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特色产品：蜜枣：盐埔乡枣子产销班第14班所生产的枣子品质佳，风味特殊，在市场上颇受消费者青睐。目前枣子最大的问题，在于品质无法一致，虽然现在枣子能以大小及外观来做分级，但在甜度、脆度，上却无法由外表判断。甜度、脆度和气候、土壤肥份、产期调节．．．等有关，因素相当复杂，但盐埔产销班已克服困难，现已可吃到外形美观、果实甜美美、口感极佳的枣子，让人第一个想到的就是屏东盐埔的「水蜜枣」。
教育：大专，大仁科技大学，高级中学，屏北高中，初级中学，屏东县立盐埔初中，小学，屏东县盐埔乡盐埔小学，屏东县盐埔乡高朗小学，屏东县盐埔乡振兴小学，屏东县盐埔乡新围小学，屏东县盐埔乡彭厝小学，屏东县盐埔乡仕绒小学
莲雾：盐埔乡内的主要经济作物是蔬菜、水果、花卉，其中可比美黑珍珠的盐埔莲雾是最大宗的水果，而果树产销班第4班即以种植莲雾为主，于民国80年开始组班，经营莲雾面积19.5公顷。该班组织除了正常产销班基本干部外，尚设有机器管理组、采购组、市场调查组、产期调节组、对外连络组，各组独立运作，每月定期召开班会，各组提出问题互相讨论，共同研商最好的对策。果树产销班第4班利用产期调节的方法来控制莲雾的生长期,避开莲雾盛产期,让莲雾能卖个好价格,为产销班带来最大的利润。
简介：盐埔乡位于台湾屏东县西北方，地处屏东平原之上，东侧地势较高。盐埔开发始于明郑时期，康熙年间，漳泉垦户大批涌入，开发盐北、西瓜寮、隘寮、高朗朗等地，雍正以降，陈奕岳、黄朴真、黄明等垦首又招佃开发，溪埔寮、大山寮、炳辉寮、新围等地庄头林立，马关后，日人又招募九州，移民在仕绒村建立常盘移民村，种植烟叶，开发饱和。而在第二次世界大战结束台湾光复后，于民国35年改隶属高雄县屏东区盐埔乡。政府在民国39年进行行政区域调整时，改隶屏东县盐埔乡，而在日治时代原本属于盐埔乡管辖旧大路关及新大路关，因隘寮溪之阻通行不便，几经当地人民的陈情，改隶屏东县高树乡，至此本乡的行政区域范围确立，因乡中早先是盐埔部落（含盐北、盐中、盐南）的人口数最多，且当时的行政机关位于盐埔部落，所以将乡名定为「盐埔乡」。全境共划分为12个村，即盐北、盐中、盐南、新围、新二、振兴、久爱、高朗、彭厝、洛阳、仕绒、永隆等村。 |
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