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优势产业：畜草产业：按照打造品牌、提升水平、整乡推进的工作思路，每年以10%的速度发展，已成为地方经济增长、农民增收的主导产业。全镇畜牧业已形成前山育肥增收入，后山繁育增数量，家家户户种草养牛羊的良好发展格局。目前全镇大家畜存栏6851头，其中牛存栏5739头，羊存栏13782只，有区级示范规模养殖小区1个，占地300亩，全镇有规模养殖户1349户（其中5头以上养牛户531户，20只以上养羊户836户），全镇有多年生优质牧草20834亩，户均达到4亩以上，年肉产量达到800吨以上，实现畜牧业收入2846万元，占农民家庭总收入的47%。融集社会资金128万元，争取世行贷款56万元，建成占地300亩，养殖户达到64户，供、产、销一条龙，集养殖、种植、住宅为一体的全市四大养殖园区之一的香泉镇牛羊养殖园区。马铃薯产业：以品种改良、科学种植、示范带动、贮藏保鲜、定单销售为抓手，大手笔运作，2005年全镇种植面积达到36000亩，人均达到2亩，户均达到10亩，人均收入达到800元以上，香泉镇后湾村发展成为全区乃至全市的马铃薯种植专业村。劳务产业：采取向外输出与就地输转相结合，苦力输出与技能输出相结合，分散输出与基地输出相结合，年内共输出剩余劳动力3256人，劳务收入达到1500多万元，共建立劳务基地5个。
二、特色农业：1、大棚养鸭。大棚养鸭是香泉镇农业产业结构调整的一大亮点，有全国“大棚养鸭第一镇”之誉。1997年11月24日，现任中华人民共和国国务院总理时任中共中央政治局委员、书记处书记的温家宝同志在省、市、县领导的陪同下，驱车来香泉考察调研大棚养鸭情况，召开了有关座谈会，调研后，温家宝同志对我镇利用区位优势和传统技术，积极引进良种和先进技术发展大棚养鸭的做法给予高度肯定。目前，全镇养殖规模不断扩大，养殖户达500余户，年出栏肉鸭量稳定在1000万只，效益良好。该镇大棚鸭养殖技术自1993年开始从浙江引进，经过多年探索，养殖品种渐调渐优，最后确定为SM3-II型樱桃谷鸭这一国内最优鸭品种。养殖方式由散养到低架棚养殖，到现在低架棚与高架棚养殖并起。养殖质量由原来注重肉重，到现在发展为无公害养殖，走“绿色食品”之路。龙头企业安徽香泉湖禽业有限公司是是由上海鑫博食品加工有限公司投资兴建。该公司在原和县禽蛋公司的基础上，进行了大规模的设备更新改造，是一个是一个集种鸭孵化、肉鸭养殖、饲料加工、肉鸭屠宰、熟食系列深加工为一体化的新型农业产业化龙头企业。公司下辖种鸭场、孵化厂、肉鸭养殖基地、饲料公司、肉鸭加工厂。现拥有总资产7744万元，固定资产5197万元。2、苗木花卉。香泉是典型的岗冲交错的丘陵地形。近些年，镇党委从自然条件出发，加大土地合法有序的流转，通过招商引资方式，广泛吸纳民间资金1000万元以上。集聚全社会力量，发展苗木花卉种植业。到目前为止，全镇利用原先杂树丛生的山丘荒地，进行集约式用地、规格化生产、农庄式经营，共种植4000多亩苗木花卉。这些花木分片经营在洼山、龙王山、仕山、大青山、塔山及星火三林场6个农庄。主要种植马褂木、白玉兰、广玉兰、香樟、桂花、紫薇、雪松等花木，同时也成片种植一些名草饲草，以发展城市绿化园林、生态林和林草、林药套种及旅游观光林业。3、养殖业。同时，香泉镇根据自身现有的条件，把种植业与养殖业相结合，相互促进，共同发展，主要发展养猪业、养羊业、养牛业。全镇目前有自育仔猪千头以上、出栏肉猪千头以上的中型养猪场一家，有小型养猪场、养羊场，及种畜场10多家，年纯收入200万元以上。
基础设施：目前，镇内外的基础设施建设逐年加强，道路及交通十分便捷。2005年8月，巢湖市政府批准香泉镇升格为市级中心镇。街道建有西香路、昭明路、晓山路、龙塘路、智锦路、山庄路、建宇路、香泉街等，有香西路直达和城及其它乡镇。省道滁芜路穿镇而过，合宁、合巢芜高速公路均有接线公路直达香泉。合肥骆岗机场、南京禄口国际机场，均有公路直达。黄金水道长江距香泉街道不足三十里，有省道直达乌江、石跋河、金河口诸码头。香泉的供水、供电、通讯等基础设施均较齐备。已建一座日供水量达10.00吨的自来水厂；建有5000KVA变电所一座，全镇农用电网改造全部完成，可保证生产、生活用电。已开通5000门程控电话及三座移动电话通讯塔，有线电视覆盖全镇。
民间传说：香泉是地道的龙乡。在这里，以龙命名的村有龙山一村、龙山二村、龙塘村和龙泉村；以龙命名的山有大龙王山、小龙王山；以龙命名的塘有龙滚塘；以龙命名的洞有龙泉洞。自古以来，流传着许多关于龙的故事，其中，最脍炙人口的是“白龙祭母”和“二龙抢珠”的传说。
基础设施：近几年修建农二级道路9条86公里，实现了村村通汽车，社社通农用三轮车。投资120多万元，修建35千夫变电所一处，移动通讯塔一座，小城镇改造全面完成，投资47万元，全镇村级阵地建设得到全面改善，抢抓西部大开发历史机遇，狠抓了梯田建设和退耕还林（草）工程，修梯田63840亩，人均3亩，基本实现了“梯田化”的目标，完成退耕还林（草）？7000多亩丰富的牧草资源，给畜草产业的发展注入了新的活力。 |
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