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特色农业：小南沟乡党委、乡政府一班人积极带领全乡干部群众，抢抓西部大开发的历史机遇，在基础设施建设上下功夫，在产业结构调整上做文章，在项目建设上求突破，使全乡农田、小水、农电、道路等基础设施建设得到极大改善，草畜、葵花、小杂粮等支柱产业得到长足发展，人民生活水平得到明显提高。截至2006年底，小南沟乡拥有梯田面积2.8万亩，人均2.1亩，水窖1.52万口，人均1.2口，小南沟乡达到村村通电，通电农户1727户，组组通大车，户户通农用车；小南沟乡累计种植多年生牧草1.6万亩，户均在5亩以上，羊畜存栏3.65万只，年均种植葵花2.5万亩，胡麻2万亩，以荞麦、燕麦、豌豆等为主的小杂粮5万亩。胡麻和畜牧业是小南沟乡的两大支柱产业。胡麻年播种面积3.75万亩，产量2200吨；畜牧业收入占农民总收入的50%以上。小南沟乡传统作物荞麦、燕麦种植面积大，品质优良，在区内外享有较高声誉。杏产品开发前景广阔，正在实施的良种杏树工程，五年可建成3万亩规模林，预计下世纪可年产杏干、杏核1000吨以上。
教育事业：丁寨柯小学位于小南沟乡西部，始建校于1949年3月，50年来，几经搬迁不断发展，1976年扩展为七年制，1978年撤销恢复五年制。1978年告别窑洞，迁入现址。学校占地6000平方米，建筑面积180平方米，生均1.3平方米，有图书500册，生均3.5册，教具“两箱”齐全，地球仪、三球仪各1件，铁大门铁旗杆、铁篮杆配齐。全校有教师4名，其中公派教师3名，代课教师1名，中师学历1名，高中文化程度1名，初中文化程度2名，教师学历达标率为75％，设4个教学班，在校学生132名，女生56名。丁寨柯小学邻近环县毛井乡，生塬广泛，但校舍紧缺，桌凳短欠，就连本村服务范围内的学生也容纳不下，入学率占90.2％。随着对教育的重视和支持，校舍建设在待于进一步加强，办学条件有待于进一步完善，最终使适龄儿童能够全部进入校门。
命名由来：自古此地有两条沟，相距5华里，人们就将西面的一条沟起名大南沟，东面的一条沟起名小南沟。
当地特色：羊羔肉：羔羊在哺乳期肉质鲜嫩，宰杀后配以佐料蒸、炒、煮均可，味道十分鲜美。环县羊羔肉肥而不腻，馨而不膻。特别是县北的甜水、毛井、秦团庄、四合塬等乡镇的羊羔肉更是鲜美可口。其原因是这里的山塬生长着一种牧草，俗名“地椒椒”，具有浓郁的清香味，羊常年采食“地椒椒”，故肉馨而不膻。燕麦小吃：在粗粮细作上工序复杂，花样繁多，蒸煮烙炒，味道各异。最具特色的要算燕麦面柔柔，筋柔可口。现已成为环县人民举办宴席、款待嘉宾的美味佳肴。燕麦面是世界公认的强身保健食品。长久以来，欧亚大陆民间把燕麦作为兴奋剂、抗痉挛剂和通便剂来使用。燕麦茶还被用来戒毒，据说它能降低“瘾君子”对鸦片及香烟的奢望。10世纪的欧洲还用它来强壮神经和滋补子宫。20世纪以来，民间曾用全燕麦片、生蛋黄、铁、磷的混合物来治疗阳痿。燕麦含较丰富的纤维素、钾等对人体有益的物质，具有降低血胆固醇、调节血精、通便、治疗湿疹、接触性皮炎、减肥及抗癌等功能。 |
环县 小南沟乡-中国年鉴全文数据库
【正文快照】【小南沟乡】自然环境:小南沟乡位于环县牛 部，总土地面积569.3平方公里。海拔 1760米，年平均气温7一SC，年降水量 350一420毫米左右，... |
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