|
宁都肉丸(又叫宁都肉撮)。是客家宁都人过年或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福。宁都人做肉丸很讲究，多少肉放多少淀粉，都得用称称好，放多了做出来的肉丸韧度不够，放少了肉末的粘结性不好，容易散开不成型。一般是一斤肉放三两红薯粉。猪肉一般取猪的前臀肉，因为前臀肉更细弱。加工工序也很讲究。将肉放置在用石凿成的墩窝（有点象北方人用来做年糕的工具）里，人们手持大大的木捶，轮流着直到把肉墩成肉末，墩好后，按先前称好肉的重量，按比例配好红薯粉，调水倒入墩窝中，与肉一起搅均。最后舀起盛在大盆内，放置一半小时左右。这时可以开灶生火烧水，待锅内水沸腾，一手将肉丸浆从手心挤出一个个丸子，一手拿调羹将丸子放下水中煮。为防止调羹粘上丸子，可用碗盛一碗清水，每次接丸子前沾一下水。待丸子都浮上水面，宁都肉丸就确定煮熟了。
概况：湛田乡版图面积189.1平方公里，折合28.365万亩，其中山地22.647万亩，耕面2.3万亩，水域0.8万亩。唐开元年间，宋梅衡从河南开封迁徙此垦田建村，取名湛溪，后改为湛田。湛田乡地处宁都县东北角，距县城23.35公里。东邻广昌县；西接会同乡；南靠石城县；北连石上镇。全乡版图面积189.1平方公里，拆28.365万亩，其中山地22.647万亩，耕面2.3万亩，水域0.8万亩。有“八山半水一分田，半分道路和庄园”之美誉。下辖湛田、吉富、李村、长乐、大富足、坳下、井源、新田、李家坊等九个村委会，83个村小组，总人口16023人。逢农历一、四、七、九为墟日。
果业：果业是该乡的又一支柱产业。果业主要是椪柑和脐橙。果园总面积达9000亩，去年总产量达2000吨。椪柑品种有有核和无核两种，并呈无核取代有核之势。该乡独特的气候土壤条件孕育了别具风味的椪柑果品，它汁多味甘渣少色澄，近年来，以其特有的品质创造了享誉省内外的知名品牌——翠宁品牌。赢得了“桔中之王”的美誉，远销闽、粤、淅、湘、赣等地。脐橙在市县优惠政策的推动下，发展迅猛，面积达到5500亩，目前挂果面积不是很大。果业也是该乡党政着力培育的产业，目前正在寻找合作伙伴，兴建果品深加工企业，增加农民收入。
经济和社会发展状况：农业：湛田是典型的山区农业乡，去年农业生产总值3700.7万元，占国民生产总值的57%。该乡农业产业结构科学合理，粮经比达4：6。白莲是该乡的支柱产业之一，占农民收入的70%以上。全乡每年白莲种植稳定在万亩以上，产量去年突破800吨。白莲品种良种化，基本普及“太空36号优质品种，白莲肤白个大，元污染、纯天然，是滋补祛火佳品。目前，乡党委政府正在探索白莲深加工的路子，不断伸长产业链，增加产品附加值，增加产业后劲。 |
湛田乡小精英幼儿园|幼儿园-多多育儿网
湛田乡小精英幼儿园，幼儿园地址：江西省宁都县湛田乡湛田村...多多育儿网育儿家庭生活社区 首页>幼儿园>湛田乡小精英幼儿园 湛田乡小精英幼儿园 更多图片|... |
宁都县湛田乡自来水厂
宁都县湛田乡自来水厂 企业机构：宁都县湛田乡自来水厂 经营范围：供水 所属行业：水的生产和供应-区位信息：江西-相关连接：江西水的生产和供应-... |
湛田乡青山电站|电话0797-6848227-搜市网
本站提供湛田乡青山电站联系电话:0797-6848227,地址等相关联系方式,如对湛田乡青山电站信息有任何异议,请联系搜市网,经营范围:发电... |
湛田乡长乐采沙场– 宁都县黄页信息-国联黄页网
联系方式：电话：0797-13870765191 地址：江西省 赣州市 宁都县 湛田乡 长乐(342825)湛田乡长乐采沙场... |
宁都县湛田乡林业工作站-中国食品信息网企业全库
余渊 联系人：职位：行政区划：360730 地址：江西省宁都县湛田乡吉富村 电话：0797-6671148-传真：移动电话：邮政编码：342800 电子信箱：网址：行业代码：... |
宁都县湛田乡李家坑完小-宁都县校友-校友港湾网
宁都县湛田乡李家坑完小... 宁都县湛田乡李家坑完小 宁都县湛田乡李家坑完小地图 宁都县湛田乡李家坑完小校友交流 校友发布 欢迎校友,请保护隐私并守法，将记录IP... |
江西省宁都县湛田乡白莲种植基地|中国农业网|普通会员
地 址：(江西省赣州市)宁都县湛田乡白莲种植基地 邮 编：342825 电 话：0797-6852345 传 真：-手 机：联系 人：李小军 QQ在线：... |
湛田乡鲜花店|湛田乡网上订花中心专注鲜花速递,湛田乡专业的送...
湛田乡鲜花店提供全湛田乡地区鲜花速递服务,24小时网上鲜花预定,城区3小时免费送花上门,是湛田乡最专业的品牌实体鲜花店.先送花后付款,支持多种付款方式,品种齐全,... |
湛田乡长乐采沙场
湛田乡长乐采沙场介绍:采沙...地址：江西省·赣州市·宁都县·湛田乡 长乐 地图：湛田乡长乐采沙场 地图 最新供求商机：暂时没有相关商机 评论：湛田乡长乐采沙场... |
赣州榨油 湛田乡榨油厂 企业信用数据公开网
湛田乡榨油厂 供应榨油，榨油...湛田乡榨油厂 主营产品：榨油 所属行业：石油、化工-油墨-区位信息：江西-赣州-联系电话：0797-13979750419 传真号码：... |
湛田乡青山电站
电话：地图：湛田乡青山电站 地图 最新供求商机：电力热力的生产和供应业商机-电力生产商机-江西商机-[发布商机]暂时没有相关商机 评论：湛田乡青山电站... |
