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羊肉泡：庆阳特色十足的东西莫过羊肉泡了，羊肉泡在西北来说是家常便饭但庆阳的羊肉泡“大气”“实在”象一个庆阳汉子，做法基本和西北其他地方一样，先将羊肉煮熟切片浇汤泡馍。庆阳的羊肉泡在煮肉中佐料下料重，煮的时间长，做的肉不腥不膻，肉质鲜嫩入口即化，小到孩童大到百岁老人都能咬的下嚼的烂。上桌时入碗的纯肉加血片内脏等羊杂碎，别无他物，在西北好多地方里面加了粉条或者牛肉等物看来羊肉还是咱庆阳的纯。特色还有一点那就是盛饭所用的是耀州老碗，在过去能用耀州老碗吃饭是温饱的向往。羊肉泡那的说说泡的馍——庆阳锅盔，那可是地道的陇东冬小麦做出的起面锅盔，简单概括“香”“酥”“筋”。影响力强西安的羊肉泡则是死面饼。羊肉泡历来是陇东人孝敬老人的上品，起食疗滋补众所周知，同时还是庆阳人的传统早餐，大抵和兰州人选牛肉做早餐一样，有地方特色的同时更快，西北寒冷的早晨吃上一碗热气腾腾色香味俱全的羊肉泡怎不身心愉悦！
羊羔肉：羊羔肉是庆阳地区环县等地传统的地方风味名吃之一，肉嫩味鲜，不膻不腻，非常可口。每年立春至端阳节后前后，是食用羊羔肉的最好季节。羊羔肉做法较多，以清炖和蒸做较为普遍。清炖羊羔肉，色泽金红，细嫩溢香，味道美爽。制做时选择好期月龄肥羔，宰剥开膛后，除去内脏蹄脚，浸泡洗净，切成小块；然后用烧沸的清油(植物油)，把切成条状的干辣角油炸后捞出，再将肉块下锅猛炒；随后放人生姜、花椒、胡椒粉、食盐等佐料，并适量加汤(以肉烂汤干为宜)；快炖熟时，再加葱花、味精，用温火再炖至熟；食用时，需再备一盘香菜、大蒜，以助美食。蒸做羊羔肉，肉色金黄，味道鲜美。蒸做时，仍是将宰杀、洗净的羊羔肉切成小块，再加姜粉、花椒面和少许大香、葱花等佐料。蒸做前，羊羔肉需在清水中浸泡一小时后才可入笼；蒸熟后，再加过油葱花，味精调拌，即可食之。
优质农产品：庆阳素有“陇东粮仓”之美誉，盛产小麦、玉米、油料、荞麦、小米、燕麦、黄豆等特色小杂粮久负盛名，备受推崇。庆阳是甘肃优质农畜产品生产基地，地处全国苹果生产最佳纬度区。已被农业部列入西北黄土高原苹果优生带，红富士苹果、曹杏、黄柑桃、九龙金枣和早胜牛、环县滩羊、陇东黑山羊、羊毛绒等大宗优质农牧产品享誉国内外。最有特色的是庆阳黄花菜,似花非花，自古以来就有“谁道农家无宝玉，遍地黄花是金针”的赞美诗句。庆阳还是全国最大的杏制品加工基地，全国规模最大的白瓜籽仁加工出口基地，全国品质最优、发展面积最大的黄花菜基地，国家特产经济开发中心确定的全国特产白瓜籽、黄花菜示范基地。庆阳还是中医药之乡，产有甘草、黄芪、麻黄、穿地龙、柴胡等300多种中草药。庆阳工业以石化、食品、建材、医药为主，骨干企业有长庆油田采油二厂、中石油集团庆阳炼化公司、甘肃通达果汁有限公司、彭阳春酒业有限公司、九连山水泥厂、西峰制药厂等。
矿产资源：庆阳是甘肃的石油天然气化工基地、长庆油田的主产区，石油资源储量28.47亿吨，2003年原油产量为186万吨；西峰油田已探明三级地质储量4亿多吨，开发前景广阔。庆阳煤炭藏覆盖全市，全省1428亿吨预测储量中，庆阳占1342亿吨，是全省预测储量的94%。千米以浅资源量达84亿吨，具备亿万吨级大煤田建设条件。除储量丰富的石油、天然气、煤炭之外，白云岩、石英砂、石炭岩等10多种矿产资源亦具有良好的开发前景。白云岩分布于环县毛井乡黄寨柯村的阴石峡，矿区露出地层长930米、宽500米，层位稳定，总储量675.7万吨。矿石为块状，基本不含杂质，可达到一级晶要求，具有满足冶金、陶瓷、玻璃及提炼金属镁等良好的工业开发价值。而且矿区地质结构稳定，交通方便，土地宽阔，工程技术环境和条件良好。石英砂主要分布于西峰——镇原一带及环县甜水堡，其化学成分、矿物成分和粒度成分三大指标均符合酒瓶玻璃原料标准。镇原——西峰7个矿点估算总储量5429万吨，环县甜水堡估算总储量为800万吨，均属大型矿床规模，具有良好的开发前景。石灰岩主要分布于环县西北部的石梁，为中型矿床，矿体呈层状分布，远景储量1225.9万吨，其中水泥石灰岩39.5万吨，制碱灰岩1184.4万吨。在环县九连山还有小型矿床，矿体亦呈层状分布，地质储量128.18万吨。始建于1970年的九连山水泥厂，经过连续三期技术改造，已建成能够生产普通硅酸盐水泥和特种专用水泥16万吨的生产能力。
经济发展：庆阳经济社会发展迈上了快车道。近年来，庆阳市委、市政府以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持和落实科学发展观，抢抓西部大开发历史机遇和国家实施宏观调控政策机遇，深入实施项目带动、强农富民、工业突破、基础先行、开放开发、科教兴市“六大战略”，主攻石油天然气和煤炭资源开发、绿色农畜产品加工、特色文化产业开发“一黑一绿一文”三大产业，建设陇东能源石化基地、农畜土特产品加工创汇基地和以历史文化、民俗文化、红色文化为重点的旅游胜地三大基（胜）地，全力推进产业化、工业化、城镇化进程，促进了全市经济社会全面提速、加快发展。2004年，生产总值首次突破百亿元大关，达到108.3亿元，同比增长12.23%；全社会固定资产投资61.02亿元，增长28.6%；社会消费品零售总额达到25.93亿元，增长16.9%；规模以上工业增加值42.92亿元，增长21.8%；大口径财政收入完成12.4亿元，增长21.6%，小口径收入完成5.48亿元，增长20.44%；农民人均纯收入1633元，增长8.1%；城镇居民可支配收入6250元，增长11.6%；出口创汇4136万美元，增长63.9%，农副产品出口创汇居全省第一。1969年，由玉门油田、四川油田、江汉油田及兰州军区转业军人组成的10万石油大军，开进庆阳。从此拉开了庆阳油区的石油大会战。从1970年9月在庆阳县马岭镇打出第一口工业油井、庆1#+到2006年5月，长庆油田已累计在庆阳市内七县一区共打出油井6000多口；到2005年年底，原油年产量已突破250万吨。近年来，庆阳大力发展特色产业———庆阳香包。每年一度的庆阳香包民俗文化节定在端午节的前十天，届时，琳琅满目的香包挂满大街小巷，前来选购的游客络绎不绝，其中包括很多外国朋友。现在，庆阳香包已经走向了海外！ |
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