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地方特产：特产介绍：茶焗蛋，茶焗蛋，台东茶焗蛋是台东特产之一。做法是将生蛋放于铺满茶叶的烘盘中，置入烤箱熏烘，借高温让蛋壳毛细孔自然吸收茶叶的香气，蛋壳外观仍旧维持原先的白色，亦无裂痕，内部却因吸收茶气而呈茶褐色，香味内蕴、芳淳持久，加上脱水后蛋皮紧缩，极富弹性，口感更胜水煮茶叶蛋。蛋看似简单，其中的学问却不小，首先，选蛋不能选择体形太庞大的，那样非但不易入味，茶气的吸收亦不均匀；至于烘焙所用的茶叶，可随个人喜爱的口味作不同选择，惟老茶、嫩茶对香气会有关键性的影响；再者，不宜使用浸泡过的茶渣或茶梗，否则不是原味尽失，就是会出现茶渍而有损美观。此外，焗蛋讲究的是茶、蛋融合的最高境界，故烘焙时无需添加任何调味料，以免破坏原味。
经济发展：台东市在台湾光复时曾被称为是一个具有“边疆风味”的地方，随着对外交通条件的改善，人口逐渐增加，近30年才得到较快发展。该市郊区生产稻米、甘蔗、菠萝、槟榔等，是全省主要粮食产区。建于日本侵略者占领时期的制糖厂，到70年代中期，日榨能力扩大到600吨，是全县惟一的制糖厂。50年代中期在该市建立的凤梨罐头厂，年产罐头80万标准箱，是当时全省规模最大、设备最先进的罐头生产厂家，产品主要供外销，在全省罐头行业中占有重要位置。目前该厂的罐头产量虽然在逐年减产中，但数量仍占全省菠萝罐头产量的一半左右。台东市还有鱼类加工厂、木材加工厂、宝石加工厂、食品加工厂等，是全县工业最发达的地方。但除了罐头厂外，都是中小型工厂。台东市各类商店、土特产店、小吃店林立。商业服务业公司数量占全县的一半以上，被称为有“四多”。其中，光明街因卖槟榔的店铺、摊贩云集，而被称为“槟榔街”，是该市第一多；第二多是羊肉多，市内餐馆、小吃店到处是“炒羊肉”、“羊肉炒面”的招牌；第三多是夜市多，以光明路、福建路，宝桑路为三大夜市区，通常都营业到凌晨一、二点钟；第四是公墓多，全市有8座公墓，其数量之多，居全省各城市之首。
自然地理：台东市背山面海，占据了整个卑南溪冲积平原的大部分，是全县最平坦的地方，平均海拔约10米。卑南溪流经市区北部，利嘉溪流经市区中部，知本溪蜿蜒于市区南部。全市气候温和，年平均气温为24摄氏度，冬季影响台湾的亚洲大陆冷气团受中央山脉阻挡，对该市影响很小，同时有太平洋暖流经台湾岛东部北上，因此最冷的1月份平均气温也在18摄氏度左右，因此有“热带之都”的美称。年降水量为1840毫米，夏秋两季受台风威胁较大，每当有台风过境，不仅对外交通陷于停顿，还造成海水倒灌、暴雨成灾。
历史：清光绪十四年（1888），卑南厅改设台东直隶州时，出现市街形态，称为南乡新街，成为台湾东部的行政中心。日本侵略者占领时期改称台东街，台湾光复后，于1946年改称台东镇，并为县治所在地，1976年升格为县辖市，阜南乡有部分地区划入台东市，面积由原来的42平方公里扩大到现在的100多平方公里。全市人口约有11万，为全县人口最稠密的地方。居民中以汉族人口最多，其次是卑南人和阿美人。 |
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