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永宁豆腐：永宁豆腐从汉代起就有记载，在清朝时期成为宫廷贡品，曾经有过家家户户做豆腐的历史，永宁古城豆腐以其独特的制作工艺、丰富的营养价值一直流传至今。永宁三面环山，山泉水从三面汇聚地下，含丰富的钙、铁、镁等矿物质，水的矿化度、总硬度非常适合豆腐加工。当地加工豆腐是用“酸浆”点豆腐，酸浆点出的豆腐更加细嫩柔滑，并且他们当地开发出豆腐宴，促进豆腐消费。永宁镇成立了豆制品产销协会，还注册了商标，申请了工艺专利，把一家一户的豆腐匠联合起来，统一生产和销售，壮大了市场竞争力。永宁是座明清古城。自明代起塞外就流传着：“南京到北京，要吃豆腐到永宁”。当地还有句关于豆腐的民谚：“抬在案上是黄的，浑身上下是活的，刀子一拉茬口是细的，抓在手里是绵的，放在口里是细的，煮在锅里是韧的，油炸出来是虚的。”足见永宁古城豆腐非同一般。
三、基本情况：辖桃花、笔山、天桥、兰池、平桥、金洞、荞子、金宝、铺子、柑子10个村委会。乡镇企业有制药厂、食品冷冻厂。农业主产水稻、小麦、玉米、油菜籽，特产雪梨。为县猕猴桃和肉牛生产基地。
行政区划：永宁镇辖区内有36个行政村，其中平原村18个，半山区村8个，山区村10个。
一、种植业：年总产值5870万元。其中水稻面积19000亩，产值2000万元；花生面积2000亩，产值50万元；生姜400亩，产值60万元；木薯面积2500亩，产值70万元；香蕉面积200亩，产值50万元；黄榄面积2000亩，产值800万元；柑桔橙2000亩，产值1800万元；砂仁面积250亩，产值100万元；其他杂果200亩，产值60万元；狗仔豆面积200亩，产值70万元；其他作物面积1500亩，产值800万元。 |
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