|
太仓市级非物质文化遗产：肉松骨头：【历史沿革】，1874年，太仓民间高厨倪德在状元陆增庠宴请宾客掌勺过程中，因烧制五香焖肉失手，干脆将错就错而创制了肉松，后广受赞誉。1915年参展巴拿马国际食品博览会，获甲级奖。倪鸿顺肉松店成为远近闻名的名店。肉松骨头是肉松的副产品，由猪腿剔除腿肉后的骨头做成，经加工后口味酥香，因此也流传下来，受到食客好评。由于历史原因，倪鸿顺肉松、肉松骨头一度消失了几十年，改革开放使倪鸿顺肉松骨头又焕发新生。目前，倪鸿顺肉松骨头店制作工艺都是由年逾古稀的老前辈作技术顾问和指导，使用祖传配方炒制的肉松骨头保持老牌原味。【形式、内容及用途】，倪鸿顺肉松骨头选用上等新鲜猪后腿骨头做原料，配入多种天然植物香料，制作成倪鸿顺肉松骨头，其味咸中带甜，甜中带鲜，鲜中带香，风味独特。【材料与工具】，材料：新鲜猪后腿骨头，生姜、茴香等配料。工具：原用灶、铁锅、刀等，现用油气炉（特大号），冰柜，不锈钢水槽，磁水槽，不锈钢夹子，不锈钢桶，不锈钢盘、盆，不锈钢工作台，电磁炉，电子秤，锯骨机等。【工艺流程】，选新鲜猪后腿骨头，上面带肉，用刀斩开，清洗，和老汤，加入生姜、茴香、黄酒、冰糖（或白砂糖）、酱油等文火烧45~55分钟即成。copyright太仓热线，【传承现状】，现太仓有肉松骨头店3家，以陆汉平的倪鸿顺肉松骨头店为正宗。陆汉平现每天平均加工100斤，最忙时生产1200斤。主要供应太仓及昆山、苏州、常熟、扬州等地宾馆和上海的一些旅行社。如太仓的花园酒店、国际大酒店、陆渡宾馆、香江酒家；昆山的一醉酒家、君豪大酒店、大富豪酒店；扬州京江大酒店等。
陆渡灶头画：【历史渊源】，据调查：明清时农村大多用灶头烧饭。民国年间陆渡横沥地区有个名叫马度的师傅，专门给人家砌灶画花，后到1946年带领红新村徒弟陆家洪，学画灶花，1971年又带徒弟钱文龙学画灶头画。如今钱文龙已53岁了，两个前辈先后病逝。【基本内容】，灶头画花，属手工工艺技术。画有：图案画，中间有山水、花鸟、静物等，配有题字，如：福、禄、寿、丰收、吉祥、如意等。【基本特征】，灶头画简单又豪放：因为一天完成砌灶画画，一般不拖到第二天，只能简单不能复杂，所以也很豪放。灶画贴近农村实际：灶砌好后要用石灰刷白，白墙画画农民能接受，增加农民审美情趣，农民感觉舒适快乐。用题字等一般为祝福，符合农民心理感觉。【主要价值】，民以食为天，家家开门七件事，食是第一需要，灶头解决民食需求，灶上一幅画，可熏陶人的情操。在农村不发达的文化情况下，灶画增加农民审美乐趣，表达农村文化情结，启示人们勤俭持家。【濒危状况】，目前农村柴草少了，加上人们向往城市生活，青年人都用煤气、天然气，有的人家灶已经拆掉用上了液化气，灶头濒临淘汰状态。农村砌灶头画花行业处在濒危状态，故需抢救、传承。目前，新农村建设中，大多联体房安置，新房空间面积少，一般灶头不砌。
猪油米花糖：在苏州地区享有盛誉，并在抗战胜利以后一度远销到香港、台湾、澳门及东南亚地区。而在苏州地区仅有沙溪出产，现今在太仓地区仅有沙溪镇范围有该产品销售。光绪年间（1900年）沈缓之在沙溪开设了“鼎盛祥”糕饼店。产品以桃片、麻糕、酒酿饼、肉饺为主。第二年（1901年）在爆米花的启发下，独创了猪油米花糖，并且成为太仓一绝。后来成了太仓人探亲访友的送礼佳品。其后，沙溪也有做米花糖的糕饼店，如紫阳馆等，但其口味还是以“鼎盛祥”为最佳。首先，把大米浸泡一昼夜，然后蒸饭并晒干成粒；其次，将晒干的饭粒用猪油氽，然后用饴糖拌和均匀；再次，将搅拌均匀的饭粒置于木框中压平，撒上细白糖和桂花或玫瑰花等辅料；最后，进行刀切和包装。猪油米花糖的生产工具相对简单：筛子用于筛选大米，晾晒大米，存放油炸后的大米；油锅用于熬制猪油和糖浆，并搅拌大米；桌子用于最后的制作；刀一般是特制的，比一般菜刀窄，但较长，而且锋利；普通缸用于存放蒸熟晒干后的大米，缸的底部放有干石灰，以此来保证米的干燥。首先，把大米浸泡一昼夜，然后蒸饭并晒干成粒；其次，将晒干的饭粒用猪油炸，然后用饴糖拌和均匀；再次，将搅拌均匀的饭粒置于木框中压平，撒上细白糖和桂花或玫瑰花等辅料；最后，进行刀切和包装。由沈缓之创立的沙溪鼎盛祥糕饼店生产的沙溪猪油米花糖曾在沙溪、太仓一带享有盛名。解放后鼎盛祥公私合营，成为沙溪糕饼加工厂。沙溪酿造厂职工李建永下岗后从原沙溪糕饼厂厂长周根宝处继承其制作技艺，生产猪油米花糖。但猪油米花糖有季节性，一般在十月开始，到第二年春节结束；受销量及时间限制，李建永一般根据订货需要进行生产。沙溪还有一户人家生产猪油米花糖，生产者是原沙溪糕饼店职工的家属。产品主要在沙溪街上销售。
国民经济：指标：经济综合实力进一步增强。初步核算，2010年全年实现地区生产总值（GDP）730亿元，按可比价格计算，比上年增长15.8%。其中，第一产业增加值24.66亿元，增长4.5%；第二产业增加值355.35亿元，增长12.9%；第三产业增加值232.00亿元，增长22.3%。按常住人口计算，人均地区生产总值达到90134元，增长13.4%。全市三次产业比例为4.0：58.1：37.9。财政收入大幅增加。2010年全年完成财政收入180亿元，比上年增长23.4%。其中，地方一般预算收入80亿元，增长17.2%。地方一般预算支出74.73亿元，增长16.1%。
农业：农林牧渔业稳定发展。全年完成农林牧渔业总产值42.22亿元，比上年增长7.1%。其中，农业产值16.96亿元，增长3.0%；畜牧业产值11.06亿元，增长11.9%；渔业产值8.78亿元，增长7.5%。全年粮、棉、油种植面积分别为30.53千公顷、0.44千公顷和3.22千公顷，粮食、棉花和油料作物总产量分别达到208394吨、535吨和7856吨。全市生猪存栏16.2万头，出栏22.9万头；家禽存栏756万羽，出栏2129万羽；水产品产量3.15万吨，其中海水产品1.40万吨，淡水产品1.75万吨。农业机械化稳步推进。年末拥有农业机械总动力12.6万千瓦，大中型拖拉机671台，小型拖拉机66台。农作物机耕面积41千公顷，其中小麦12.3千公顷，水稻15.5千公顷；农作物机播面积18.7千公顷，其中小麦9.8千公顷，水稻0.9千公顷；小麦、水稻机收面积分别达到了12.3千公顷和14.9千公顷。现代农业建设加速发展。全市新增高效农业面积2.41万亩，累计面积达24.5万亩，其中新增高效设施面积1.21万亩，设施农业总面积超过5.4万亩。积极开展“10万果苗、10万林苗进农村”活动。推进现代农业园区建设，建成开放恩钿月季公园，成功举办了第二届中国月季高峰论坛。
工业：工业经济总量持续增长。全市完成工业总产值1505.82亿元，比上年增长11.6%。其中，规模以上工业总产值1166.56亿元，增长7.3%。高新技术产业完成产值188.69亿元，占规模以上工业总产值的比重达16.2%，比上年提高1.4个百分点。完成工业产品销售收入1443.85亿元，增长14.2%。其中，规模以上工业产品销售收入1077.30亿元，增长2.2%。经济效益明显好转。全年实现利税总额121.94亿元，增长36.6%；利润总额71.55亿元，增长52.3%。其中，规模以上工业利税总额103.28亿元，增长39.2%；规模以上工业利润总额64.80亿元，增长56.6%。工业企业经济效益综合指数达213.49%。年末全市规模以上工业企业数达到1441家，较上年净增341家。年销售额突破亿元企业169家，其中超20亿元企业10家、超40亿元企业1家。建筑业稳步发展。资质以内建筑企业完成总产值41.71亿元，比上年增长16.6%，建筑企业施工房屋建筑面积261.29万平方米，增长30.7%；房屋竣工面积158.77万平方米，增长30.3%。
房地产业：房地产业高速发展。市场刚性需求得到释放，全市商品房销售走出低谷，房产交易比较活跃。全市房地产开发完成投资41.03亿元，比上年增长4.6%，占全社会固定资产投资的比重为14.4%。商品房施工面积360.51万平方米，下降3.7%。商品房销售面积143.15万平方米，增长174.3%，其中住宅实现销售108.56万平方米，增长198.8%。商品房实现销售额68.28亿元，增长209.4%，其中住宅实现销售额49.62亿元，增长256.7%。全年二手房交易成交面积63.23万平方米，增长36.6%，其中住宅42.73万平方米，增长251.4%。
金融证券业：金融机构合理增加信贷投放。年末金融机构人民币各项存款余额622.28亿元，比年初增加171.39亿元，增长38%；城乡居民人民币储蓄存款余额240.24亿元，增加36.01亿元，增长17.6%。外汇存款余额22937万美元，增加1161万美元，增长5.3%。人民币各项贷款余额529.77亿元，比年初增加145.36亿元，增长37.8%；其中短期贷款余额为169.80亿元，增加17.18亿元，增长11.3%；中长期贷款余额为311.36亿元，增加115.87亿元，增长59.3%。外汇贷款余额为48733万美元，增加26873万美元，增长122.9%。股票交易活跃。期末证券开户数42145户，比上年末增长14.6%，全年证券交易额503.72亿元，比上年增长86.4%。保险业务稳定增长。全市实现保费收入86720万元，增长17.8%。其中人寿险保费收入53073万元，增长11.8%。全年保险业务赔付28325万元，下降10.6%；赔付率49.9%，下降17个百分点。
国内商业：消费品市场活跃。成功举办了房地产展销会、江海河三鲜美食节、羊肉美食节、首届旅游文化节等一系列活动，落实“家电下乡、以旧换新”政策，确定了定点销售网点135家，截至年底，全市销售家电下乡产品、以旧换新产品23443台（件），销售额7636万元，财政补贴726.6万元。全年实现社会消费品零售总额120.59亿元。其中批发和零售业消费品零售额103.6亿元；住宿和餐饮业消费品零售额16.99亿元。城乡消费市场有效激活，城市消费品零售额达到78.02亿元，农村消费品零售额达到42.57亿元。全市重点商贸项目6个，商业建筑面积近20万平方米。
交通物流业：交通基础设施建设稳步推进。全年完成交通运输、仓储及邮政业增加值30.09亿元，比上年增长20.0%；运输能力不断增强，完成货物周转量108372万吨公里，同比增长21.5%。开通了对接上海轨道交通11号线的沪太快线。年末共拥有汽车64056辆，其中，客车55762辆，增长21.9%；私牌汽车49688辆，增长22.6%。全年实现邮政业务收入8283万元，发送函件733万件，特快专递203万件，报纸2687万份。现代物流加快发展。荣获全国物流中心城市最佳投资环境奖，太仓港物流园被评为中国物流园区50强。保税物流中心正式封关运作。全力推进太仓港开发，基本完成集装箱三期工程，全面投运武港、阳鸿、水上搜救中心等码头。新辟加密韩国、日本近洋航线4条、内贸干线3条。太仓港完成货物吞吐量5164万吨，集装箱吞吐量151万标箱，分别比上年增长29.0%和4.3%。
旅游业：大力推动旅游业转型升级。全市完成旅游项目建设投入8.19亿元；接待国内旅游人数232万人次，比上年增长12.6%；实现旅游总收入28.22亿元，增长10.7%。举办了“首届旅游文化节”、美食节、牡丹节、自行车嘉年华、双凤羊肉节等一系列旅游节庆活动。成立“旅游集散服务中心”，建立“2010上海世博会太仓游客中心”，新增四星级宾馆2家。金仓湖被确定为国家级水利风景区、江苏省湿地公园。
开放型经济：利用外资：利用外资量增质升。完成注册外资14.10亿美元，比上年增长1.4%；实际利用外资7.47亿美元，增长1.7%。新批境外企业3家，中方境外投资总额0.23亿美元，增长19.4%。服务外包产业快速发展，新增服务外包企业31家，3家企业通过CMMI3级认证，完成服务外包接包合同额1.16亿美元，增长269%，离岸执行额0.51亿美元，增长153%。德资优势继续巩固。新增德国直接投资项目9家，注册外资1.13亿美元，比上年增长92.7%；到帐外资0.85亿美元，增长54%。德资企业累计已超过140家。港台资本成为引资主力。引进港台项目52个，注册外资8.42亿美元，增长17.9%，到帐外资3.71亿美元，增长117.3%，占比分别为60%和50%。
对外贸易：外贸出口降幅收窄。面对外需萎缩的不利局面，我市出台促进外贸进出口发展的奖励办法，扶持外贸出口，组织企业参加广交会、华交会等各类展销会，全力帮助企业拓展市场。对外贸易探底企稳，实现外贸进出口总额54.79亿美元，其中出口27.78亿美元。成功举办了走进德国—慕尼黑太仓日、海峡两岸港口物流与制造业合作对话大会、首都企业家俱乐部(太仓)论坛和赴台经贸招商等活动，促成了一批重大项目的签约和落户。
引进内资：引进内资结构优化。全市引进内资项目547只，新增投资总额125.45亿元，新增注册资金49.36亿元，比上年增长15.9%，引进内资实际到账87.06亿元。注册资金在500万元以上项目154只，注册资金45.07亿元，分别占比28.2%和91.3%。从产业分类看，引进第一产业项目3只，注册资金0.22亿元，占比分别为0.6%和0.5%；第二产业项目202只，注册资金22.05亿元，占比分别为36.9%和44.7%；第三产业项目342只，注册资金27.09亿元，占比分别为62.5%和54.9%。 |
|
