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淮安茶馓(金线缠臂)：是楚州的著名特产之一。它制作始于唐，成名于清。选用面粉、麻油、精盐等原料精心加工而成。1930年，国际巴拿马赛会获金质奖章，并荣获中国首届食品博览会银奖，部优产品。《本草纲目》记载：馓“有利大小便、润肠、温中益气”之功效。据考，孕妇产前吃茶馓有舒筋活血、松骨、催生之妙用，产后吃馓，可强身、助健康。它以质地酥脆、色泽嫩黄、味道清香、造型美观而深受青睐。唐代大诗人刘禹锡赋诗云：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁玉人缠臂金”。
高效农业：博里镇位于里下河低地，是典型的农业乡镇，传统的农业生产项目并没有让农民们得到太多的实惠。博里镇党委政府坚持“特色化引路、产业化经营、规模化发展”的工作思路，大力推进高效农业建设，努力让农民们的钱袋子鼓起来，生活富起来。以发展规模养殖带动生猪产业发展上水平、上台阶，是这个镇着力发展高效农业的一项重要举措。2007年下半年该镇引进了个体老板刘国枝投资3000万元建成了牛牧湖万头猪场，整个猪场建设按照绿色环保、生态节能、循环利用的标准设计，已建成标准化猪舍3000多平方米，开挖渔塘180亩，新建沼气池两座。猪场的生猪来源主要采用自繁自养的模式，可以保证品种纯良，防止各类疾病的带入。牛牧湖万头猪场已购进新品种斯格二元种母猪120头，斯格种公猪5头，预计2008年可产仔猪2000头，年底可上市二元商品猪1500头，同时饲养成鱼10万斤，年可创造产值3000万元。猪场饲养量不断扩大，明年计划可望达5000头以上。发展梅花鹿养殖，打造特色农业品牌。2007年博里镇通过农业招商，引进了个体老板王得飞投资3000万元在马桥渔场新建了古神梅花鹿养殖场。新建了标准化鹿舍近2500平方米，鹿场已拥有种鹿50只，其中公鹿28只、母鹿22只，明年鹿场的养殖规模可望达到300只以上。由于猪肉价格上涨，家禽市场行情走势较好，鸡、鸭、鹅价格不断上扬，加之人们对生活要求的逐步提高。针对这一情况，博里镇一方面引导农户加快发展家禽饲养，一方面积极鼓励农户发展规模家禽养殖。博里镇三元村村干部张艾明从2004年就开始规模养鸡，后来他见草鸡行情看涨，又新建鸡舍500多平方米，饲养蛋鸡达3000多只，年创产值30多万元。受利益驱动，多数农户也纷纷地从过去养几只十几只，逐步发展到养几十只、上百只，规模养殖户不断涌现。相关数据表明，博里镇蛋禽饲养量已达到50万只，其中500只以上规模养殖户4户，千只以上户达6户，特禽养殖千只以上有3户，博里镇农民年增收1000多万元
地方小吃：博里羊肉(贵妃羊肉)：选用博里镇优质羊肉，佐以淮山药、生姜、葱蒜、胡椒粉、辣椒、酱、料酒等特料烧制而成。口味鲜美、风味独特、不膻不腻、春夏食用可健胃补肾、滋阴壮阳；秋冬进补强筋活血，可驱寒度暖，是老少皆喜、四季皆宜的美味佳肴和保健食品。清帝下江南时曾食用过，又因羊、杨同音，故别称“贵妃羊肉”。文楼涨蛋：始创于淮安楚州百年老店——文楼。它选用草鸡蛋、猪肥膘、面包粉、鸡清汤等原料精心加工而成。清同治八年(公元1870年)该店店主陈海仙继承祖代涨蛋经验，发明出文楼涨蛋。该菜金黄油润不结壳、膨松鲜嫩无糊斑，油而不腻有营养，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、维生素，具有增强体质、补脑益智、增强记忆力之功效。1999年，荣获省贸易厅和省烹饪协会授予的“江苏名菜”称号。
工业经济：博里镇是苏北新近崛起的明星乡镇，具有四大特色，分别是博里农民画、博里羊肉、尼龙制品、小城镇建设。经济实力明显提升。2004年度实现国内生产总值2.12亿元，实现工业产值3.4亿元，实现工业销售收入3.03亿元，实现工业增加值6084万元，实现工业利税2764万元，培植列统企业5家，列统企业销售产值5088万元，实现财政收入359.45万元，农民人均纯收入达4392元。初步形成了三大主导产业：一是尼龙加工产业。现有尼龙塑料制品企业9家，主要有海达工程塑料厂、东方油尼龙厂、山阳工矿塑料厂、益勤塑料厂等尼龙加工企业，所生产的耐磨耐酸、防腐的MC尼龙制品，远销美国、俄罗斯，与国内的长春、徐州等重型机械产品配套。二是纺织加工产业。该镇利用本地富余廉价劳动力，通过招商引资，建成了中港合资沪淮纺织品有限公司、丽源针织厂等纺织加工企业，所生产的手帕等产品大部分远销国外或经外贸出口。三是农副产品加工企业。博里镇利用是全国优质稻米生产基地，建成了晶星米业、楚东大米、顺光米业三个大米加工企业和楚东面粉厂。利用传统工艺兴办了喜洋洋羊肉、益欣羊肉、尚荣羊肉三个羊肉加工企业。博里大米、博里羊肉畅销上海、南京等十多个大中城市。博里镇小城镇建设2004年度在楚州区首家创建了市级卫生小城镇，在淮安市以排名第一的身份，被评为市级新型小城镇。博里镇经过几年努力，各项事业有了长足进步，经济发展明显快于周边地区。2004年在楚州区综合目标考评中，荣获乡镇先进集体一等奖，计划生育工作被省计生委、计生协会评为“婚育新风进万家”先进乡镇。 |
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