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土特产品：国家地理标志产品：
信阳毛尖、南湾湖鲢鱼、南湾湖鲌鱼、固始鸡蛋、固始土鸡、南湾湖虾（豫南湾牌）、光山青虾、潢川金桂、息县香稻丸、商城茶油、商桔梗、商天麻、商茯苓、大别山天香菜及其制品、信阳紫云英种子
信阳毛尖：信阳毛尖，亦称“豫毛峰”，河南省著名特产之一，中国名茶之一，因条索紧直锋尖，满布白毫，产于河南信阳，故取名“信阳毛尖”。信阳毛尖品质高上，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。
附：毛尖荣誉：古代：最早神农氏以信阳毛尖解毒，唐时武则天在车云山上为信阳毛尖立塔，茶圣陆羽将信阳列为全国八大茶区之一，北宋大文豪苏东坡谪居信阳三月，发出“淮南茶，信阳第一，品不在浙闽下”的感叹，近代：1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖，现代：1959年被评为全国十大名茶，1985年荣获国家金质奖，1991年在首届杭州国际茶文化节上被授予“中国茶文化名茶”称号，2007年日本世界绿茶大会上荣膺最高金奖
信阳红：2009年卢展工到信阳视察时，指出信阳可开发信阳红茶加工，并给信阳红茶起了个厚重而鲜亮的名字：信阳红。自2010年4月份信阳市开始研发红茶以来，在市委、市政府和各产茶县区党委、政府的强力推动下，“信阳红”红茶研发、生产工作进展顺利。目前，浉河区、商城县、潢川县、罗山县、平桥区都已试制出了“信阳红”红茶，并投入批量生产。信阳红具有独特的保健功效，如消炎杀菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清热等，夏天饮红茶能止渴消暑，是极佳的运动饮料。还具有防龋、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、防治心梗等功效，抗衰老效果强于大蒜头、西蓝花和胡萝卜等。
信阳板栗：信阳位于我国南北地理分界线上，优越的自然条件适宜于多种农作物和动植物生长繁育，其中尤以信阳板栗的历史最为悠久，据说信阳县长台关楚王城出土的战国初期祭盘内就有板栗的残骸。区内所产板栗具有个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满等特点；产于罗山、商城两县的油栗个小、皮薄、肉厚、香味独特，不易生虫，便于储运，颇受消费者的青睐。信阳板栗市场有信阳市李家寨镇板栗批发市场，新县建全国最大的板栗销售市场。
中华狝猴桃：狝猴桃，学名为中华狝猴桃，又叫做洋桃。信阳全境内的广大山区皆有出产，除引进优良品种垦地种植外，大部分为野生。猴桃含有多种维生素和钙、镁、钾、碘、铬、锌等矿物质，味逆酸甜，鲜美可口，被誉为水果之王。狝猴桃还有保护心肌、降低血脂、止暴渴、解烦热、调中气等功效，狝猴桃汁还有阻断致癌物质在胃内形成的作用。狝猴挑又可制成果汁、果酱、果酒、果脯等多种产品，商城生产的狝猴桃酒被列为全国同类产品第二名，信阳县董家河果品一厂生产的狝猴桃果汁，被国家农业部评为全国第一。
光州贡面：光州贡面为潢川传统工艺食品，始于唐代，因其“夺魁九州、风销华夏”而成为进贡朝廷的宫廷面。光州贡面以精粉和芝麻香油为主料，下适量食盐、明矾等佐料，面揉合均匀后上架拉制，制成后的贡面条细如丝，光泽如银，清馨袭人。贡面的绝妙之处是每根贡面虽细，但皆为空心，呈细管状，工艺之精巧令人赞叹不已。若以鸡汤煮面，辅以其他佐料，滑润爽口，鲜美无比。
固始皮丝：固始县制作猪皮丝的历史已有100多年，早在清咸丰年间就成为贡品，属宫廷御膳佳肴，名扬京城、天津、济南等地。固始皮丝松散，富有弹性，放下起堆，翻炒不会粘边搅条，其味松嫩爽香，含有蛋白质和多种维生素，可做皮“松花皮丝”、“肉松皮丝”、“凉拌皮丝”、“皮丝圆子”等名菜，皮丝不仅享誉国内，在美国唐人街数家餐馆也享有盛名，视为珍品。皮丝的制作方法是：用大肥猪之皮，刮尽皮上肥肉，趁鲜制作，先将其切成纸一样的薄片，然后切成细丝，在通风处阴干，不能曝晒。
信阳板鸭：信阳板鸭是将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富，只重600-800克。远销港澳、日本和东南亚各地。香港九龙志强贸易公司经理黎锦基说，香港人对板鸭的评价是：“造型美观，肉细骨软，咸淡适中，食味香浓”。
银杏：银杏为世界珍稀树种，素有“植物活化石”之称。其干挺拔秀丽，叶子则象一把打开的折扇，春天满树碧绿，秋季一片金黄，果实如同小杏，壳色洁白如银，所以又叫“白果”。全市各县均有银杏分布，以新县最多，全县境内百年以上的大树就有4000多株，年产果实15万公斤左右，为全国之最。新县银杏占全省外贸出口量的80%，畅销东南亚各国。
信阳南湾鱼：南湾湖的水质清澈透明，掬手可饮，为国家一级标准。湖内所产南湾鱼肉鲜味美，营养高，尤其南湾花白鲢，是备受欢迎的保健珍品，目前已在国家工商局获商标注册，是河南省内外知名品牌。
教育卫生：教育：2010年全市共有研究生培养单位1处，招收研究生146人，在学研究生359人，毕业研究生83人；普通高校4所，招生17828人，在校学生53652人，毕业学生12456人；成人高校1所，招生5907人，在校学生11525人，毕业学生2025人。全市中等职业技术教育学校58所，普通高中74所，普通初中310所，普通小学2441所。
全市省级示范性高中发展到14所，市级示范性高中发展到20所，2004年以来，信阳的本科进线率均居全省三甲行列，其中，最近3年均位于全省第一位.：科学研究开发机构18个，国家工程技术研究中心1个，省级工程研究中心10家，市级工程研究中心45家；国家级企业技术中心1个，省级5个。申请专利677件，授权专利246件。
高中名校：信阳高级中学、信阳第二高级中学、信阳市第四高级中学、罗山高中、光山二高、潢川高中、固始慈济高中、新县高级中学、淮滨高中、河南省商城高级中学、息县第一高级中学等。中国人民解放军空军第一航空学院信阳师范学院信阳农业高等专科学校中国人民解放军信息工程大学信阳分院信阳师范学院华锐学院信阳职业技术学院中国人民解放军外国语大学信阳分院信阳涉外职业技术学院中国人民解放军信阳陆军学院河南省信阳航空服务学校
卫生：2010年末全市共有卫生机构517个，其中医院、卫生院264个，妇幼保健院（所、站）10个，专科疾病防治院2个；病床床位14781张，其中医院、卫生院13930张；卫生技术人员16373人，其中执业医师和执业助理医师6653人，注册护士4726人。全市共有疾病预防控制中心（防疫站）11个，卫生技术人员656人。卫生监督检验机构12个，卫生技术人员326人。乡镇共有卫生院208个，床位5964张，卫生技术人员5355人。新型农村合作医疗参合农民625.87万人，比上年增长2.2%，参合率达95%，提高1.8个百分点。三级甲等医院：信阳市中心医院
信阳小吃：信阳小吃，著名的有信阳热干面、罗山大肠汤、鸡蛋灌饼、信阳烤鱼、信阳石凉粉、糍粑、藕粉等。
信阳热干面：近代武汉出现的小吃，传入信阳之后，成为信阳居民的喜爱，味道、工艺、配料和武汉热干面有很大的差异。除信阳、许昌之外，在河南省其它地方，热干面并不普及。
罗山大肠汤：罗山大肠汤是信阳罗山特产，主要由猪大肠，豆腐，豆皮，猪血及各种卤药制作而成，味道鲜美而不腥腻。
信阳鸡蛋灌饼：鸡蛋灌饼是信阳原产，深受中州居民喜爱。信阳鸡蛋灌饼和天津煎饼果子不同，把果子换成千张，其他做法基本一样。
信阳烤鱼：信阳烤鱼既保留了烤鱼特有的炭火香味和鱼肉的外焦里嫩，又避免了烤鱼常有的腥味和作料不容易入味的通病，而且把烧烤与火锅完美的结合在了一起。信阳的烤鱼在室外吃更有味道，尤其是在夜市上。
信阳石凉粉
石凉粉是信阳特有的消暑甜品，也是最本土的特色小吃。石凉粉之得名，与这种食品无色无味，沁人心脾的清凉有关。
糍粑：信阳糍粑是将熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方客家地区流行的美食。 |
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