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油醪糟，用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口，营养十分丰富。
地形地貌：黔江区地形地貌受地质拼迭的控制，山脉走向多与构造线方向一致，为北东—西南走向。从东至西，灰千梁子、五福岭、麒麟盖、八面山、山塘盖和贾角山等山脉近于平行，形成岭谷相间地貌。境内大部分地区以低中山为主，山地面积约占土地总面积的85%，丘陵面积约占10%，其中5%的面积为河谷平坝与山间盆地。境内山峦起伏，溪河纵横，岭谷相间，地势东北高，西南部低，最高峰灰千梁子主峰海拔1938.5米，最低点为黑溪河谷马斯口，海拔320米，相对高差达1618.5米，一般为500—1000米，层浅—中切割中、低山地形。沿北东—南西向谷地发育主干河流，沿西北—南东向谷地分布其支流。主支流在平面上呈棱格状展布。全区海拔1400米以上地区占幅员面积4.04%，1000—1400m地区占17.18%,500—1000m地区占59.29%,500—700m地区占14.45%,500米以下地区占5.04%。
蜡染：苗家姑娘就常用自己的手工艺品刺绣和蜡染，来装点自己的花团锦簇的美丽青春。蜡染，久负名。由于蜡汁流动形成自然龟裂，还在布料上留下许多人工无法描绘的冰花，使蜡染画面产生一种奇特的艺术效果。穿上一件蜡染制品裙装，戴一顶蜡染太阳帽，妙龄少女如锦上添花，倍增风韵；在厅堂卧室，以蜡染品装饰点缀，更是赏心悦目，满室增辉。因此，蜡染在当代倍受青睐，已进入大都会，走出国门，走向世界。工匝们采用浪漫手法，将现实中的湖光山色．花草虫鱼．珍禽异兽，加以变化．夸张，组合搭配，生动别致，栩栩如生，绝不拘泥刻板。各种动的和静的形体，整个图案既富有生活情趣，又具有鲜明的民族艺术特色。虹染，以其图案变幻无穷，取材丰富，线条粗犷，造型优美等特点，表现出苗族同胞开朗豪放的民族性格。
赶年：土家族过春节，一般比汉族提前一、两天，也有提前六、七天的，称为“赶年”。“赶年”的时间，因姓氏宗支而异。有的是腊月二十九过“赶年”；有的是腊月二十四过“赶年”；有的是腊月二十八过“赶年”。过“赶年”的方式，也不完全一样。有的过“赶年”时，禁止杀鸡、杀猪，晚上禁点油灯，只能点烛，并通宵不熄。有的过“赶年”时，清晨得由男子做饭。饭做好，祭祀祖先完毕，再喊女人、孩子起床。饭后，全家出门游玩。土家人平日用鼎罐做饭，过饭“是将肉切成，加上佐料，一层米一层肉，”萝卜等，合煮一锅。“年饭”做好，要先祭祀祖先。祭祀时，焚香燃烛，烧钱化纸，三跪九叩，怀念祖先功德，祈求祖先护佑。团年时，要先给果树和犁铧、牛栏、猪圈、鸡舍喂饭，给碓、磨、锄等贴“压岁钱”，以求五谷丰登、六畜兴旺、瓜果丰硕、财源兴隆。关于“赶年”的来历，传说不一。有的说明朝时，朝廷调士兵赴沿海抗倭。时值春节前夕，便提前过年，团年后，将士好出征。有的说，客王派兵征打土家，年关已近，土家人便提前过春节，上山躲避。等客兵进寨住下后欢度春节时，土王令土兵鸡鸣时杀回，大获全胜。因鸡报晓有功，故过年不能杀鸡；而财物被掠走，没有食品，春节后便上山围猎野猪。有的说，贫穷的土家人负债累累，财主年关要来讨债，他们便提前过年，上山躲债。这些说法，都与古代的战争和土家族的遭遇有着密切的关系。
行政区划：1997年，黔江区面积2396平方千米，人口47.8万。辖联合、冯家坝、濯水、马喇、两河5个镇；九龙、白合、黑溪、西泡、沙坝、工农、石会、后坝、南海、中塘、栅山、青冈、舟白、县坝、濯西、水市、犁弯、五里、小庄、鹅池、学堂、杨柳、新安、新华、石家河、蒲花、金溪、新花、黎水、杉岭、新民、白石、黄溪、金洞、早化、平溪、石钟、水田、白土、太极、邻鄂、蓬东、寨子、正阳、渗坝45个乡。政府驻联合镇。2000年，黔江区辖联合、冯家坝、濯水、马喇、两河5个镇；九龙、白合、黑溪、西泡、沙坝、工农、石会、后坝、南海、中塘、栅山、青冈、舟白、县坝、濯西、水市、犁弯、五里、小庄、鹅池、学堂、杨柳、新安、新华、石家河、蒲花、金溪、新花、黎水、杉岭、新民、白石、黄溪、金洞、早化、平溪、石钟、水田、白土、太极、邻鄂、蓬东、寨子、正阳、渗坝45个乡。2001年11月，黔江区行政区划调整，将乡镇行政区划镇调整为3个街道办事处、15个镇、12个乡。保留7个乡镇不变：蓬东乡等。原舟白、县坝两乡合并设立舟白镇；原濯水镇、濯西乡、蒲花乡合并设立新的濯水镇；原金溪乡、平溪乡合并设立金溪镇；原南海乡、后坝乡合并设立小南海镇；原黎水、新花两乡合并设立黎水镇。邻鄂乡改为邻鄂镇。原西泡乡并入沙坝乡；原早化乡并入金洞乡。（其它乡镇调整情况尚在收集中。）2001年末，辖3个街道办事处、15个镇、12个乡，489个村委会、37个居委会，3588个村民小组、148个居民小组。2005年，黔江区辖3个街道、15个镇、12个乡：城东街道、城南街道、城西街道、两河镇、石会镇、黑溪镇、黄溪镇、黎水镇、金溪镇、马喇镇、濯水镇、石家镇、鹅池镇、正阳镇、舟白镇、小南海镇、冯家镇、邻鄂镇、中塘乡、蓬东乡、沙坝乡、白石乡、杉岭乡、太极乡、水田乡、白土乡、金洞乡、五里乡、水市乡、新华乡。2009年，黔江区辖6个街道、12个镇、12个乡：城东街道、城南街道、城西街道、舟白街道、正阳街道、冯家街道、小南海镇、邻鄂镇、阿蓬江镇、石会镇、黑溪镇、黄溪镇、黎水镇、金溪镇、马喇镇、濯水镇、石家镇、鹅池镇、中塘乡、蓬东乡、沙坝乡、白石乡、杉岭乡、太极乡、水田乡、白土乡、金洞乡、五里乡、水市乡、新华乡。黔江区政府今驻城西街道行署街759号。 |
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