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名优特产：享誉中外的新野张飞板面：在新野，人们始终传承着一种作法独特的风味小吃——新野张飞板面。这种享誉中外的三国板面已有1800多年的历史。相传公元201年刘备屯兵新野，责令张飞演练部队，扩大蜀地。随着训练的艰苦，张飞每顿食一桶面食而还感觉饥饿。于是，张飞叫来火头军士，令他想办法做出耐饥饿的饭。一个多月过去了，军士还是缩手无策。有一天，张将军发了脾气，把和好的面抓在手里，使劲甩在青石板上，面越摔越结实，将军顿时感到奇怪，又重新将面在石头上摔，然后拉条，丢进开水锅里煮，捞出来以后兑以佐料，将军品尝后顿感可口。从此，火头军士便仿照将军的方式为将军做饭，将军吃后感觉面揉、有筋骨，吃了两大碗后，半天也不感觉饿，后成为张将军每顿必食的“美味佳肴”。凡将军打仗之时，必定要饱吃一顿，战场上将军勇猛顽强屡战屡胜，成为传奇式的人物。如今，在传统的工艺上，通过精加工、细操作、揉条摔板、厚薄均匀、炸炒焖炖、佐料齐全。视之，粉白、菜青，油红；品尝，肉烂、辣香、味道极佳。县城板面能手马国龙曾以张飞板面参加河南省烹饪协会举办的地方风味小吃和河南名吃比赛，多次获得了地方风味名吃金奖，使张飞板面名声大振。于是，凡到新野县来观光旅游的客人，必然要到板面馆，来上一碗张将军发明的板面，慢慢品尝，有滋有味，体验当年张将军的勇猛、分享其快乐。
风味独特的“三国臊子”：新野有一种饮誉海内外的地方风味食品——“三国臊子”。这一小小的地方名吃据今已有1800余年的历史，特殊的工艺、独特的风味，赢得古今消费者的喜爱。据史书记载，公元201年到208年，刘备雄踞新野，与诸葛亮、关羽、张飞共图大业。诸葛亮深感军队要行军打仗，朝比暮彼，居无定所，置饮困难，便潜心研究试验发明了臊子，作为战时应急食品被军兵交口称赞，后来传入了民间。而新野乡民把孔明先生发明的臊子代代相传，工艺不断提高，使“三国臊子”久盛不衰。曾先后在河南省地方风味小吃展览会上获得金奖，受到海内外人士的赞誉。新野“三国臊子”的另一个奇特之处是保鲜期长，不需冷藏可存放一年以上，经夏不腐，味道不变。包装分为盆装、小袋装、礼品装，并有各种不同口味，成为居家食用和馈赠亲朋的礼物。为了开发新野“三国臊子”这一宝贵的旅游资源，新野县饮食服务公司建起了“三国臊子”加工厂，除用传统工艺炒制臊子外，又采用先进消毒技术和真空袋包装。随着三国旅游线的开发，新野成为游人必至的主要景点。各地游客来到诸葛亮初出茅庐、刘皇叔三分天下的发祥地，除了寻胜访古外，必然要尝一尝诸葛亮发明的“三国臊子”，并买上几袋馈赠亲友。这些经过注册商标、精美包装的新野“三国臊子”，成了海内外许多家庭餐桌上的美味佳肴。
“汉华”牌曲酒、酒精：据历史记载，东汉刘秀反莽起义，攻克新野，被王莽追撵，与阴丽华相遇，妍妍淑女阴丽华呈阴氏佳酿宴刘秀，刘秀举杯惊艳，相见恨晚，酒美人更美，刘秀当即发下宏誓大愿：“仕宦当作执金吾，娶妻当得阴丽华”。刘秀称帝后册封阴丽华为皇后，册封阴氏老窖“汉华酒”为宫廷御酒。让汉光武帝刘秀神清气爽、雄姿英发的汉华美酒也由此风光华夏。
新野猴戏——与《西游记》孙悟空：新野猴戏，距今已有二千多年的历史。近年来在新野出土的大量汉画砖上，除了杂技、游戏之外，猴子、狗和人在一起狩猎、嬉戏的精彩画面屡见不鲜。到了南北朝时期，猴戏已在新野盛行。明清时期，新野民间玩猴就已经较为流行。新中国成立后，猴戏作为一种地方民间文化，有了新的内涵。玩猴艺人一副扁担两个箱，足迹遍及祖国的大江南北。玩猴艺人每到一处，放下挑子，不用搭台，只需在一块空场上，拽住猴阵子，扬起手中的小扎鞭，用嘴那么一吆喝，便和这小精灵同台演出了。你看这小毛猴戴上假面具，穿上小戏服，模仿着人们的举止行动，爬杆、担水、骑车、犁地、走钢丝、打篮球，要多像有多像，实在是滑稽。新野是目前全国最大的猴戏市场。野性十足的小毛猴，通过新野民间艺人耐心的调教，成了妙趣横生的喜剧演员，这不能不说是一件绝活。新野的猴戏历史悠久，源远流长。在这里做过县令的吴承恩也对这猴戏无比钟爱。据清康熙五十一年《新野县志》和乾隆十九年《新野县志》记载：吴承恩，贡士，安徽桐城人，嘉靖三十五年（公元1556年－1557年）任新野知县。《新野县志》、《名宦卷》中称其“赋性明敏，清慎自持，革吏弊，禁游民，修理学校，表扬贞节，刑清政举，吏畏民怀……”吴承恩在任新野知县的两年中，不仅德绩兼优，对新野的民间艺术研究也颇深。《西游记》第一回中刻画孙悟空的前身——仙石的形态，就是以新野现存的汉议事台为背景。仙石的通体三维尺寸与汉议事台的尺寸完全相同，可见吴承恩对新野的人情风貌多么熟悉。吴承恩在任期间，深居简从，处处留心，耳濡目染了新野县的民俗风情，尤其对新野的传统民间艺术猴戏更是入耳入脑，了如指掌。不仅如此，《西游记》中大量地运用了新野的方言，如新野人称“饺子”为“扁食”，称动物“不安静”为“骨冗”等，此类方言在《西游记》中比比皆是，足见吴承恩对新野的民间习俗了解之深。也许，因为有了他对新野猴戏细致入微的观察，有了新野猴戏中活龙活现的猴子情态，才有了神话力作《西游记》中招人喜爱的猴王形象。
行政区划：综述：新野县辖8个镇、5个乡和2个办事处：王庄镇、沙堰镇、新甸铺镇、五星镇、施庵镇、歪子镇、溧河铺镇、王集镇、城郊乡、前高庙乡、樊集乡、上庄乡、上港乡。原城关镇以县城书院路为界分为“汉华”和“汉城”两个办事处。县人民政府驻地汉城街道办事处。
汉华街道办事处：成立于2008年12月31日，位于新野县城北端，东临溧河铺镇，西至白河，南接汉城办事处，北与城郊乡接壤，总面积15平方公里。境内交通便利，辖团结、樊楼、湍口、蔡庄、孟营、书院、淯滨7个社区居委会，76个居民小组，常住人口7.9万人，流动人口2万余人，耕地面积13395亩。
汉城街道办事处：汉城街道位于中心城区。辖解放街、民主街、东关、南关、西关、北关、红旗7个社区居委会。街道办事处驻朝阳路76号。汉城街道紧紧围绕创建“水城、绿城、纺织名城”的奋斗目标，不惜人力、物力、财力，借助县域经济发展平台铸就城市建设大品牌。
其他乡镇：（2006年）
上港乡，位于新野县城西郊，与县城老城区隔白河相望。按照“产城一体”规划，未来上港乡已规划并入新野城区。辖16个村委会：赵岗村、埠口村、花园村、梁营村、小五村、王白村、花楼村、亭陂村、岗北村、香乔村、岗南村、魏庙村、代楼村、张坡村、果园村、宅子村。
王庄镇：辖15个村委会：东张店村、乔湾村、水台子村、梅湾村、前孙村、赵庙村、肖集村、王庄村、毛寨村、阎庄村、玉皇庙村、潘庄村、西高营村、王桥村、曹营村。
沙堰镇，位于新野县城北13千米处。辖21个村委会：翟庄村、李庄村、霞雾溪村、南村、北村、拐里村、吕营村、冀庄村、陈营村、曹坡村、李营村、肖庄村、丁庄村、叶桥村、赵湖村、夏官营村、车湾村、焦店村、孟营村、贺庄村、秦堰村。
新甸铺镇，位于豫西南豫鄂交界，新野县城西南15千米处。其中镇区面积3.8平方千米，1.6万人。辖26个村委会：津湾村、杜岗村、乔庄村、于庙村、刁河村、新北村、新南村、宋庄村、杜桥村、黑龙村、程营村、姚营村、石桥村、白龙村、刘湾村、陈家村、南王村、骆湾村、艾庄村、官渠村、套楼村、元帅村、翟湾村、魏湾村、韩营村、白湾村。
施庵镇，位于县城东北部，北与宛城区官庄镇毗邻，东与唐河县张店镇、郭滩镇接壤。辖25个村委会：万庄村、前罗村、卢大桥村、施庵村、荆陂村、大营村、王茨元村、薛庄村、涧河村、魏寨村、杨营村、兴隆观村、渠西村、渠东村、朱寨村、黄李村、宋张村、曾营村、桥楼村、朱庄村、詹岗村、贺岗村、白岗村、吉岗村、小营村。
歪子镇，位于新野县西北部，与邓州、卧龙、宛城三市区相毗邻。辖22个村委会：史营村、岗头村、黄营村、三河村、棉花庄村、老庙村、马渠湖村、寺门村、歪子村、于营村、冯庄村、官寺村、汤庄村、常蝉庵村、老庄村、周单庄村、肜庄村、李营村、彭庄村、蟒张营村、王小桥村、韩何营村。
五星镇：位于县城东南部，西与新甸铺镇隔河相望，东临王庄，南接湖北朱集镇。辖20个村委会：宋湾村、判官庄村、前孙楼村、魏楼村、五星村、后楼村、大李营村、水田村、廖楼村、任集村、方营村、黄营村、郭湖村、王葛庄村、闽营村、南张楼村、南马庄村、台庄村、陈庄村、张店村。
溧河铺镇，辖24个村委会：李楼村、庄营村、周营村、王坡村、屯头村、溧河村、毛桥村、土堰村、孙楼村、王西河村、杨陂集村、吴堂村、江黄集村、高庄村、王枣庄村、田口村、熊油坊村、冯营村、杨岗村、贾桥村、后陈村、熊楼村、许桥村、吕阁村。
王集镇，位于新野县城西北12千米处，与邓州市汲滩镇、桑庄乡接壤。辖18个村委会：西张庄村、秦杜营村、石头庙村、史井村、齐楼村、王集村、冯集村、东元村、汪堤村、范坡村、石羊岗村、曹集村、西赵庄村、白滩村、徐埠口村、归集村、高桥村、周湾村。
城郊乡，位于新野县城南、北两面。经过08年的调整，管辖面积大幅减少，未来城郊乡逐步城市化。
前高庙乡，位于新野县城东部。辖17个村委会：前张楼村、张庄村、张刘营村、王楼村、闫坡村、东高营村、焦岗村、郭湾村、河北村、徐寨村、时楼村、王祠堂村、龙潭村、下庙村、信坡村、王套楼村、任桥村。乡政府驻张庄村。
樊集乡，辖13个村委会：冀湾村、鲍湾村、后河村、骆庄村、肜庄村、刘庄村、樊集村、陈河村、潦口村、赵庄村、钮寨村、杨庄村、曹庄村。
上庄乡，位于新野县西北部，乡政府所在地距县城17千米，东濒白河，西邻邓州市。辖18个村委会：邓庄村、田庄村、康营村、樊湾村、老龙镇村、杨营村、王寨村、上庄村、上凤鸣村、杨阁村、山坡村、马集村、彭桥村、柳坡村、王大桥村、小陈营村、陈家道村、韩营村。
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