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工业发展：起步于50年代末的大峪沟镇企业，历经四十余年的发展壮大，已形成规模。全镇工业企业已达到400多家，2001年，乡镇企业完成营业收入总额达148984万元，净利润13423万元，上交税金3644万元。该镇连续多年被评为郑州市社会经济综合实力三十强乡镇。经过几十年的风风雨雨，大峪沟镇已初步形成了以耐火材料、煤炭、机械、钢铁、建材六大支柱产业为主体的工业格局。五六十年代，大峪沟镇依靠本地的资源优势开始了艰难的起步，办起了小型的农具加工厂和耐火材料厂，这些围绕当时农业兴办的小型工厂和耐火材料厂，只是对农业和矿产资源进行了些简单的粗加工。党的十一届三中全会如春风唤醒了沉睡的山村，大峪沟镇乡镇企业异军突起，迅猛发展，大峪沟镇又依靠本地的资源优势办起了耐火材料厂、煤矿、高岭土厂、机械厂和水泥厂以及众多的村办、联办个体企业。1998年全镇农业总产值达到5670万元，全镇经济出现了第一个辉煌时期。党的十三大以后，该镇乡镇企业全面发展，四级企业纷呈异彩，不仅经受了市场疲软和三角债的磨难，在逆境中求得了生存和发展，八家镇办骨干企业以其雄厚的基础和发展潜能，继续成为全镇经济的主体和支柱。这一时期，依靠企业的自身积累，“滚雪球”式发展，兴办了煤炭中转站、硫酸厂、联营实验厂、磷肥厂等较大规模的企业，全镇企业全面走向辉煌，全镇经济超常规，大跨度跳跃式发展，创造了前所末有的发展高速度。经济要发展人才是关键，多年市场经济的锻炼，造就了一批懂经营，善管理的农民企业家，省级企业家、河南省耕生集团董事长张顺庆；郑州市农民企业家，金龙实业总公司经理贺志刚等。以其创造性的工作和无私的奉献的精神创造了大峪沟镇经济发展的奇迹；也在全镇产生了以石击水的波击效应，那一大批通过各种形式自己培养的技术干部和1000多名应聘专家和高级工程技术人员是大峪沟镇经济发展的中坚力量。
农业概况：农业种植结构：农经比例3：1，退耕还林4000亩，粮食作物种植面积：小表21000亩，油菜4000亩，玉米14000亩（优质玉米1400亩），春播红薯6000亩，春夏芝麻2000亩，常年蔬菜550亩，棉花300亩，全镇核桃树300亩，绿豆1000亩，中药材200亩（黄姜）。农业主要农作物产量同比增长10.5%，截止到2006年底农民纯收入6458元，同比增长13%；农机拥有300辆；养殖专业户20户，年创经济效益达60万元；龙头企业有杨里的温旺粉皮厂和新山的青龙山无公害小杂粮生产加工厂2家，年创经济效益80万元；农业综合开发项目：总投资10，建成了面积为26亩的钟岭村科技园；无公害区域春风吹又生达10000亩，分别是新山、民权、和沟、三官庙、韩门。
乡镇沿革：该镇历史悠久，据出土文物考证，远在新石器时代就有人类生活，春秋战国时期就有人聚居。汉唐以来，大峪沟镇一直归巩县辖。元明清三朝，移民增加，山区得以开发。建国后，大峪沟镇属孝义区、站街区、米河区管辖。1965年，成立大峪沟公社。1980年，大峪沟煤矿将岳寨、玉皇庙、磨岭和大峪沟的半个村划归矿区建立矿区办事处。1983年，大峪沟公社改为大峪沟乡。1992年大峪沟乡撤乡建镇。1997年，撤销矿区办事处，重新划归大峪沟镇。
特色小吃：手擀红薯面条，手擀红薯面条：青龙山海拔一千多米，山上只种一季庄稼，种麦不种秋。春红薯最棒，生长期长，淀粉多，可以擀成烙馍、面条，蒸成窝窝头，轧成合烙，是山区待客佳肴。用此红薯熬成的粥，甜丝丝，香喷喷，外加一碟小香椿、山韭菜，令人胃口大开，百吃不厌。橡子凉粉，橡子凉粉：原料取于青龙山大峡峪内的深山老林，成年野橡子的果实，经去壳，水泡，石磨碾成粉末，去除渣滓、经容器加高温后，冷却而得。吃时可凉拌、热炒，口感滑腻，后味略涩、稍苦。土特产，柿子醋，本品源于青龙山风景区的深山幽谷之中，无污染、无公害现代医学认为，经常食用柿醋可以起到降低血压、软化血管、预防动脉硬化的功效。此外，食柿醋还能减肥、美容、杀菌、抗癌，具有独道的医疗作用。中医认为柿醋性温味酸醇厚，液香而柔和具有开胃、杀虫、养肝、散瘀、止血、止痛、解毒等功效。玉米糁，河南省青龙山海拔一千多米，中伏天气温平均27。C，玉米早播晚熟，生长期较山下长30天左右。“小金籽”玉米是山区传统的特有品种，产量很低，但耐寒耐旱，籽小色黄，含糖量高，味美甘甜，粉面可擀成簿饼面条，从宋代起已有名气，是中原的特色之一。经调查，该区居民少病长寿的秘决之一，即长期食用玉米食品。现代医学研究发现，高寒地区玉米，地处高寒山区，空气良好，多施有机肥，无污染、无公害、营养丰富，含大量人体必须营养物质、丰富的维生素E、A、D对人体细胞分裂，延缓衰老有一定的作用。油酸和亚油酸组成的饱和脂肪酸，被人体吸收率高达95%，能平衡人体机能。对高血压、高血脂、脂肪肝以及其它一系列仙脑皿脑疾病有明显的预防作用，同时它还是一种“美容酸”，对人体的滋养也有突出的功效。含粗蛋白8-14%，粗纤维高达1.8-3.5%。食用方法：水沸后取适量下锅，并用勺搅动，面与糁分别煮10-20分钟即可，若加豆可延长至40分钟左右。玉米糁还可与大米掺和一起煮干饭或稀饭。柴鸡蛋，本品产于海拔一千多米的青龙山中，是人类祖先伏羲“变野畜为家养”的纯正延续品种柴鸡所产。青龙山柴鸡蛋采用散养方式，吃山间野草，小虫及各种纯天杂粮，柴鸡蛋不含任何添加剂成份，味美可口，营养丰富，常食用可延年益寿。五谷杂粮，青龙山五谷杂粮产于巩义市东南15公里处海拔一千多米的青龙山山脉，其营养成份均高于同类杂粮。该产品生长区域独特，青山环绕、泉水甘洌、山高气爽，生产周期长，区域内无任何污染…使得产品色正—味甜，常吃五谷杂粮保您年年健康。
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