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麦芽糖：麦芽糖是松源的土特产之一，以其独特的风味，深受世人欢迎。松源制作麦芽糖历史悠久，其制法精良。它根据李时珍《本草纲目》记载：麦芽糖性甘温，健脾开胃、下气中和、消食化积而性不损元，故为健脾温中之药，据此药理加上和糯米有补中益气之妙用，两者配合而成。其制法是以二十斤大米配半斤小麦为度，把小麦温湿下芽，待其芽长如针，根系特别发达时，便可把米煮成饭，以适度的恒温，经过6---7小时发酵，由淀粉转化成糖分，此时可把渣榨去，把榨出来的水放到锅里煮，开始时以猛火功，后以小火慢煮的浓缩方法，使化解的水浓缩成糖。初成时是赤色固体，再经过不停地拉绞，变为清甜可口的呈白色的麦芽糖。麦芽糖有补气治病的作用，如和老姜每天早晨吃适量，可对老年性胃虚寒咳嗽、支气管炎有补导作用；炖鸡蛋服对小孩和婴儿是比较佳的营养品，故为世人所喜爱，凡来松源的商旅都喜欢买松源麦芽糖回去品尝，或作礼品送客。60年代，粮食紧张时，麦芽糖无法生产。改革开放后，麦芽糖的生产又恢复起来了。麦芽糖主要产于松源的径口、园岭、彩山、横坊等村。
松源由来：松源境内山林茂密，满山遍野古松参天，同时又因她地居松江河上游，有源头之意，而得名松源。松源是梅县的根源，客家人宋朝入粤进梅多经此地。宋朝年间，梅县有六位进士，其中三位就是松源的蔡若霖、蔡定夫、蔡蒙吉祖孙三人，特别蔡蒙吉年轻中举后不去做官，而是回家乡办学校，推进梅县教育事业的发展。梅县今天能成为“文化之乡”，不应忘记“三蔡”奠定的教育基础。“三蔡”读书“梅花夺魁”，为梅县人树立了最早的榜样，也是梅县松源应有之义。好象省委副书记蔡东士是松源蔡氏后裔，我道听途说，未有考证。还有黄慕松、黄镇球、王维、王立潮等都是松源的乡贤俊彦，吾等后辈景仰的典范。
革命老区：松源是当年红军入粤的第一站，她原本就是革命老区。早在一九二六年秋，这里就成立了松源支部，一九二八年成立苏维埃政权，一九二九年十月，朱德军长亲自率领红四军出击东江时路经松源，并留下十多名红军骨干，加强松江区赤卫队的建设，抗日战争时期，松源区委是闽西南潮地区唯一的模范区委，解放战争时期，这里是边区重点游击根据地，为了全国的解放，母送子，妻送郎，一大批优秀的松源儿女奔赴战火连天的战场。
文化遗产：“挂大牌”，宋代至1950年的每年农历正月二十八,为纪念松源王姓四世祖宗泰公“祖创业粮输三省，富盖群邑，留给四子各田租450石，捐资千金，逢石开路，遇水架桥，立业积德，益增前人之功，广后人之福，嗣济济”的活动。活动主要形式十分隆重，在旧时，人比现在少很多，但参加人数来于闽粤两省一万多人，文化项目有大锣鼓、八音、金狮、狮锣鼓等。工艺品有各式各样的手工制作形形色色的动植物看碗，活动有看西洋景及各式各样的赌博，及到处摆有小商品食品出售，是一宗大型的热闹非凡的形式多样的群众活动。俗称挂大牌（走大牌）。“扛公王”，松源祭祀（扛）公王是在过八月半时举行的一种民俗活动。过月半时要把“龙源宫”中的“龙源公王”扛到村里来供村民膜拜，祈求财丁两旺，五谷丰登。“月半”年宴过后，有公王游村接受膜拜的习俗。公王游村仪式有如古代大官出巡，三声炮响震天动地，公王游村队伍来了，前面一对金鼓手，敲大铜锣十二连三响，接着由壮年扮的四个武士迈着方步，各人手执着绣龙虎图案的大帅旗，帅旗迎风飘扬，很多青少年擎着方形或竖长方形的彩旗跟在后面，接着就能看见头戴金冠，身披金甲、胸飘长须、手执利剑、威风凛凛的木雕公王，稳坐在四个武士抬着的轿中。公王后面还跟着大锣班，有四对响锣、一个大钹、一面铜钟、一个腕锣，扛着的大鼓由一个人敲击指挥，八种乐器人各1件，最后，欢天喜地的小孩，看热闹的村民紧跟着。各屋接连不断地燃放着鞭炮迎送公王。当公王放在设有香案前的方桌时，村民们纷纷上前烧香、点烛、祈祷膜拜。此时锣鼓喧天，鞭炮声接连不断。大锣鼓由慢到急有节凑地敲击着，忽然震耳的大锣鼓嘎然停止，只有鼓声咚咚，锁呐带头凑起古典曲，其余乐器齐凑，声音悠扬悦耳，村民及亲友们都在聚精会神地倾听，面带笑容，一处膜拜完毕。接着锣鼓鞭炮声再起，鼓乐喧天，扛公王的队伍用相同的方式到下一处设有香案的地方去了，途中停着去过月半的亲朋好友和村民们，他们各自都向公王挥手致意，大家都沉浸在节日的欢乐之中。
经济发展：2004年全镇实现农村经济总收入1.96亿元，同比增长16%；工业总产值4.65亿元，同比增长8.4%；农村人均纯收入2965元。目前，全镇已基本形成了以农业为基础，工业为主导，第三产业为新的经济增长点的发展新格局。农业结构调整和效益农业发展取得成效，培育了以茶、蔬菜、水干果等为主导的产业，到2004底全镇共开发茶叶基地935亩，无公害蔬菜基地4029亩，水干果基地2848亩。工业经济和财政收入有了新突破，在抓工业经济中着重做好园区建设、招商引资和环境优化三大文章，目前已初步形成了以梦天、四通为代表的竹木制品，以百兴、咸丰为龙头的食品加工，以新星、中和、飞越为骨干的铅笔制造三大传统行业，塑料、医药、彩印三个行业正在崛起，全镇工业化和城镇化进程在快速推进。
1、广东省梅县松源镇：乡镇概况：古时，松源境内森林茂密，松木参天，同时，因地处松源河上游，有源头之意，故命名松源。松源镇地处东经116°22′，北纬24°11′，位于梅县东北部，四面环山，中间盆地。总面积149.5平方公里，其中山地18万亩，耕地1.8万亩，下辖22个行政村和2个居委会，总人口3.97万多人，是梅县的农业大镇之一。2001年被省政府核定为300个中心镇之一。矿产资源主要有煤、铁、锰、碳石和瓷土。交通便利，路况良好，省道S223线、通往福建永定洪山的松洪公路穿境而过，是闽粤两省五县十乡镇的集散地。通讯、交通、能源、水利等基础设施建设日趋完善，镇容镇貌日新月异。
2、浙江省庆元县松源镇：乡镇概况：为县城所在地，位于县域中部偏西，介于东经118°45′50″—119°27′49″，北纬27°25′23″—27°51′45″之间，平均海拔353m。松源镇属中亚热带季风气候，总的特点是温和湿润，四季分明，无霜期长，具有冬暖夏凉，春季回温早，气候相对稳定。由于松源镇特殊的地理位置、优越的气候条件，使其蕴藏着丰富的植被资源，据资料统计，松源镇境内有种子植物173科，809属，1924种。松源镇境内群山环抱，绿水洄流，风光绮丽，自古以来就有巾子祥云、霞帔丽日、双潭石印、云鹤松荫、石龙烟净等风景胜地,目前主要景点有石龙山公园和大济历史文化村。
3、福建省松溪县松源镇：松源镇位于松溪盆地中心，是福建省松溪县人民政府所在地。五代闽永隆三年(941年)置镇，宋开宝八年(975年)后为县治。中华人民共和国成立后曾名城关镇，1984年复今名。现辖6个村委会和6个居委会，总人口3万人，土地总面积52.2平方公里，有山地55475亩，耕地7556亩。改革开放以来，农工商并举，重点发展工、商、运、服五大行业，建成蔬菜、茶叶、茉莉花、水果、淡水鱼、肉禽蛋等六大基地。境内有建于清代奎光塔，为松溪县重点保护文物。 |
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