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延边土特产—东北三宝：有野生动物500多种，野生经济植物1500多种；境内盛产人参，鹿茸，貂皮，被誉为“东北新三宝”。旧三宝是:“人参、貂皮与靰鞡草”
口岸：延边有八个边境口岸，其中，珲春（长岭子）为中俄边境口岸，其余的都是中朝边境口岸，即南坪、三合、开山屯、图们、沙坨子、古城里和圈河。
特产美食：概述：延边的饮食受朝鲜民族饮食的文化的影响已经形成了自己独特的风俗，生活在这片土地上的汉族也十分喜爱朝鲜民族的饮食。朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，配杂粮，一般细碎的玉米小查子多，用水、用火都十分讲究，先将米淘洗干净，放置半个小时，等水浸透米粒，再下锅。做米饭用的铁焖锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，金银相杂，饭味纯正。铁锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。用各种大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等，也是朝鲜族的日常主食。汤、酱、咸菜和泡菜是主要副食，调味品爱用辣椒和豆酱，在肉食中，喜吃牛肉和狗肉。朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木哩”等。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。“酱木哩”的主要原料是五花肉、小白菜、黄豆芽、土豆、海带、豆腐、平菇、西葫芦、尖辣椒等，以朝鲜族的大酱代盐，不加也不用豆油暴锅，加水直接炖熟，不加味精，即可食用，在延边有个说法：“三天不吃酱木哩，浑身就没劲”。
自然资源：延边地处长白山区，地域辽阔，资源丰富，民风淳朴。1、土地资源丰富：林地面积322.8万公顷，占土地总面积84.9%；现有耕地21.8万公顷，占5.1%，其中水田4.3万公顷，旱田17.5万公顷。人均拥有耕地1.5亩，高于全国和全省的平均水平。2、水资源丰富：区内有大小河流487条，年平均径流总量130亿立方米，地下水资源总储量27.4亿立方米，可采储量13.3亿立方米；水能蕴藏量达140.5万千瓦，实际利用4.7万千瓦。3、生物资源繁多：全州森林面积为322.8万公顷，森林覆盖率约79.6%，总储量3.52亿立方米。林特产品资源十分丰富，野生经济植物达1460余种，其中药用植物800多种；有野生动物550多种，境内盛产的人参、鹿茸、貂皮，被誉为“东北三宝”，延边的大米、烟叶、苹果梨、黄牛等也驰名中外。4、矿产资源储量大：已发现50多种金属矿产和40多种非金属矿产。黄金储量与产量在吉林省占有重要地位；石灰石储量达9800多万吨，居吉林省第一位；煤炭储量6.67亿吨，现在年产量309万吨；石油储量经航磁测定在1亿吨以上。5、水电资源蕴含大：以榆树川、龙井、珲春为主的一批水电站，年总发电量为24亿多千瓦小时，同时还有一批电厂正在兴建和扩建。
铁路：延边有几条主要铁路与内地和俄罗斯、朝鲜相通。一条干线向南通过辽宁沈阳到达大连和北京；通过天津最终到达青岛。往北通往哈尔滨；延吉以北则有通往牡丹江的铁路与内蒙古至乌苏里斯克和符拉迪沃斯托克的西伯利亚铁路连接，现在正计划修建的东部线路，将把延吉、图们、珲春和绥汾河连接起来，其经济和战略意义十分重要。珲春至长春的高速铁路预计2010末开工，2012年竣工。珲春至东宁铁路正在建设当中。 |
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