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皱纱肉：俗称“烧大块”，是长汀传统菜肴，历史悠久，早在清朝就已列入官席菜谱。皱纱肉皮似皱纱，综红晶亮，色香味俱佳。皱纱肉的制作工艺如下：（特色）皮似皱纱，肉香扑鼻，爽口不腻。
招商引资：全年签订外引内联合同项目138个，总投资39.6亿元，利用县外资金37.67亿元，实际到资17.84亿元，增长10%；新办外商投资企业27家，实际利用境外资金6300万美元，增长9%；外贸出口总值1.1亿美元，增长30.5%。
行政区划：1998年，汀州镇新设商业城居委会；大同镇新设黄麻畲村委会；河田镇新设黄坑村委会。年底，长汀县辖11个镇、7个乡，9个居委会、290村委会。汀州镇：驻水东街，辖9个居委会（西门街、南门街、五通街、水东街、营背街、西内街、中心坝、东门街、商业城）。馆前镇：驻汀东，辖14个村（汀东、复兴、赤坑、马坪、严坊、陈莲、东庄、义家、南材、珊坑、黄湖、云丰、小洋、坪埔）。河田镇：驻中街，辖31个村（上街、中街、下街、南塘、窑下、朱溪、游坊、芦竹、车寮、刘源、迳背、南冇、蔡坊、上修坊、根溪、中坊、马坑、伯湖、罗地、露湖、下修坊、明光、松林、晨光、寒坊、红中、半坑、南山下、余地、潘屋、黄坑）。大同镇：驻东关营，辖30个村（师福、高坑、黄屋、荣丰、翠峰、东埔、东街、计升、李岭、红卫、草坪、红湖、印黄、天邻、东关、南里、南寨、新庄、罗坊、红星、新民、七里、利星、光明、建明、新峰、郑坊、七古、镇平、黄麻畲），古城镇：驻古城，辖17个村（中都、古城、井头、元坑、苦竹、长塅、下增、溜下、黄泥坪、青山、梁坑、马头山、南岩、杨梅溪、元口、黄陂、丁黄）。新桥镇：驻新桥，辖20个村（三坑口、潭复、石人、江坊、余陂、叶屋、鸳鸯、新桥、茜陂、岗头、任屋、牛岗、湖口、石槽、廖家、罗坑、樟树下、新店、李家、刘坊）。童坊镇：驻后龙山，辖24个村（赖屋、青潭、童坊、胡岭、长坝、新畲、林田、横坑、别哩、举林、举河、双桥、下坑、肖岭、马罗、大埔、彭坊、红明、龙坊、葛坪、长春、黄坊、禾生、刘陈）。南山镇：驻南山，辖21个村（大坪、南田迳、南山、严婆田、大田、大坑、谢屋、洋背、朱坊、廖坊、连屋岗、邓坊、桥下、黄家庄、蔡屋、中复、长窠头、官坊、五抗、塘背、杨谢）。濯田镇：驻街上，辖40个村（街上、坝尾、中坊、上庙、下洋、巷头、山田、龙田、横田、安仁、李湖、长高、丰口、左拔、升平、水头、羊赤、寨头、莲湖、陈屋、路潭、南安、永巫、梅迳、长兰、美西、园当、塍背、湖头、段上、河东、长巫、刘坊、刘坑头、美溪、水口、同睦、东山、上塘、刘坑），四都镇：驻同仁，辖18个村（楼子坝、荣坑、溪口、上蕉、渔溪、新华、红都、同仁、圭田、坪埔、羊牯岭、汤屋、红寮、上湖、小金、琉璃、下坪、谢坊）。涂坊镇：驻涂坊，辖15个村（迳口、马屋、赖坊、涂坊、红坊、溪源、河甫、慈坑、邱坑、洋坑、罗屋岗、元坑、中华、吴坑、扁岭）。三洲乡：驻三洲，辖8个村（小潭、曾坊、丘坊、兰坊、三洲、小溪头、桐坝、戴坊）。策武乡：驻策田，辖14个村（策田、策星、林田、当坑、高田、红江、德联、陈坊、河梁、李城、李田、南坑、南溪、黄馆）。铁长乡：驻铁长，辖4个村（铁长、芦地、张地、洋坊）。庵杰乡：驻庵杰，辖5个村（庵杰、涵前、上赤、黄坑、长科）。宣成乡：驻寨背，辖8个村（长桥、畲心、寨背、下畲、兰田、泮溪、溪源、中畲）。红山乡：驻腊口，辖11个村（腊溪、中坪、苏竹、元岭、童上、红冇、苏陂、山阳、山车、赤土、上坪），羊牯乡：驻羊牯，辖10个村（羊牯、对畔、吉坑、罗坑头、白头、官坑、余家地、周家地、百坪、百丈）。现在有蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、哈萨克族、俄罗斯族、鄂伦春族、高山族、水族、纳西族、土族、撒拉族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等民族分布。（2000年人口普查），2000年，策武乡政府驻地从策田村迁移到德连村。2000年底，长汀县辖11镇7乡：汀州镇、馆前镇、河田镇、大同镇、古城镇、新桥镇、童坊镇、南山镇、濯田镇、四都镇、涂坊镇、三州乡、策武乡、铁长乡、庵杰乡、宣成乡、红山乡、羊牯乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口403121人，其中：汀州镇55780、大同镇47178、古城镇14215、新桥镇23444、馆前镇14009、童坊镇22719、河田镇50926、南山镇31903、濯田镇39803、四都镇13865、涂坊镇20694、策武乡21608、铁长乡4708、庵杰乡7203、三洲乡10646、宣成乡9070、红山乡7841人、羊牯乡7509人。现在有蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、哈萨克族、俄罗斯族、鄂伦春族、高山族、水族、纳西族、土族、撒拉族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等民族分布。（2000年人口普查），2003年，长汀县辖11个镇、7个乡：汀州镇、馆前镇、河田镇、大同镇、古城镇、新桥镇、童坊镇、南山镇、濯田镇、四都镇、涂坊镇、三洲乡、策武乡、铁长乡、庵杰乡、宣成乡、红山乡、羊牯乡。2003年末，户籍人口49.24万人，其中非农业人口14.01万人。2005年，长汀县辖11个镇、7个乡：汀州镇、馆前镇、河田镇、大同镇、古城镇、新桥镇、童坊镇、南山镇、濯田镇、四都镇、涂坊镇、三洲乡、策武乡、铁长乡、庵杰乡、宣成乡、红山乡、羊牯乡。
历史沿革：隶属：长汀历史悠久。据考古发现，旧石器时代，这里就有人类活动，至新石器时代，古闽族人在此繁衍生息。历史上为州、郡、路、府所在地，八闽客家首府，“阛阓繁阜，不减江、浙中州”，曾是闽西政治、军事、经济、文化的中心，也是客家文化的发源地。据《读史方舆纪要》，唐置长汀县。“天下之水皆东，惟汀水独向南，南，丁位也。”县名得自长汀村，因县治迁此，故名。长汀村以境内有长汀溪为名。，公元282年（西晋太康三年）为新罗县境。公元736年（唐开元二十四年），福建经略使开福、抚二州山洞置汀州，于九龙水源长汀村置长汀县，属汀州。公元742年（天宝元年），改汀州为临汀郡，公元758年（乾元元年），复名汀州，时县治已附于州郭，后随州治迁至东方口（宋名县基岭）县治仍附州郭。公元769年（大历四年）。又随州治迁白石村，即今县治所在。公元893年（景福二年），王潮克福州，称留后，长汀县属王潮。公元909年（后梁开平三年），潮弟审之为闽王，公元933年（后唐长兴四年），闽王王延钩称帝，改元龙启，长汀县仍属闽。公元943年（闽永隆五年），闽富沙王王延政于建州称帝，国号殷，改元天德，公元944年（天德二年），长汀县属殷，公元945年（天德三年），殷亡，长汀县属南唐。公元975年（宋开宝八年），南唐亡。县人宋版图。公元985年（雍熙二年），长汀县属福建路。公元1278年（元至元十五年），改汀州为汀州路，长汀县属福建行中书省。公元1281年（元至元十八年），为囊加真公主赐地。公元1282年（元至元十九年），福建、江西二行中书省合并，置福建宣慰使司，长汀县属福建宣慰使司。公元1398年（明洪武元年），改汀州路为汀州府，公元1399年（明洪武二年），置福建行中书省，长汀县属福建行中书省。公元1407年（明洪武九年），改行中书省为承宣布政使司，长汀县属福建承宣布政使司。清代沿用明代制度。长汀县始终为汀州、郡、路、府属县。公元1913年（民国二年），废府建置，长汀县属汀漳道，隶福建省。公元1919年八年（民国八年），闽军与护法军协议，长汀县属护法区。公元1925年（民国十四年），复录福建省。1929年3月，红军入长汀，建长汀县革命委员会，为闽西、赣南第一个红色县组政权，苏维埃政府于涂坊，属闽西苏维埃政府。1931年10月，建立汀州市苏维埃政府于城关。12月，以南阳、才溪、通贤、畲心、涂坊、中屋村、水口、三洲、濯田等区建新汀县，县治设于濯田。以河田、四都、古城、长汀附城、汀东、童坊、张地等地为长汀县，县治设于河田。市、县均属西苏维埃政府。1932年3月，建立福建省苏维埃政府于汀州市；与此同时，撤销新汀县。才溪、通贤划归上杭县，南阳划归新泉县，其余各区并长汀县。10月，分长汀县东北部分地建立汀东县于馆前；1933年9月，分长汀县近汀州市部分地区建立兆征县，县治设省苏维埃政府内，均属福建省苏维埃政府。1934年（民国二十三年）11月，红军作战略转移，撤离中央苏区。长汀复由国民政府统辖，改用民国纪年，仍合称长汀县，隶福建省第八区行政督察专员公署，专员驻汀。翌年改隶省第七区解放军接管长汀县。18日，成立长汀县人民政府，隶福建省第八区行政督察专员公署。1951年至1997年，隶龙岩地区专员公署。1997年5月至2008年12月，隶属地级龙岩市。
农业经济：全年农林牧渔总产值28.49亿元、增长4.3%；粮食播种面积3.82万公顷，粮食总产量16.91万吨；种植烤烟0.49万公顷，收购烟叶22.88万担，烤烟种植规模保持在全市第一、全省第二；出笼鸡412.64万羽；出栏生猪68.29万头，建设生猪标准化规模养殖场41个；实现竹业产值5.2亿元，新植油茶示范林200公顷，被列为省现代竹业生产发展资金项目县和国家油茶林示范基地建设项目县；植树造林0.34万公顷，是近几年造林面积最大的一年。加快土地流转步伐，全县土地流转面积0.55万公顷，占全县耕地总面积的27%。完善农田水利基础设施建设，实施国家农业综合开发项目，改造中低产田840公顷，完成土地整理420公顷，新增耕地50.37公顷。投入3679万元建设烟基项目354个。继续实施汀江上游水源涵养林建设工程，新造汀江上游水源涵养林240公顷，完成防洪堤建设3.5千米。 |
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