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八扎，：八扎又叫炒八扎，天宝特有传统名菜。具有汤汁油润，质地香醇，清爽可口，食味鲜浓等特点。用猪精肉100克，猪肝、猪腰、猪肚子、猪心各50克，猪脑花1副，鸡蛋1个，冬笋50克，香菇15克，大蒜、姜、葱、盐、料酒、酱油、味精、鲜汤、香油为原辅材料。先制好“野鸡卷”，即将肉剁细，放盐少许，腌浸片刻，将猪网油摊开，置料于其上，卷成直径2公分圆型长条，用湿薯粉粘口，再切成4公分长1块，下锅油炸，呈金黄色时捞起。另将猪脑花、面粉25克和鸡蛋拌匀，下锅油炸，起锅后与“野鸡卷”同放碗内，加上汤、盐、味精，蒸半小时，倒入大盘。再将猪肝、猪腰、猪心、猪肚子、香菇、冬笋等在旺火上用熟猪油稍炒，放入料酒、酱油、鲜汤，熟后浇入“野鸡卷”、脑花块垫底的盘中，撒上姜葱即可。
资源状况：1、自然资源：天宝乡境内森林资源丰富，森林覆盖率为80%，盛产毛竹、杉。2007年底，全乡林业用地有10065公顷，森林面积达16万亩，活立木蓄积量53万立方米，活立竹蓄积量570万根。此外，还生长有红豆杉、楠树、竹柏、檀香、银杏、罗汉松等珍稀树种。矿产资源也较为丰富，主要品种有瓷土、云母、花冈石、钾、铁、磷、钇、铜等森林资源丰富，水力资源可开发发电量5000千瓦，现已建成大小水电站14座，装机总容量达2825千瓦。
12、长桥村：：辖长桥、沙里凌、左家湾、百吉、新屋下、下梅、万寿宫、官庄、黄雀里、上屋、彪马岭、燕窝。
16、兰家店村：辖蓝家店、漆家槽、恩家、磨刀槽、枧头、杨桃里、苟子山、礁子里、院前、王江下、凤形里、垴头。
天宝概括：天宝乡位于宜丰县北部。西同双峰林场、潭山镇相连，东与同安乡、澄塘镇毗邻，南与新昌镇、桥西乡接壤，北和奉新县甘坊乡交界，地处东经114°46′，北纬28°30′，东西长18.9公里，南北宽16.3公里，总面积141平方公里。乡政府所在地天宝集镇距县城18公里，天宝集镇距省会南昌165公里，西隔宜春市120公里，南靠火车站（上高）46公里，宜潭公路由南向北，已修成国家二级公路，棠潭公路由东向西穿越而过，320国道从县内经过。武吉高速公路贯穿天宝集镇，并开设天宝互通立交，交通便利。天宝乡境内山峦环抱，中间是平坦良田，地形呈盆地状，天宝乡地处九岭山脉中段之东南缘，地势由西北向东南倾斜，四周青山环抱，绿水潆绕，中为盆地，一马平川，广袤开阔。境内主要山峰有增背岭、三千岭、黄沙坳、尖峰岭、黄竹尖、吉样山等。最高点为曾背岭，海拔高度958米，最低为点鸦溪村，海拔70米。境内主要河流有藤江、石溪、黄沙港。这里处处小桥流水人家，天然的船形地貌勾勒出“东西南北门，前后两条街，四十八条巷，四十八口井，四周竹城墙，四季马蹄香”的轮廓，这就是对天宝古村的真实写照。天宝属亚热带温暖湿润气候区,气候温和四季分明,雨量充沛,万物宜生。年无霜期270多天，年平均气温17.1℃，年降雨量1697毫米，相对湿度83%，日照数1634.8小时。天宝乡土地肥沃，自古就是宜丰有名的粮仓。俗谚云：“水清米白，粥饮发拆”、“人到天宝舍不得回，牛到天宝要剥皮”即谓天宝之富庶。自明代起刘氏子孙便在此世代繁衍，留下140多栋古建筑及大量的牌匾楹联文物古树。古村一直有重教之风，历史上曾孕育出22名进士，139名举人，秀才则不胜枚举，古村还保留有江西最早的现代职业学校—培根职业学校。 |
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