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夹沟乡的合并：夹沟乡早期称夹沟公社，属金湖县。十一届三中全会以后，开始撤公社建乡，夹沟公社更名为夹沟乡。下属大队、生产队分别更名为村、组。2000年后，朱容（金旁）基总理临察淮阴市后，开始减员并乡，夹沟乡约于2003年归并入塔集乡，夹沟乡降为夹沟村。
生产销售：为进一步扩大夹沟稻米的知名度，打开和拓宽国内外市场，提高产品的档次，切实增加种植户的收入，镇委、镇政府在不放松生产基地建设的同时，更加注重规模的开发，产品的增值，商品的销售，农业增效，具体做法有以下几方面：1、加大科技开发力度，不断培育新品种。原香糯品种逐步退化，从外地引进的品种也多为杂交品种，虽有产量，但米质不纯，香味不正。夹沟镇立足于本地实际，走自我培育，开发品种的路子，既保证产量，更保证了质量，使香稻米真正名符其实。同时与南京农业大学、农业部稻米及制品检验测试中心联合开发新品种，并对“老香糯”提纯复壮，提高品种的科技含量。2、建立“公司+农户”的产业模式。虽说是地方名特产品，但由于分散的家庭经营，农民没有精力、财力外出找销路，针对这一情况，要想把销路打开，将产品推向国内外市场，必须走“公司+农户”的路子，开发公司与农户都签订了购销合同，解决了种植户的后顾之忧。3、镇政府93年投资70余万元成立了“宿州市夹沟香稻米科技开发有限公司”，购置了香稻米加工设备，对香稻米经过笼谷、筛选、抛光、免淘等技术处理，保持了米质纯度、色泽亮度、味道的香度，并以该公司为龙头，以五柳、镇头两大基地为依托，形成了生产、加工、销售一条龙的产业链，年可创产值2200余万元。4、加大基础设施投资，大力兴建无公害生产基地。针对香稻米生产基础设施差，种植模式落后，夹沟镇积极“跑省进京”，建设上，统一供种、统一育苗、统一抛秧、统一施肥、统一管理、统一技术指导、统一收购、统一销售，完全走上产业化生产的良性轨道。同时新建水渠15公里，配套涵72座，新购排灌设备27套，完全保证万亩香稻米生产基地的供排水。5、规范市场。夹沟镇重点扶持已在国家商标局注册的“五柳”牌，真正使名牌产品占领市场。同时工商、公安、质检等部门通力合作，加强市场管理，打击个体商贩冒牌非法经营，大力保护和扶持香稻米开发公司，使其最大限度地发挥龙头企业的带动作用。我们坚信，扩种后的夹沟稻米，面对入世的机遇和挑战，将会以更加优质的产品，浓厚的香味、夺人的竞争力，香飘的很远很远……
教育卫生单位：夹沟镇下有夹沟中学、夹沟中心小学，另有夹沟中心医院。夹沟乡早期以学堂为主，如淮泉（早期称新淮）的杨家祠堂、老镇的北庵等，都曾被改造为小学。后按政区规划，屡经合并拆解。现为汇入夹沟中心小学，位于新镇河西侧，内有夹沟乡下属大部分村镇的学龄儿童。夹沟中学地处新镇河西，通塔集河河南，与河东的夹沟镇中心医院对峙，内为夹沟乡初中学生。夹沟中学早年得益于地方青年和读书人，后得益于政策，曾有南京、三泰、淮阴等地区的知识青年统分到夹沟中学教学，内有2年初中。1978年前后，按教学改革，初中和高中均为三年制。夹沟地方人杰地灵，教学质量在县内属上乘。后期，外地教师大多返城，教学质量大大下降。现在，大多往塔集中学、金湖县中学就读。高中基本在县城读书。
经济单位：工业有农机厂、电表厂、丝绸纺织厂、草帽厂、服装厂、沙发木器厂、纸板厂、洗涤剂厂等。临湖地区有渔业单位，水产部门，以及养殖专业户等等。
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