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风味小吃：围屋人的小吃，源远流长，深蕴中原汉唐饮食文化之遗风，又融合了本土客家的制作工艺和特色，其味之香、其香之浓、其形之美、种类繁多，让诸多游人所倾倒。小吃，即除正餐外用作充饥，休闲消费的小份量食品，一般带汤汁，分粮豆制品、畜禽内脏制品和果蔬制品。也可作正食或用于筵席。勤劳的赣南客家人民在耕作主产水稻之余，在田头地角种植最广泛的就是薯、芋等，俗称五谷杂粮，因此，围屋人的风味小吃，也以此为原料衍生出如凤眼珍珠、捶鱼、乌粉、腊皮、米粄、米果、米酥等数十种客家小吃。
香菇：品种有平菇、信菇、花菇、冬菇等十几个品种，为围屋人的传统特产。其肉厚朵大、味美香浓，含有丰富的抗癌物质。在省内外和港澳、日本及东南亚等国家和地区享有盛名。
捶鱼：捶鱼是客家围屋人的传统名菜之一，色、香、味、形俱佳，有舒心醒脑、明目利尿和促进睡眠的功效，是滋补养身的美食佳品，历来为民间宴会中的上等菜之一。龙南民间有“不晓得捶捶鱼的不算大厨师”的说法。祖伟捶鱼是邑人官绅刘怀谷（广东潮州潮阳知县）的厨师在清道光年间研制而成，后流传至龙南。光绪年间在京做官的龙南籍人许受衡宴请百官，特叫家厨做了捶鱼，出乎意料的是百官十分亲睐捶鱼，百官交相称赞，一时，龙南捶鱼名噪京城。捶鱼主要原料为鲜鱼和薯淀粉。制作时将鱼洗净，去鳞去脏除骨，制成饼状，和以粗制薯粉推碾成簿片。煮时，先入沸水中搅熟，再捞出用水浸凉并切成条状，现放入高汤煮沸，起锅后撒上肉丝、香花等佐料即成佳肴。
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