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人口概况：昌黎人口构成合理。全县总人口55万，其中农业人口占72%，非农业人口占28%；男性人口占50.7%，女性人口占49.3%；城镇人口12万，外地常驻人口3万，流动人口6万；全县34万劳动力人口，其中初中文化程度的占50%，高中文化程度的占35%，大专文化程度以上的占15%。全县常年在外务工人员近2.3万人，在日本的研修生达400多人，占全市劳务输出总数的80%。昌黎也因此被国家商务部命名为“外派劳务基地县”。本县内即可解决企业劳务用工问题。
昌黎特产：1、干红葡萄酒，采用国际酿酒葡萄名种赤霞珠葡萄酿制的赤霞珠干红葡萄酒是昌黎的特产，也是中国干红葡萄酒第一品牌，曾为中国夺得第一个国际大奖。其著名品牌长城牌干红葡萄酒是国际最高级别的绿色食品。昌黎干红葡萄酒呈深宝石红色，有黑加伦、小浆果的果香和洋槐花的花香，口感柔和醇厚，其中所含的白藜芦醇具有抗癌防癌及防治冠心病、高血酯病等功效。是高档的健康饮品。2、十里铺葡萄，昌黎是全国闻名的“葡萄之乡”，葡萄栽培历史已有四百余年。现已形成以十里铺乡为中心的葡萄生产基地10万亩，年产葡萄20万吨，年收入近四亿元。主栽品种为玫瑰香、巨峰、龙眼、红提。昌黎玫瑰香葡萄穗紧、粒大，外形美观，晶莹剔透，嫣红透紫，玫瑰香味浓郁，鲜食香甜可口，营养丰富，长时间鲜食，具有健身补气的功效。据有关部门测定，昌黎玫瑰香葡萄含糖量为17-18%，单粒平均重量为5克，果穗平均重量350克左右，出汁率达76%以上。昌黎玫瑰香葡萄不仅质优高产，而且极具观赏价值。现采用恒温贮存，全年有新鲜葡萄应市，不仅畅销京、津、唐、秦和东北三省，还远销上海、广州、深圳等地。3、两山蜜梨，昌黎蜜梨栽培历史悠久，年产量1000万斤以上。碣石山东麓的两山乡是集中产地。昌黎蜜梨是昌黎县的特产鲜果，果实色泽金黄，大小均匀，具有核小皮薄、肉细汁多、甜脆爽口、含糖量高、耐贮藏等特点，窖存半年仍味浓色鲜。昌黎蜜梨不仅销往国内数省，而且还冠以“天津蜜梨”的称谓，由天津口岸远销香港及东南亚地区。两山蜜梨曾在20世纪50年代初作为唐山地区名产献给毛泽东主席，由新闻记者抓拍的毛主席收到丰收果的照片，不仅给当地人民带来极大欣慰，也给两山蜜梨的历史写下了浓重的一笔。4、赵家馆饺子久负盛名的赵家馆饺子，为冀东名肴，系著名厨师赵福元所创，是以圆笼蒸饺为主的传统地方名吃。50多年来历久不衰，盛誉永驻。其特点是选料考究，加工精细，皮薄馅散，味道鲜美，香而不腻，水凌可口。馅料品种有肉馅、三鲜、什锦。随时令变化，还分别掺拌对虾、蟹肉、虾籽、蟹籽、鱼骨、海参、干贝、青蛤、蛤蜊、海蛏等各种海味和蔬菜，使饺子具有独特风味，深受顾客欢迎。赵家馆饺子以其“清香能引洞中仙，美味偏招云外客”的独特魅力，吸引着天南地北的美食家来此品尝。5、河北对虾，主产于秦皇岛市及昌黎、抚宁、滦南、丰南、黄骅等县，多在秋季幼虾发育为成虾，且未南游前捕捞，个大肥壮，肉嫩味美。6、昌黎鼋鱼酒，产于河北昌黎。酿造前先将葡萄去梗破碎，入池，再将鼋鱼加工，取经过提炼的鼋鱼精华加入池中，放入优良菌种发酵，同时严格控制发酵温度，随后贮存半年至一年左右，适时进行冷处理，再按配方比例调剂，酿制过程需5年之久，始为成品。呈琥珀色，外观酷似芝麻油，澄清透明，气味浓郁，口感醇和，清爽柔和，余香绵延。该酒含丰富的维生素、氨基酸、碳化水合物等多种营养成分。长期饮用有提神健脑，益气补血、强身补肾之效。鼋鱼又名甲鱼，其肉蛋白质含量很高，血为较好的补气补血药品。7、昌黎猪，产于河北昌黎。体型中等紧凑，成年公猪体重150公斤左右，体长140多厘米，胸围130多厘米；成年母猪体重140多公斤。头较小，额部有皱纹，颈较粗短，腰背宽而平直，臂部丰满，四肢胶短，被毛黑色，四肢下部尾尖及鼻端均具白斑。公猪四肢粗壮，胸部宽深；母猪乳房发育良好。猪具有适应性强、增重快、早熟，易育肥、皮薄肉嫩、出肉率高等优点。目前，昌黎旅游已经呈现出“黄金海岸休闲度假、碣石山访古览胜、悲翠岛生态旅游、葡萄沟自然观光”四位一体旅游发展新格局。昌黎，北方沿海地区的风景绝佳之地，充满神奇与幻想的渤海明珠，期待着游客的光临！，8、河豚，河豚鱼又名气泡鱼，俗称：也称鲀鱼、气泡鱼、辣头鱼。在昌黎有大面积养殖。河豚的身体短而肥厚。河豚生有毛发状的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制作头盔。河豚的上下颌的牙齿都是连接在一起的，好像一块锋利的刀片。河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。其实，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。国内外，都有吃河豚丧命的报道。虽然，品尝河豚要冒着生命危险，但是由于河豚的味道十分鲜美。所以，还是有众多贪食的人拼死吃河豚。世界上最盛行吃河豚的国家是日本。日本的各大城市都有河豚饭店。厨师要经过严格的专业培训。毕业考试时，厨师要吃下自己烹饪的河豚。因此，有些技术不过硬的人，就不敢参加考试逃跑了。河豚游得很慢。这是因为大多数鱼通常在身体的后半部所具有的游泳肌肉。河豚只好利用左右摇摆的背鳍和尾鳍划水。河豚的牙齿与刺豚的牙齿很相似。河豚的牙齿融合成一个喙。上下腭的牙齿用来咬碎软体动物和珊瑚。河豚将这些生物活的部分连同蟹、蠕虫和藤壶等海洋生物一起吞食。河豚鱼分布于世界各地，约有100多种。河豚鱼口小头圆，背部黑褐色，腹部白色，大的长达1米，重10千克左右，眼睛平时是蓝绿色，还可以随着光线的变化自动变色。身上的骨头不多，’而且背鳍和腹鳍都很软，但长着两排利牙，能咬碎蛤蜊、牡蛎、海胆等带硬壳的食物。河豚虽然有剧毒，但其肉鲜美柔嫩无比，人们常把河豚鱼片与日本绘画相提并论，柔和细腻，回味无穷。河豚鱼肉含的毒较小，而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素。在中国，为了保障人们的生命安全，国家明文规定不准饭店供应河豚鱼。而在日本吃河豚则有着悠久的历史，几乎成为其食文化重要的一部分。河豚鱼加工是十分严格的，一名合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训，考试合格以后才能领取执照开张营业。每条河豚的加工去毒需要经过30道工序，一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。河豚一般是养在池里的，吃之前用网兜将河豚网出来，用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。洗净后的鱼块洁白如玉，晶莹剔透。接着，将其切成像纸一样薄的片，再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样。吃的时候夹起鱼片蘸着碟子里的酱油和辣椒放进嘴里慢慢地咀嚼。吃完鱼片后，再喝上一碗河豚鱼汤，真是爽心可口。河豚鱼肉虽然鲜美，但处理不当或者贪食太多则会让人一命呜呼。河豚毒素为神经毒素，其毒性比氰化钾要高近千倍。在日本，每年都有一些人因误食河豚毒而死。与蛇毒、蜂毒和其它毒素一样，河豚毒素也有其有益的一面。从河豚肝脏中分离的提取物对多种肿瘤有抑制作用。人们已经将海豚肝脏蒸馏液制成河豚酸注射液用于癌症临床及外科手术镇痛。吃时千万要小心谨慎，切莫粗心大意。因为此鱼腹中有剧毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁，俗语有吃河“拼死豚”之戒。因此在食前，必须请有经验的老师傅将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用。为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。总之，食用此鱼，必须特别小心，严防中毒事故发生。河豚的制作过程要求相当严格,但是做出来味道鲜美.自古就有着"食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼"的说法。9.昌黎苹果，拥有古老而神奇的碣石山区的昌黎，是北方著名的苹果产区。早在上世纪二三十年代，这里就引种了大量“西洋”苹果；新中国成立后，坐落在昌黎县城东北的千亩果园的河北省昌黎果树研究所又研制出“胜利”、“葵花”等苹果新品种。多年来，这里出产的苹果堪与辽东半岛、山东半岛媲美。
历史沿革：汉称絫（音:lěi）县，唐名石城，辽为广宁县。金大定二十九年（1189年），启用久废的旧郡名“昌黎”为县名（实际与昌黎旧郡无关）。据传，昌黎为黎民百姓昌盛兴旺之意。2000年，昌黎县辖8个镇、8个乡：昌黎镇、新集镇、大蒲河镇、泥井镇、刘台庄镇、靖安镇、安山镇、龙家店镇、茹荷乡、十里铺河乡、两山乡、葛条港乡、马坨店乡、荒佃庄乡、朱各庄乡、团林乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口546440人，其中各乡镇人口（人）：昌黎镇108336、靖安镇42818、安山镇47098、龙家店镇44379、泥井镇26731、大蒲河镇28819、新集镇33060、刘台庄镇23074、朱各庄乡30590、团林乡20576、葛条港乡22997、马坨店乡38612、荒佃庄乡29162、茹荷乡16441、两山乡20363、十里铺乡13384。2002年底，昌黎县面积1212.1平方千米，人口54.85万。辖10个镇、6个乡，5个社区居委会、446个村委会。县政府驻昌黎镇。2006年，昌黎县辖10个镇、6个乡：昌黎镇、靖安镇、安山镇、龙家店镇、泥井镇、大蒲河镇、新集镇、刘台庄镇、茹荷镇、朱各庄镇、团林乡、葛条港乡、马坨店乡、荒佃庄乡、两山乡、十里铺乡。2007年4月30日，荒佃庄举行撤乡建镇揭牌仪式。 |
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