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工业发展：头灶镇的镇办工业兴起于70年代，改革开放以来，头灶镇抓住机遇，明确重点，以投入求发展，提前两年完成了盐城市乡镇工业分档竞赛目标，发展速度列东台之首。现有14个镇办企业，已初步形成了机械、化工、通讯、轻纺、食品、建材等12个大类。从前头灶镇的工业生产非常落后，仅有几家粉坊、糖坊、豆腐店等个体小作坊。1957年，开始组建第一个由个体手工业投股供销社合办的小厂--头灶农具厂，设铁木竹业以及自行车修理等4个行业，有干部职工29人，产品仅局限于大锹、锄头等小型农具。江佳集团就是在农具厂的基础上发展起来的，现有干部职工400名，厂房8000多平方米，该厂十分注重新产品的开发，先后与南京林业大学、福州木工机械研究所、上海木工机械厂等单位联营，依靠他们雄厚的技术力量，开发技术含量高、适应市场变化的新产品。该厂主要生产MBl06A型单面木工压刨床、MBl04B单面木工压刨和MJ344A、B型细木工带锯，MQ451、431、432型多功能联合木工机床，以及锯刨辅机、彩色移印机、包装机械等，销往上海、北京、南京、西安等26个省、市，其中MJ104A圆锯机和MB106B压刨机两个产品还漂洋过海，远销巴基斯坦、埃塞俄比亚、印尼、乌干达等11个国家和地区。
镇内企业：一、东台市山杉葡萄观光园是由东台市农业局和头灶镇人民政府通过农业招商，由海安县丁国平先生投资组建。园区位于头灶镇徐灶村，2006年底土地流转到位，2007年初正式开工建设。其主要特点：1、规划起点高。按照集观光、休闲、科普于一体的现代农业园区标准建设，规划总面积200亩，总投资1000万元，其中已建成的一期工程100亩，投资500万元。二期工程建在一期工程路南，形成规模连片葡萄种植基地，2009年将利用四周路道两侧建成千米葡萄长廊，并在入口处建成高标准龙门架，成为东台市又一农业观光园。2、设施标准高。全部采用连栋钢架大棚栽培，填补苏北地区空白。四周围网、蓄水池、粪肥氨化池、滴灌系统等配套设施已全部建成。3、种植水平高。结合东台市气候、土壤和品种特性，同时考虑市场、交通和社会经济等综合因素，本着优质、高效、安全、生态和早、中、晚熟搭配原则，选择了金手指、美人指、奥古斯特、红提、白鸡心、巨玫瑰等9个葡萄品种，采用单干双臂栽培方式，推广自动化喷滴灌、人工套袋、配方施肥等先进适用技术，同时在条沟两侧栽植了优质冬枣树。4、生态效益高。2008年在园区葡萄架下饲养生态鸭1000只，年散养草鸡超万只，形成家禽除草灭虫，禽粪肥田的新型立体种植模式。该园区实现一年投入、二年见效、三年收益的目标，葡萄产品以超市销售为主，加上养殖收入，年总效益在300万元以上。二、东台市现代禽业有限公司是头灶镇招引上海农工商集团公司禽蛋供应商朱文林先生投资新进的现代标准化蛋禽生态健康养殖小区。该项目总占地约50亩。坐落在头灶镇兴灶村头富路东侧。从2006年开始筹建，建成六幢全封闭的大型鸡舍，分别为育雏室、育成室各1幢，蛋鸡室4幢，每幢1000余平方米，同时建有生活、办公仓贮等用房，建筑总面积约一万两千平方米，安装配置了专用变压器。该公司边建设边生产，有9万羽蛋禽已开产，另有2.7万羽正在育雏，该公司蛋禽饲养管理实行喂料、饮水、刮粪、调温自动化。2009年下半年将再建2幢蛋鸡舍2500平方米。该项目正式建成投产，年存栏蛋禽13.5万只，年产鲜蛋1200余吨，创产值1500多万元，获利300万元。该公司，禽蛋产品严格按照国家最近颁布的农产品质量安全标准生产，为优质绿色食品。产品将全部投放苏南、上海、浙江等大中城市的各类大型超市，力争建成苏北地区规模最大的蛋禽养殖小区。
经济发展：头灶镇经济和社会事业发展一直处于苏北领先位置，已连续七年获得江苏省文明镇命名，2002年又获国家命名表彰为全国文明镇。以工业为主体的经济结构为新一轮跨越发展集聚了后劲，国家中型企业东强股份有限公司、天腾化工有限公司、江佳机械有限公司等一大批中小型企业与国内著名企业和德、美、韩、日等许多国家和地区保持着紧密性的贸易合作往来，铁路信号电缆、氯化聚乙烯等一批产品获国家高新技术重点产品认证，江佳木工机械等产品进入西欧和台湾等国家和地区市场。规划占地12000亩的工业园区基础设施配套齐全，已有众多客商加盟投资兴办企业。经国家注册的“怡丰”牌青椒系列蔬菜已形成地方特色、市场品牌，2个国家级万亩农业开发区成为无公害蔬菜生产基地，棉花、油料、山羊、三黄鸡等农副产品独树一帜，形成规模化产业。集镇纵横八大街道市面繁荣、路面宽畅、绿岛成带，构筑了一个乡村城市化的高标准集镇大框架。头灶镇境内设有东台市高新技术园区，规划总面积6平方公里。有工业定报企业20余家，民营企业300多家；国家高新技术企业1家，江苏省高新技术企业两家，盐城市高新技术企业两家。该镇走以工强镇之路，以大投入推进大发展，从大招商向招大商转变，实施千万元以上技改项目18个，其中亿元以上项目4个，5000万元以上项目4个，外资项目两个，累计技改投入10.5亿元。有国家重点产品项目、江苏省星火计划项目、江苏省工业推广项目、江苏省农业攻关项目。已形成机械电缆、纺织印染、精细化工三大支柱产业，经济总量规模达30亿。在工业经济方兴未艾的同时，市场农业蓬勃发展，投资600万元的百亩连栋钢架大棚葡萄园，投资1000万元年饲养蛋禽15万羽的现代禽业公司等，亮点纷呈，引人注目，百户徐灶中心村彰显出社会主义新农村的新气息。2008年全镇实现国内生产总值13.57亿元，工业增加值6.3亿元，分别比上年增长25%和45%；实现财政收入5208万元，其中一般预算收入2556万元，同比分别增长31%和39%；利用外资895.05万美元，比上年增长152.8%；农民人平纯收入8467元，同比增长12%。09年年规划工业技改投入5个亿，招引两个5000万元以上工业项目，建设竣工七个千万元以上工业项目，新开工8个1000万元以上项目，引进外资1000万美元，财政总收入6200万元，其中一般预算收入突破3000万元，城镇化率达45%，农民人均纯收入突破9000元。
农业发展：头灶地理位置优越，属于典型的湿润气候，年降水量800毫米左右。可是新中国成立前，这里土质贫痛，盐碱严重，且水系不畅。发生水灾时,陆地可行舟，每遇干旱，地生盐霜，庄稼枯死。穷苦的农民在盐碱地上终年耕耘不辍，却依然过着衣不遮体、食不饱腹的生活。头灶东北角的东夏村长有一棵“五谷树”，树上每年结出形似各种谷物的果实,像哪种谷物的最多,则预示着当年这种谷物就丰收。不少穷苦百姓常到树前烧香敬神,盼望五谷树能给他们带来好收成，让他们过上幸福的生活。然而，五谷树没有使他们摆脱贫困的命运。新中国成立后，经过20多年的大面积绿肥种植，土壤改良成效显著，有机质含量明显提高，当年茫茫的盐碱滩，如今已变成了阡陌纵横的良田。头灶镇的农业生产发展很快，生产方式得到了改变，全镇人民努力增加农业投入，生产水平不断提高，粮棉油产量稳中有增。随着农业生产结构的不断调整，多种经营也出现了良好的发展势头,各类专业大户蓬勃涌现，人均纯收入达3000元的大户，全镇就有500多个，除传统副业项目外，牛蛙、螃蟹、甲鱼、胡子鲶、乌骨鸡等发展较快，山鸡、肉鸽、獭兔、香猪、蓝狐、银黑狐、荷兰鼠、黄鳝、黑鱼等20多个品种已来头灶“安家落户”。
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