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江西省龙南县关西镇：概况：关西镇位于赣州市龙南县城东部，距县城20公里，地理位置优越，物华天宝。京九铁路、赣粤高速穿镇而过，有“东方的古罗马城堡”、“汉晋坞堡的活化石”美誉的关西新围。关西镇地大山深、疆域绣错，东与定南县交界，西与黄沙乡毗邻，南与汶龙镇接壤，北与里仁镇相连。地势周高中地，重峦叠嶂；平均海拔306米。东有东山、南有大富山、西有三阳山、北有雪峰山。具有“六山一水二分田，一分道路与庄园”之说。
菜干：谷称“干仔”，有甜菜干、酸菜干两种，都以芥菜为原料制成。甜菜干制法：将芥菜洗净切碎，用热水氽熟，晒至六七成后进行久蒸久晒即成，味道甘甜、清香补鼻，妇女分娩后，常常把甜菜干作为做月子吃的菜干等。酸菜干制法：先将芥菜洗净切均匀后，再加盐用手搓撒，然后放置缸中或其它容器中密封让其发酵，待酸味味郁后，取出晒干即成。旧时，菜干是农家的“当家菜”。如今，在酒席上辅以一点菜干往往别具风味。外出搞副业或打工、孩子读书带菜，将菜干配上油炸豆腐或肉丝，多放高山茶油，甜香补鼻，为客家围屋人一道可口的风味菜肴。
历史沿革：关西于宋朝末年徐姓祖先逃难至关西村下燕村小组安居以来，有近800年的历史。明正德年间（1507年），南赣巡抚王阳明率兵前往广东平剿三俐曾在程岭（与定南交界处）一带安营设关把寨，关西正处关隘之西，故名关西。明清时关西属里仁堡，民国31年调整划称关西乡，建国初属汶龙第5区，设有关西、程口两个乡，建有关西、关东、程口、翰岗、程岭、上燕、邹坑等高级社。1960年设关西公社，1984年改关西公社为关西乡，于1996年8月撤乡建镇，是京九沿线50个重点建设的乡镇之一。
灰水推浆粄：围屋的人们逢年过节，把大米打成粉，配上韭菜等佐料加工成食品，围屋人称之为“粄”，有艾粄、糯米粄、硬粄等多种做法，但围屋人走亲访友，有客人时常做的是“灰水推浆粄”。“灰水推浆粄”的做法是：在做粄之前，进山烧黄粄灰，黄粄灰是一种灌木，起碱性作用有药用价值。而后用开水将灰过滤，制成灰水，现将洗净的优质米倒入灰水中浸8—10小时，用石磨磨成米浆，再把米浆倒入热锅中，不停地搅拌，待米转色成团后，做成条形、圆形或鸭舌状放入蒸蓝中，蒸熟后倒入簸箕中即成。灰水推浆粄松软而不烂，吃时辅于酱油辣子，味道更好。虽工序复杂，但客家妇女乐此不疲，代代相传。 |
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新竹县 关西镇「 观光景点 」列表
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关西镇站_互动百科
关西镇站-名称 关西镇站 简介 站址在江西省龙南县关西镇，邮政编码341712。建于1996年。离北京西站1997公里，离深圳站375公里，隶属南昌铁路局管辖。现为四等站。客运... |
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