特产资源：白水贡糖，白水贡糖，因其产地在白水镇楼棣村，闻名久远而得名。其特点是香、酥、醇、美，入口自化，不留渣屑，香甜可口，回味无穷。相传早在明朝便做为一种珍贵的贡品进贡朝廷，让皇帝品尝。清朝乾隆皇帝更是对其香、酥、醇、美赞不绝口。白水贡糖由花生仁、麦芽糖、上等白糖混合捶炼而成，四块成包。制作时，原料都要精选，份量须准确，技术上更要精细。制作流程大致为烧汤浆、碾花生、和料、压皮、做条、切块、包装。其制作工艺讲究"二准三快"，"二准"是指炒花生时要掂准火候，熟花生脱膜后和麦芽糖、白糖搅煮时要把准火候；"三快"是指糖离鼎后捣匀要快，包料要快，斩切要快。传统贡糖作坊每一道工序都是师傅手工制作的，新的贡糖加工厂则是引进机器代替人工操作，使制作工序更加精细，口味更适合现代人的需求。传统的白水贡糖以竹叶红纸包装，经济实惠，吉祥喜庆，是赠送亲朋好友和操办婚礼的上品。现在大多改用彩印盒装或玻璃纸精装，更适应时代的发展和市场的需要。海外侨胞对白水贡糖特别喜欢，他们常常用家乡生产的"玳瑁"茶，配白水贡糖，并以此招待贵宾。
地理环境：白水镇位于龙海市南部，九龙江支流南溪中游右岸，地理坐标为东经117°51′、北纬24°51′，东接浮宫镇，西连东泗乡，北隔九龙江与东园镇相望，南倚玳瑁山与漳浦县的佛昙镇、官浔镇毗邻。全镇土地总面积1154020.13亩，其中耕地面积13380亩。白水镇地处九龙江南溪南岸处，西南为中低山海拔400-900米，东北为平原呈半月形。镇区位于半月形中部靠九龙江边，镇政府所在地为白水村。镇域属南亚热带海洋性季风气候，常年暖热湿润，几乎无冬，雨量充沛，平均气温20.5℃，年降雨量1300-1500mm。土壤以砖红壤性土壤和水稻土为主，自然灾害有台风、暴雨等，主要矿产资源有淡水砂、花岗岩。优越的自然地理和气候为农业生产提供了有利的条件。全镇现辖15个行政村、1个居委会，2003年总人口为44682人。对外交通形成以陆路为主、水路为辅的对外疏散体系，主要公路为南溪公路，贯穿白水全境，全长14.7公里。九龙江水运可直达东园镇、厦门市等地，漳诏高速公路穿境而过。
经济发展：全镇以工业生产为主，农业生产为辅，年工农业总产值1.28亿元，国内生产总值4800余万元。其中(第一产业1782万元,第二产业1901万元，第三产业1125万元),人均国内生产总值2156元,人均可支配收入1899元,年财政收入达450余万元。全镇农业总产值2600余万元,粮食年产量4300余吨,年水果产量300余吨,年生猪出栏1.8万余头,羊出栏1000余只,小家禽出栏50000余只。农村产业结构调整中，镇党委、政府"本着群众自愿,业主开发,大户带动,政府服务"的指导思想,面向农民大力进行农村产业结构调整和农业产业化建设,把该镇建设成为生态、畜牧、茶叶、中药材等为主的专业镇搞好辐射带动,现己引进年宰生猪5万余头的肉联厂、养殖蛋鸡3万余只,日产蛋量1吨的养鸡厂各一座,带动了全镇种养殖业的发展,现已发展年出栏50头的养猪大户50户,其中年出栏生猪2000头以上的大户一户,500头以上的2户,建南江黄羊养殖专业村2个口从而带动了种草养畜的发展。全镇现己种植以紫盲宿、鲁梅克斯、宦宦草为主的草场500余亩。同时,借助退耕还林政策这契机,狠抓水果、干果、茶园建设为主的产业结构调整,以推动该镇农业产业化发展的进程。工业上,依托丰富的煤炭、矿石等地下资源,已开办煤矿企业8个,井口23个,年产原煤8万吨,原广旺矿务局旺苍煤矿、白水煤矿坐落到镇境内(两矿人口1万余人),地下企业的发展带动了许多地面企业现己发展机械化洗选企业3个，焦广6座,年产精煤10万吨,焦煤4万吨,办有一个年产页岩机砖1100万匹砖厂一座,国家四级建筑企业一个,已引进年产值40余万元的纸厂一座(重庆一企业在该镇投资1000余万元的灵芝生产加工企业正在筹建之中,已进入土地征用阶段,产生了良好的经济、社会效益。小城镇建设己初具规模，服装市场、蔬菜市场、牲畜市场、批发市场已形成规模,现正在开发面积达20余亩的西坝市场,城镇人口1.1万余人(含两个社区),己列入省小城镇建设开发重点城镇。
白水西凤——郊边路段改建：西凤－－郊边路段系县道白佛线（龙海白水至漳浦马坪）的白水路段，该路段是龙海市和漳浦县两地的交通要道。原路段始建于1988年，为等外公路，简易砂土路面，路基狭窄、坡陡、弯急，路面破损严重，公路技术状况不适应现有的交通要求。2002年11月镇政府按三级公路标准进行改建，全线总长3公里（其中西凤段1.7公里，郊边段1.3公里），水泥路面宽6米，路基宽7米，投资210万元。2003年5月改建完成，2003年6月试通车。该路段的改建，提高了龙海及漳浦的货物运输能力，改善了龙海及漳浦境内居民的生产生活和投资条件，拓展了周边地区与闽南沿海发达地区的经济技术合作，促进了两地经济的互动。同时完善了我省交通战备干线公路网络，对加强国防战略具有重要的军事战略意义。
白水镇白水街：白水街是白水镇区的主干道，连接白水镇政府至南溪公路，全长1公里，按平原微丘三级公路标准建设，路基宽24米，路面宽7米，中桥一座，路面采用水泥混凝土结构，项目总投资200万元，资金由镇政府筹措解决。白水街的建成通车，沿街两侧规划商住房100座，可拓大白水集贸区域一倍，既方便了群众的生产生活，有利于加强城乡沟通，加快农村城镇化进程，进一步完善和聚集小城镇功能，同时，又为白水大桥的建设做好前期准备。
历史沿革：在县境南部偏东，南溪南岸。东与浮宫镇毗连，西与东泗乡接壤，南界漳浦县境，北隔南溪与东园乡境相望。面积80.4平方公里。镇人民政府设在白水营碧溪路，距县城22公里。镇境原属漳浦县二十八都五图地，隆庆六年(1572年)划归海澄县管辖。清乾隆年间属海澄县城外南路所辖部分保甲。民国28年属海澄县第二区(浮宫)白水营镇和白南乡；35年5月撤区改为白水镇。建国初期属海澄县第一区(城关)，1950年10月划为海澄县第五区。1956年7月回并城关区，称白水镇。1957年9月划漳浦县的三美、山边归海澄县本镇管辖。1958年4月撤区并乡称白水乡，9月撤乡属卫星公社，1959年3月改属浮宫公社。1961年从浮宫公社分出设白水公社。1984年下半年撤销公社改为白水镇。1991年底辖1个居民委员会，15个村民委员会及2个镇办农林茶场。
卫生医疗：白水镇认真开展卫生进村活动，有效治理柴堆、草堆、粪堆“三堆”问题，使农村逐步达到环境优美、村容整洁，提高文明农村的建设水平。同时，新型农村合作医疗制度得到有效实施，截止2008年9月30日止，共支付合作医疗资金49.07万元，受益群众7.68万人次，缓解了群众看病难的问题。2007年的新型农村合作医疗筹资工作历时22天全县第一家完成，参合人数46487人，超额完成县下达任务45982人，参合比例达到96.04%。
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