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菱的品种：湖州郊区菱的品种很多，据《湖州府志》载：“菱有两种，一四角，一两角。今乡土种此成荡不止两种。两角都有果菱，差小有湖跌菱，色红又大有青菱，色青角曲而利四角者谓之野菱，最小角极，有泰少峻”。“近又有无角者谓之馄饨，青者谓之翘角，沉于水者谓之乌菱。”水红菱壳软薄而水分多，肉质细嫩，味道甘美，宜于生吃。主要产于湖州城郊，有的和藕间作。有民歌唱道：“桃花红来杨柳青，清水塘里栽红菱。姐栽红菱郎栽藕，红菱牵到藕丝根。”两角菱；即青菱、翘角菱：乌菱，主要产于菱湖地区。《宝前两溪志略》载：“射村(今下昂乡)之北产菱最佳，并有三角者。”《湖录》载：“菱与芰不同，武陵记四角、三角曰芰；两角曰菱。今菱湖水中多种两角。”从历史记载中可以看出湖州菱的品种繁多：从来源分，有野生菱和栽培菱；从角的数目分，有四角菱、三角菱、两角菱，无角菱；从颜色分，有白菱、青菱、红菱、乌菱。菱一身是宝。每百克菱肉含蛋白质3．6克，脂肪O．5克，钙O．9克，磷O．49克，铁O.027克，胡萝卜素O．01克，硫胺素O．23克，核黄素O．05克，尼克酸O．19。克，维生素0.6克，热量115千卡。菱角鲜嫩时味甘美，可作水果生食；老菱带壳煮熟，性糯清香微甜，号称“水栗”；老菱可制淀粉，菱粉身质细洁爽滑，为淀粉中佳品，最宜于制雪糕、冰淇淋和细糕点。《红楼梦》中也提到，“方才舅太太那里送来的菱粉糕……，’给姑娘们吃的”。菱还可以代粮食，李时珍说：菱“为饭为粥，为糕为果，皆可代粮。”《菱湖志》载：“菱湖居人采菱焙干，以备凶年，号曰菱米。”菱角焙干一般有三法：一是晒菱，三是栈菱，三是风菱，一般存贮两月不变质。特别是风菱经年不坏，且风味甜美，品质极佳，清代曾列为贡品。
工业生产：菱湖镇是一个工业老镇，国有、二轻、粮商企业28家，其中国有大中型企业2家。改革开放以来努力解决发展过程中的结构性、素质性和体制性矛盾，促使产业和产品结构趋于合理，多数企业摆脱困境。乡镇村企业全部实行转制，个私经济发展迅速。1998年，全镇实现工业产值14.6亿元，其中个私经济产值6亿元。全镇逐步形成以丝绸、化工、电子、新型建材、印刷等产业为重点的工业经济新格局，尤其是新兴的电子工业和精细化工等优势产业正在崛起。改革开放以来，私营经济发展迅速，全镇现有工业企业280家，包括丝织、建筑、精细化工、电子、商标印刷、食品、机械、新型建材等行业，其中500万销售收入以上规模企业达35家。
社会事业：不断提高精神文明的创建水平。到1998年，全镇先后评出省级文明单位3个，市级文明单位8个，区级文明单位5个，农村文明户1100户，区级文明示范户27户，镇十星级文明户22户，城乡文明程度和群众思想道德素质明显提高。积极推进“科技兴镇”，以“双高”为标准。1997年完成教育强镇的规划。加强素质教育，中小学教育质量名列市、区前茅。努力发展群众文化体育事业。镇文化中心连续两年被评为市级和省级东海文化明珠、省群文工作先进乡镇。广泛开展全民健身运动，1998年群众体育和老年协会体协均被评为省级先进集体。全面开展新家庭计划活动，推动了计生工作的规范化管理。1998年，计划生育符合率达到99%，人口自然增长控制在3‰以下。全面开展卫生城镇创建活动。1998年，被评为市级卫生城镇。巩固农村初级保健和合作医疗制度，努力改善医疗卫生条件，菱湖人民医院和镇卫生院先后新建门诊大楼，取得了较好的社会效益和经济效益。大力发展广电事业。全镇农村有线电视入户达8000多户，1998年新增1000多户，16个建置村广播入户率达100%。不断加强民主法制建设，强化社会治安综合治理工作，建立和完善治安责任制，全力维护社会稳定。1997年，被评为省社会治安综合治理先进乡镇。认真做好民事纠纷调解工作，开展创建平安社区，确保人民安居乐业，优化经济建设环境。
发展成绩：1998年以来，进一步加大了“工业兴镇、工业强镇”战略的实施力度，确保了全镇工业经济持续增长。一是镇办集体企业均完成产权制度等改革，产权制度改革率达100%，共盘活存量资产2亿元，减轻企业包袱近3个亿。2004年全镇工业总产值达55.7亿元，其中规模以上企业产值19.8亿元，规模以个企业利税达到17.13亿元，规模以上企业利润0.9795亿元。全部工业增加值9.18亿元。二是招商引资力度不断加大，在国家实行宏观调控，供地矛盾日益突出的情况下，及时转变策略，结合本镇实际，整合资源，深挖内涵，改善环境，注重杭资，使招商引资工程呈现了较好势头。2004年引进项目33个（其中工业项目18个），合同利用内资5.5亿元，实到内资3.03亿元，合同利用外资155万美元，实到外资29.5万美元。三是调整和优化产业产品结构，增强工业经济实力，在注重招商引资的同时，2004年对现有企业投入2.9亿元进行技改。五是把发展个私经济作为强镇富民，全面实现小康社会一项重要工作来抓，作为发展菱湖经济的一个新的经济增长点来抓，在全镇上下深入发动，大力培育和扶持，出台优惠政策，为个私经济的发展营造了一个良好的发展环境。近几年来，全镇涌现了象狮王化工、新奥特医药化工、民森木业、新永盛、天旺食品等具有较强市场竞争力、科技含量高的规模个私企业。2004年新增个体工商户200户，新发展私营企业50家。目前，全镇工业经济运行质量明显提高，经济增长进入良好发展的新阶段。 |
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