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元：汤垕——[元]艺术鉴赏家、著《画鉴》，潘思诚——[元]元代名医，人称古逸先生
对外交往：淮安不但有众多的国内友好城市，还有不少的国际友好城市。2005年9月，在河南郑州召开的中国国际友好城市联合会第四届全国理事会上，淮安荣获全国友协颁发的“中国国际友好城市贡献奖”。淮安现有国际友好城市12个，遍布世界五大洲。淮安友好城市日本安城，前市长、爱知县县立安城农林学校同学会会长杉浦正行为团长的“樱花植树友好代表团”3月28日抵达淮安。游览淮安后，并在下午向钵池山公园捐赠了300株樱花树，并举行了“中日友谊樱花林揭碑仪式”。每年春天在淮安大地上盛开的樱花，表现了淮安作为一个国际有好城市走向世界的进程，也是中日友谊逐步友好的象征。近年来，淮安市对外交往工作紧紧围绕市委、市政府提出的“外向带动”战略，以经济建设为中心，以国际友城为载体，以对外交往为抓手，以扩大开放为目标，国际友好交流活动活跃开展，初步形成了全方位、多层次、宽领域的对外开放新格局。已先后与法国韦尼雪市、厄瓜多尔昆卡市、白俄罗斯戈梅利市、美国亚柏林达市、韩国完州郡、意大利卢卡省、俄罗斯圣彼得堡市科尔宾诺区、日本的西山町、贺阳町等9个国外城市缔结了国际友好城市关系，相互之间开展了一系列富有成效的友好交流活动，友城关系日趋巩固和深化。此外，淮安市积极发展了与罗马尼亚布泽乌县、几内亚的杜布雷卡市、德国的萨斯尼兹市和罗登堡市、墨西哥的特克曼市、西班牙阿尔吉拉市、斯里兰卡尤瓦省、赞比亚基特韦市、蒙古国达尔汉市、澳大利亚帕拉马他市和梅瑞博农市、越南海防市、日本的生驹市和一宫市、安城市、前桥市、吉松町、蛤良町等10多个国家20多个城市的友好交流关系，双方开展了多种形式的经济、文化、科教等方面的交往，有多个城市已经与淮安市建立了准国际友好城市关系。特别是对日交往，已经建立和发展了相对稳定的交流合作关系，交往活动日趋频繁，双方以体育、书法、绘画、文艺表演、经济贸易为主要形式开展了官方、民间互助合作的交往，促进了中日双方的相互了解和市际关系的稳步发展。
美食文化：淮扬菜：淮安与扬州为淮扬菜的主要发源地，淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“第一佳味，天下之至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角：1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江总书记宴请美国总统乔治·布什等，都是以淮扬菜为主。淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称；“淮”即淮菜，以淮安楚州为代表，“扬”即扬菜，以扬州、镇江一带为代表。淮扬菜系形成于明清，（为何称为淮扬菜：淮菜和扬菜的统称）而尤以清时为盛。在明清以前，淮安、扬州都是全国有名的大都市，都有各自的饮食文化传统。而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。淮安、扬州、镇江三地位于长江南北，淮扬紧挨京杭大运河，从地理上看是连接南北西东的重要交通枢纽。淮安、扬州早在隋、唐时期就已经相当繁华，当时的淮安地区(即淮安府今楚州区)、扬州地区不仅仅是文化交流上的发达，更可以理解为楚州、扬州在那个时候便已是消费集中地带！从文献记载中淮扬菜的闻名可以追溯到一千多年以前；和淮安以及扬州的文化交流发展、鼎盛过程一样，历唐、清两个时期，且也是在清代康熙、乾隆年间达到顶峰，借势于两代皇帝的频频南巡期间屡屡逗留淮安、扬州。到乾隆年间，淮扬菜系已经成为全国四大菜系之一。 |
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