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当地美食：闻名遐迩的新泉美食也堪称一绝，豆腐、涮九品、狗肉别具风味，具有“美食之乡”之称。有焖大薯、芋子饭、捆饭、漾豆腐等系列，使客人既能吃饱又能品出客家风味的美食；还有讲究制作技术的涮九品，佐以具有去风湿的中草药，使人感觉香脆可口又有补身理疗作用，以及颇具地方特色的煮狗肉、溪鱼焖豆腐等在第十三届世界客属恳亲大会上得到很高的评价，“品新泉美食、游冠豸名山”的口号已冲出闽西走向世界。“新泉豆腐”是新泉美食的一朵奇葩，早在明、清时期连南之隘（新泉别称）就以加工、烹饪豆腐闻名，逐渐辐射朋口、庙前等周边乡里，至清代新泉通商鼎盛时期已颇具规模。1995年，新泉镇提出“旅游兴镇美食为先”的口号，着力推出“溪鱼、豆腐、温泉澡”这“三件宝”，推动新泉旅游业的发展。至2000年，以新泉美食美浴为龙头，以革命传统教育基地和佛教圣地为基础的新泉旅游格局形成，吸引着大批的游客，促进了当地经济的发展。
行政区划：新泉镇下辖村：先锋村上滩湖村黄义村黄金村荆苏村光华村荆西村胡家村大仑村新泉村，
社会发展：改革开放以来，特别是近几年新泉镇的农民生活水平不断提高，各项社会事业有长足发展，镇村面貌日益改观，基础设施不断完善。境内公路里程90公里，电话装机2800部，镇区道路铺装面积8.47万平方米，有线电视入户率94%，自来水普及率93%。二一年农村社会总产值2.82亿元，农民人均纯收入2088元。，1988—2000年共投入资金1000多万元，新建、扩建、修建校舍2万多平方米，购置各类先进的教学仪器及电视等多媒体教学设备。2000年，全镇小学入学率、初中入学率、初中毕业率均达98%以上。群众文化活动活跃，形成以镇文化站为龙头、村文化室为阵地的文化工作网络。全镇19个行政村实现村村通有线电视，入户率达70%，电视覆盖率达95%，恢复6个村的广播网络。拥有1所设备较齐全、管理有序、技术力量较雄厚的综合性中心卫生院，承担着全镇近3万人的医疗、预防保健、计划生育服务工作。
地理特征：新泉幅员广阔，全镇大部分属丘陵、盆地地形，镇内最高峰为官田顶，海拔1087米，镇政府所在地为海拔330米；海拔最低点在西村为279米，是全县的海拔最低点。新泉的气候为亚热带海洋性季风气候，年平均气温19.4℃、极端最高气温37.8℃、极端最低气温-5.2℃。年平均降雨量1600—1900毫米，年平均日照1795—2014小时，年平均无霜期276—287天，农作物可一年三熟。 |
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