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招商引资：改革开放以来，斗山镇委、镇政府坚持以经济建设为中心，从本地区的实际出发，抢抓机遇，增创发展优势，实施“工业立镇、农业富镇、科技兴镇、房产旺镇”的战略，吸纳“两资”兴办企业，取得了显著成效。斗山镇招商引资总额近5000万美元，内资超1亿元，连续二年被江门市委、市政府评为“招商引资先进镇”。斗山镇有镇办企业23家，村办企业120家，个体工商企业878家。工业以纺织、制衣、五金、针织、陶瓷、建筑、粮食加工为支柱产业。其中，大米加工厂近20家，出厂的斗山大米畅销省内外各大城市，商贸、饮食、运输业较为兴旺发达。以智达制衣城为龙头带动全镇电子、化工、轻纺业滚动式发展，形成良性循环。2001年工农业总产值达71138万元，其中工业总产值62999万元
土特名产：斗山茭笋：茭笋，属禾本科，外貌与禾苗相似，故又名禾笋。茭笋和禾苗的分别是：茭笋的叶比稻叶长宽而肥厚，而且长势葱茂。台山南部地区有大量出产，以斗山为最多，而以六村所产为最佳。茭笋适宜在塘涌泽沿生长。每年仲春时节，将去年留下的枯稿分成小棵，植于有水的洼地，即可生长，终年不需施肥。夏末时茭笋就茂绿如茵，再用稀泥在干枝间泼下，使其留有空隙，便可大量发芽。中秋时节便似雨后春笋般丛生了，这时即可收获。茭笋有煎、炒、滚汤三种吃法。煎时先将茭笋纵剖为二，再用刀在剖面上划一深痕，略分开，在里面填入鲭浆（鱼肉与猪肉混合捣成的浆状物），用油煎香，打个糊献（普通话叫“勾芡”）即成。也可用猪肉或虾肉伴炒、滚汤。
城镇建设：斗山镇委、镇政府加大侨务工作力度，发挥侨胞们在家乡基础设施的作用，内外合力携手共建新桥。斗山策文大桥已于2007年通车，是著名实业家、慈善家、族港乡亲陈策文先生捐资1200多万元人民币，共投入1800多万元人民币兴建的。斗山爱乡桥由旅澳乡亲曾玩棠先生捐资兴建，为励志后辈发扬爱国爱乡精神而命名为“爱乡桥”。斗山陈炳新大桥由旅港乡亲陈伟中、陈中贤家族捐资港币100万元兴建，预计总投入220多万元人民币。这3座大桥均位于斗山、广海、端芬等镇的交通要道，3桥竣工通车后将彻底改变斗山与广海多年靠摆渡来往的历史，不但解决10多万群众的行路难问题，而且将进一步改善斗山、广海、端芬等镇的交通条件，畅通交通和经济发展瓶颈。
西洋菜：味美可口，煲炒俱佳，人多喜爱。每当朔风初起，气候干燥，则以煲汤更宜。有钱人家投以鸭肾、蚝豉、虾米或猪骨，清淡人家只落一些番薯或清煲，各俱风味，均奏清热润肺之效。西洋菜在我市已比比皆是，唯是斗山西栅的为最佳。究其原因，除土肥水美外，应数培植技术最为重要。十九世纪末，一小贩往来各地。一次，在都斛见一位归侨栽有野菜两盆，问之，说由外洋带回，叫西洋菜，可食用，并得一捆带回，植于菜园，早晚淋水，生势不错。一日，他偶把此菜老茎弃于水沟，几天后，发现老茎均发出新芽。为好奇心驱使，他试将老茎植于垄沟水中，结果，发现水育比旱育的生长快，菜质好，自此，西洋菜便在西栅落户，由旱育改水育。后又经当地农民多方探索，栽培技术不断创新。西栅西洋菜，便为我市远近皆知的土特产，尤以石巷村生产的为最佳。 |
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