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自然资源：沙金台蒙古族满族乡境内地势南高北低，南部山丘属医巫闾山余脉，蕴藏着较为丰富的非金属矿体，主要矿种有：膨润土、草炭土、沸石和瓷土。北部地势平坦，多盐碱地。农作物以玉米和大豆为主，正常年景粮豆产量在6500万斤左右。乡域内交通便利，省道“彰桓线”横贯东西，与乡内“村通油路”相连，形成了四通八达的公路交通网。沙金台蒙古族满族乡乡域内矿产资源比较丰富：草炭矿床储量约300万立方米。膨润土经济资源量120万吨。陶瓷土储量达1000-1200万吨。
特色产业：沙金台蒙古族满族乡推动大扁杏发展成为乡“一乡一业”的主导产业。这不仅使农民找到了致富门路，而且改善了乡的生态环境。沙金台乡大扁杏协会成立于2006年8月，现有会员1070人。协会成立以来，在乡党委和乡政府的领导下，结合建设“绿色家园”、“绿色村庄”活动，组织协调乡农户“退耕还杏”达1.7万亩，栽种大扁杏13.6万株；开展大扁杏栽培和管理技术培训活动64次，参加培训人数达5000余人次，使乡4500农户都有一名栽种大扁杏的“明白人”；帮助销售大扁杏12万余斤，使农户比种植玉米平均每亩增收2500元，比种植高粱平均每亩增收2800元。与此同时，协会还创办起生产“五香开口杏核”、“甜味开口杏核”、“咸味开口杏核”、“麻辣开口杏核”的龙头企业，使大扁杏生产不断增值。发展大扁杏生产，不仅具有经济效益，而且还具有生态效益。通过栽种大扁杏树，这里的荒山得到绿化，村容村貌得到美化，贫瘠的土质得到改造，风沙逐步得到遏止。
经济建设：沙金台蒙古族满族乡把大扁杏产业作为乡的主导产业，乡栽植大扁杏5200亩，总面积发展到了1万多亩，种植户约占农户总数的50%。乡组建了“康平县杏果科技协会”，成立了“沈阳沙金杏果食品有限公司”，形成了“龙头企业牵动，农户基地栽植，协会组织协调，政府引导服务”的产业体系。在抓好种植业发展的同时，乡党委根据养鹅户不断增加的实际，组织大家通过远程教育学习肉鹅养殖技术，乡养鹅的农户总数达到了3500户，留种鹅的养鹅户280户，总数1.3万只。
乡镇发展：沙金台蒙古族满族乡有初级中学一所，完全小学校11所，卫生院一所，养老院一处，兽医站一处，黑色路面124公里，沙石路52公里，50%以上的农户安装了程控电话。乡以修路为主的环境改善收效显著。沙金台蒙古族满族乡除村通油路工程所修黑色路面外，修砂石路总长达50公里，消除了屯与屯之间的交通“死角”。沙金台蒙古族满族乡2007年财政收入469万元，农民人均纯收入4440元。沙金台蒙古族满族乡是一个风电大乡，以风力发电为主的工业框架已经形成，总装机容量10万千瓦的金山风力发电一、二期、三期工程已经完工。乡以大扁杏为主的林果业已经初具规模。沙金台蒙古族满族乡大扁杏栽植面积达到1万多亩，建立了大扁杏协会，成立了加工企业。已经形成了“龙头企业牵动，农户基地栽植，协会组织协调，政府引导服务”的产业体系。
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