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现状：由于当地豆粉加工农户的经济意识、资金短缺等原因，迄今为止，该产品的生产仍停留在农户作坊式、零散加工的阶段，产量非常低。2003年，乡党委、政府在财力非常紧张的情况下，挤出10000元支持龙虎村龙虎组罗德崇户扩大羡塘粉丝生产规模，恢复生产较快，并进行了包装上市，但产量也只在10吨左右，纯利润仅在2万元左右。产品产量极低，满足不了市场的需求，达不到增加农民收入的目的。2007年，乡党委、政府进一步加大扶持力度，粉丝实现常年生产，产量有较明显增加，但仍供不应求。由于乡财政紧张，政府扶持力度远远满足不了扩大生产的需要，只能是杯水车薪。如果龙虎粉丝加工规模扩大，就可以以此为龙头带动全乡加工行业的全面发展，并以此为契机，加大全乡产业结构的调整，解决农村富余劳动力的就业渠道，以增加农民收入，达到共同脱贫致富的目的。扩大羡塘粉丝的规模生产，是实现该村农户以种、养、加三位一体的经济发展模式重要渠道。粉丝的加工可带动粉丝原料（豌豆）的规模生产，加工粉丝形成的豆渣可用来饲养生猪，同时解决农村富余劳力的就业，是增加农民收入的主链接。目前，羡塘粉丝的生产原料主要从贵阳市批发市场购进，产生的运输成本过高，如能在本地生产，则可降低运输成本，纯利就会得到增加。据调查，羡塘粉丝在全省内外有一定的知名度，销售量在100余吨左右，如果加大宣传力度，进行包装上市，销量就会突破200吨以上，年利润可达40万元以上。同时，用豌豆豆渣喂养生猪可以基本上不再购买猪饲料，目前，出栏每头猪的纯利在90元左右，成本高，利润少。若用豆渣养猪，每头纯利则可达到350元左右，按扩大规模后每年生产豆粉200吨计算，可利用豆渣养猪200头以上，纯利可达到7万元以上。此外，羡塘粉丝的规模生产还可带动豌豆种植2000余亩，加大了全乡产业结构的调整力度。这样，农户既能从产业结构调整上获得收入，生产农户也可节省豌豆运输成本，因此加大羡塘粉丝的规模生产是实现该村乃至全乡农民群众脱贫致富非常有效的重要渠道。
（三）、羡塘乡龙虎村：龙虎村共有2688口人，542户，耕地面积1882亩。主导产业：羡塘粉丝、劳务输出
（二）、羡塘乡西混村：西混村共有2974口人，627户，耕地面积2221亩。主导产业：劳务输出
名优特产：羡塘粉丝：羡塘粉丝是羡塘乡享有盛名的特产，生产之地位于羡塘乡龙虎村龙虎组和绸绢组，能够生产粉丝达100余户。该产品采用该地布依族流传下来的传统工艺结合当地的水源精制而成，产品以豌豆为原料,从开始到形成豆粉需用的手工程序有十八个，迄今有150多年的历史,实为天然绿色食品,本品柔韧性强,生产出的豆粉营养丰富，呈半透明状，蛋白质含量高，口感好，且有经煮不烂的特点。可用于煮、火锅、素炒、酸汤料等，实为餐桌宴席和馈赠亲友之佳品。羡塘粉丝是羡塘乡特有的食物产品，其品质在惠水及周边县有较高的知名度。经实践，该产品只能在龙虎村才能生产，生产农户曾经将设备搬到贵阳市生产，以减少原料豌豆的运输成本，但没有成功。乡内其他村也试过生产豌豆粉丝，但同样生产不出来。
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