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“地菜子煮鸡蛋”：同五月端午吃粽子，八月十五吃月饼类似，农历三月三，衡东有食用“地菜子煮鸡蛋”的习俗。民谚为：三月三，地菜子煮鸡蛋。据说吃了腰不痛。届时，县城里将会出现一道独特风景线：随乡入俗的饭店、宾馆，会作为风味小吃隆重推出，招徕顾客；菜市场，则有人会从田野采来并洗净后，扎成一小束一小束，供市民选用。家庭主妇的篮子里，则会比平常多出几把地菜子来；农村随处可采，农民是自采自用。地菜子，又名荠菜。《诗·邶风·谷风》有“谁谓荼苦，其甘如荠”。十字花科，一年生草本，性喜温和，耐寒力强。野生于田野。全草含荠菜酸、生物碱、氨基酸、黄酮类等成份。嫩株可作蔬菜，带花果的全草入药。性凉，味甘淡，功能凉血止血，主治吐血，尿血，崩漏，痢疾等症。近用治肾炎，乳糜尿等症。
简介：石湾镇地处化州市中部，辖10个村委会108条自然村，总面积99.05平方公里，总人口4.28万人。石湾镇地理位置优越，省道、村道纵横交错，梅石线贯穿全境，河茂铁路从南面经过，交通便利。该镇积极发展“三高”农业，初步建成了优质水稻、糖蔗、水果、北运菜、淡水鱼养殖、养猪生产基地，是化州市最大的糖蔗生产基地之一，形成颇具特色的“城郊型”农业。该镇积极发展民营企业，利用近城和交通便利的优势，以梅石线为依托，建立了1050亩的石湾工业园区，初步形成以皮革、手套为主，五金、木器、纸器、食用油等加工业蓬勃发展的加工工业体系。该镇教育业蓬勃发展。新化九中占地积110多亩，被誉为化州市最美丽、功能最完善的普通中学之一。
民国初年，因战乱而萧条。民国初年的军阀统治、连年混战给石湾带来破坏性的影响，石湾的工商业陷入严重的不景气局面。石湾居惠州、广州之间，有陆道通博罗。陈烔明叛军进攻广州及败退惠州时都经过石湾，几年的拉锯战，地方的无政府状态，给石湾本已衰落的经济以致命一击。1925年9月，国民政府第二次东征，大举进攻博罗，陈烔明叛军从石湾向博罗方向败退时，沿途洗劫，给石湾造成极大的破坏。石湾尾的工商户如鸟兽散，房舍一间间倒塌，昔日最繁盛的沿江工商区徒剩下一片瓦砾。石湾工商业从此一蹶不振。
冬至挂“风肉”：一年二十四个节气中的冬至，全国各地都有过节的习俗。由于关注点不一样，方式便各显其异。广东人重视家人团聚，美美地吃上一顿；少数民族地区重视打糍粑，一次打上数十斤米或数百斤米，不算稀奇；衡东则重视挂“风肉”。到了这一天，家家户户都得称上10斤8斤猪肉，切成长形条块状，抹上淡淡的一点盐，挂在通风透气的北屋，任其自动风干。20多天后，长出一层薄薄的白霉，即成“风肉”。切成薄片，瘦肉鲜红有光泽，肥肉通明透亮，与风萝卜同炒，色彩诱人，味道香甜，很是可口。在春节的筵宴上，是一道极具特色的美味佳肴。同时，也有在这一天“风鸡”、“风鱼”的。
历史沿革：清朝至民国初年的工业重镇：清朝时期，乃农工产业重镇。在清代，由于石湾镇土地平坦肥沃，陂水灌溉便利，且多湖泊地塘，农业相当发达，手工业和商业繁盛。由于商业经济的活跃，石湾地区形成了两个圩市。铁场圩逢二、四、六为圩期，是石湾北部的大农贸市场。石湾号称“石湾市”，已无固定圩期。光绪三十三年（1907年），省筑广九铁路，西从增城红花地入县界，经石湾西南部的大涌瓦窑、南跨东江至东莞石龙。那时候的石湾成了各种加工业、农工产业的重镇。当时在西沙河与东江河交汇处有一个地方叫石湾尾，20世纪初，东江中下游的船舶运输，大都以石湾尾和东莞石龙为终点，再由这里经水路或铁路转运到广州、香港各地。石湾石龙一河两岸地带成为东江农工产品的集散地，百业勃兴，熙熙攘攘。从石湾彭屋到瓦窑段两旁都是商户店铺和手工作坊，有金山米（精米）作坊、面粉作坊、油榨坊、糖坊和荔枝干作坊等农副产品加工业，所产的产品大都销往香港。仅石湾一地就有石湾市场、桥头市场和瓦窑市场等三个大市场。此时的经济兴旺繁荣达到了石湾在解放前的历史最高峰。 |
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