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饮食文化：麻阳炒蕨菜：蕨菜是一种孢子植物的幼嫩茎叶，生长于灌木丛生的阴坡和潮湿谷地，极少受到农药、化肥的污染，是一种最"洁净"的蔬菜，被誉为山菜之王。它味道鲜美，质地脆嫩，入口滑爽，营养丰富。早在三四千年前，我们的祖先就食用蕨菜了。宋代陆游也用「箭笋蕨芽甜如蜜」来称赞蕨菜的美味。民间也有「猪肉解馋羊肉香，不如一碗蕨菜汤」的说法。蕨菜营养价值极高，每100克鲜品中含蛋白质0.43克，脂肪0.36克，糖类3.6克，有机酸0.45克，并含有胡萝卜素等多种维生素和矿物质，又有多种药用功能，有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效，经常食用可治疗高血压，头晕失眠，子宫出血，慢性关节炎等症，对流感也有预防作用。常食能补脾益气，强健机体，增强抗病能力，并能减肥。现代社会的人们因讲究返朴归真，回归自然、绿色环保以及医疗营养等等，使得像蕨菜这样的野菜成为人们餐桌上的新宠。蕨菜食用方法较多，可炒、可熬、可拌，可素食，也可荤食。做法如下：腌蕨菜半磅，洗净，用水泡去盐分，切成一寸长的段。葱丝姜丝在热油锅中爆香加蕨菜段煸炒，淋入香油出锅。
山西省忻州市忻府区兰村乡：忻州市忻府区兰村乡。1958年属飞跃公社，1961年析置兰村公社，1984年建乡。位于忻州市境东南部6.8公里处，南临牧马河，西临姑姑山，全乡境内大运路辅道，大运高速公路，北同蒲铁路南北横穿经过，大西高速客运专线正在建设当中。辖晏村、大王、小王、磨盘山、西曲、南呼延、下社、北场、烟村、张野、范野、北村、赶子岗、河习头、王要、亩坪、兰村、肖家峪、南梁、温家山、依堤、钱塘沟、甄家庄、西王、卜吊梁、前野峪、后野峪、南堡、北堡、龙凤坡、石圪迭、桃园、山应梁、芦泉、武家庄、地黄粱、椿沟、双海38个行政村。农作物主要有谷子、高粱、玉米。我乡共有人口17683人，6275户，全乡面积123平方公里，耕地58052亩，全乡共有38个行政村，33个农村党支部，4个其他支部，党员816名，境内有煤化工经济工业园，共26家大中小企业。交通便利、经济繁荣、环境优越，人杰地灵。乡镇企业有忻州立达有限公司和制砖厂、石英厂。兰村乡人口数据：（第五次人口普查数据），总人口16997男8650女8347家庭户户数4869家庭户总人口(总)16978家庭户男8635家庭户女83430-14岁(总)42970-14岁男21460-14岁女215115-64岁(总)1125415-64岁男585415-64岁女540065岁及以上(总)144665岁及以上男65065岁及以上女796户口本地住在本地15103，轧钢厂、木器厂。同蒲铁路和大运公路过境。辖兰村、曼村、烟村、磨盘山、南呼延、西曲、亩坪、北场、下社、王要、河习头、张野、范野、刘后、北村、温家山、小王、大王、甄家庄、钱塘沟、卜吊梁、南梁、肖家峪、西王、赶子岗、依堤26个村委会。农作物主要有谷子、高粱、玉米。
麻阳白鹅：麻阳白鹅(又称锦江白鹅)主要产于锦江流域，中心产区为麻阳自治县。麻阳白鹅是麻阳人民经过长期选育而成的优良地方品种。该品种躯体较长，颈细长呈弓形，肉瘤突出，喙、蹼和肉瘤橘红色，爪白色；具有生长速度快，耐粗饲，饲料消耗低，抗病抗逆能力强，繁殖率高，无就巢性等特点。成年公鹅体重4.5-5千克，母鹅4千克，90日龄仔鹅体重4千克，屠宰率(半净膛)80％，母鹅7-8月龄开产，年平均产蛋80枚，平均蛋重140-150克。麻阳白鹅肉质鲜美可口，营养丰富，肉鹅是加工烤鹅、腊鹅的上等原料，鹅肉可进行炒、炖、蒸、酥多种烹制，尤其是颇具特色的麻阳火锅炖鹅肉更是别有一番风味。
地方特色：麻阳猕猴桃：麻阳猕猴桃多属野生藤本果树，俗称藤粒果，主产于西晃山、雄山、八斗山、雷打坡等山地，西晃山周边产量最多，品质最好。全县共有猕猴桃7000亩，其中野生资源5000余亩，年产量100余吨，均在海拔500米以上生长。栽培极少使用化学肥料和化学农药，属纯天然绿色果品，品种多为野生本地种为主，米良1、2号和翠玉、丰悦等品种也有少量栽培，分为软毛、硬毛、无毛3类，果形有圆柱形、椭圆形、腰子形、球形之别，果肉有绿、淡绿、淡黄、黄肉紫心、绿肉黄心之分，味浓甜或酸甜，汁多有籽，香气浓，肉质细嫩，无涩味，一般需贮藏软熟后食用。贮藏常温25℃左右。可贮藏20-30天。品质优良，野生种一般单果重70-90克，最高达120克，可溶性固形物14.0-15.8，维生素C930-1580mg/g，并富含铁、磷、钙、硒等微量元素。商品性强，营养丰富，号称果中珍果，可鲜食，亦可制罐头及果汁、果浆及果酒等。麻阳猕猴桃一般3月中下旬萌芽，4月底开花，9月中、下旬上市，野生植株长势强健，抗性强，耐干旱，较丰产、稳产，海拔高、温差大有利于提高品质，经常食用能补脑健身，开胃益脾，润肺清热，有抗癌补元之功效。野生猕猴桃中有单果重80-120克的珍贵单株，经省鉴定为全省优良单株，可进行开发，2003年县农业局与隆平高科联合，计划在西晃山林场集中连片开发千亩优质鲜食猕猴桃，有望形成规模化商品生产。
民俗风情：麻阳人的过年：不单是指除夕这一天，而是指腊月尾至正月半这一段时间。在这段时间里，苗家人要履行很多程序，有很多独特的习俗。杀年猪、酿年酒、打年粑、一进腊月，家家户户就要杀年猪、酿年酒、打年粑，老老少少都在忙年。打年粑，最迟不超过腊月二十七，民间有“打七不打八”的俗话。腊月二十三，送灶王菩萨上天。这一天，家家打“堂煤”，屋里屋外大扫除，然后，摆上刀头牙盘，在灶前烧纸，送灶王上天。腊月二十八烧年纸，到了腊月二十八，就要烧年纸，过小年。新婚儿女，要接郎女到娘家过小年，俗称“吃年嘎饭”。挂新坟，父母死后的前三年，生在腊月二十六之前，子女要到父母坟前焚烧纸钱，垒坟祭祀。 |
麻阳县-兰村乡交通地图
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