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经济状况：1982年农村改革开放以来，全镇国民经济及社会各项事业迅速发展，2004年，完成国内生产总值6亿元，地方财政收入916.6万元，农民人均纯收入5015元。2004年，引进内外资项目41个，其中，内资项目27个，到位资金13930万元；外资项目14个，到位资金1244万美元，出口创汇333万美元。全镇个体私营企业累计达到254家，个体工商户达到3361户，个体私营税收1222万元。农村经济突出做大做强蔬菜及蔬菜加工、果品及果品加工、畜牧业及畜牧产品加工和花生及花生加工产业链条。2004年，全镇蔬菜面积达到2.2万亩，蔬菜收入6000万元；全镇果园面积达到1.15万亩，收入14500万元；全镇牲畜年末存栏8360头，肉鸡存栏55万只，出栏260万只，生猪存栏2万头，出栏4.2万头，牧业总产值达到1.0417亿元。依托蔡家庄花生协会，大力发展花生产地批发市场和花生加工龙头企业，全镇共有花生加工企业65家，从事花生收购、贩运的个体工商户520户。
城镇建设：2004年春，聘请省规划设计院的专家对镇驻地工业园区进行了新一轮总体规划，园区规划面积由原来的3平方公里拓展到6.5平方公里。先后投资3950万元，整修道路12条，全长18.8公里，硬化道路4条，全长3.8公里，并配套了沟、渠、树建设。铺设自来水总管道2700米，建设了50千伏安供电线路3600米；建设有线电视线路2500米；新开发商住楼3处，建筑面积8500平方米。新建和改善林网2.2万亩，植树11万株。
特色产业：花生加工业：全镇花生加工企业68家，其中规模以上企业7家，从事花生贩运收购的个体工商户650户，年深加工花生40万余吨。青岛正森花生制品有限公司、青岛莱西顺祥花生制品有限公司、青岛中良花生食品有限公司、青岛大良花生食品有限公司等一批花生深加工企业，开展烤果、烤红衣、烤乳白、油炸、浸出油、花生蛋白等深加工项目，进一步提高了花生制品出口能力。
无核葡萄：在镇西部靠近小沽河附近、适宜无核葡萄生长的七岌、东老庄等村引进美国加州“克瑞森”、“茉莉莎”、“八月皇家”无核葡萄优质品种，面积500亩。由于土壤适宜和科学管理，所产葡萄深受客户青睐，远销龙口、济南、广东等地。搭起了一座农民致富金桥。全镇400亩无核葡萄亩产1800公斤，总产30多万公斤，单价10元/公斤。
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