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乡镇发展：以种植稻、果和蔬菜为主：下祝乡内农民以种植稻、果和蔬菜为主。有耕地923亩，农业机械总动力为4868千瓦。1987年粮豆总产量为423.45吨(亩产299公斤)；播种蔬菜344亩，种植水果100亩。农业总产值50.38万元。镇办企业主要有木器制作、食品加工、工艺美术、机械修造、建筑等，1987年工业总产值为446.30万元，占工农业总产值的89.8%。巩固发展现有农业项目。重点抓好了浅水养殖、生猪饲养、肉兔养殖、食用菌种植、水果等特种养殖项目。下祝乡浅水养殖面积达5800亩，库湾网箱9000个，建立了百亩螺旋藻养殖基地，福州百洋网箱养殖示范基地和东坑山地养鸡等基地，香山牧业有限公司肉兔养殖基地已达到上万头规模。推进农业科技示范工作。下祝乡举办农业各类科技培训班11期，培训人数980多人次，印发宣传资料4800余份，重点对浅水养殖、生猪饲养、肉兔养殖、食用菌种植进行了典型培育，做到了基地生产有组织、有台帐、有规模、有制度，为下祝乡的标准化生产提供了样板，开展了送技下乡入户活动，有力促进农民的科学种养水平。搞活农产品市场流通。
农业：农业主产稻谷、红薯，盛产茶叶、竹木。下祝属县内一高山地区，境内山峦起伏，平均海拔828米。以翁山头、箬洋、后山为分水岭，溪水南流汇入安仁溪，北流汇入马兰坑。乡境矿藏较多，杉村有钨矿，后洋有锰矿，后岭有金矿，邹洋有瓷土等。下祝乡由于海拔高，春暖迟，秋寒早，无霜期短，农作物以种植中稻和甘薯为主。1987年粮食产量7592吨，其中甘薯1230吨。茶叶为下祝乡特产，面积达3346亩，年产量38吨。枳壳为下祝乡传统药材，其种子、苗木曾销售省内外10多个县份。山林面积66146亩，主要树种为松、杉、杂木和竹等。木材年采伐量436立方米，毛竹5.36万根。林副产品有油茶籽、棕片、山苍籽等。近年，食用菌发展较快，年产香菇69吨，白木耳40吨。1987年农业总产值861.98万元。
社会事业：乡内有初级中学1所，小学16所；剧场1座，电影队1个；乡有卫生院，村村有卫生所。
经济建设：指导思想：下祝乡自改革开放以来，在党委和政府的正确领导下，特别是“十五”期间，组织下祝乡广大干部群众，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以经济建设为中心，围绕改革开放、发展、稳定三个主题，解放思想，开拓进取，苦干实干，克服诸多困难，完成既定的各项目标任务，人民生活水平有了显著提高，基础设施有了明显改善，社会各项事业迅速发展。围绕山区实际，发展特色农业。认真落实党在农村的各项政策，推进农业增长，农民增收，农村发展。继续稳定粮食生产，同时立足于下祝山区实际，大力发展特色产业，围绕反季节蔬菜、茶果、中药材、食用菌、蓄牧业基地生产，积极引进、示范和推广一批新技术、新产品，促进产业向基地化、规模化、良种化方面发展，下祝乡年种植反季节蔬菜4500亩，产量达27万吨，创产值4500万元。茶叶种植是下祝乡的特色传统产业，地理条件得天独厚，素有“茶叶之乡”美誉，生产的白毛尖、碧螺春曾经享誉省内外。
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