金花等17种；属国家三级保护的有油杉（分布梧椿、潭边等地）、天竺桂、木荚红豆树、黄杞、厚朴、闹阳花、龙眼等8种。
仙游县北西向断裂相当明显，多成平行等距排列，它们多数为张性及张扭性断裂。岩层断裂带破碎严重，受地表径流侵蚀易发育成河流。溪口溪、大济溪、仙水溪、九鲤湖溪等木兰溪一级溪流就是北西向断裂破碎带形成的。由于受新华夏系北东及北西两个构造体系复合、折冲、改造的影响，仙游县河流无论大小，或干流、支流，它们在上下游之间，都是北西向与北东向交替成90度转弯。
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