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经济状况：经济以农业为主，农民主要从事粮食作物和经济作物的种植及家庭养殖。粮食作物以小麦、玉米为主，豆类、水稻、薯类次之。经济作物以茶叶、薯蓣为主，同时发展杜仲、板栗、油桐等特色产业。目前有茶园2500亩，杜仲11000亩，板栗12555亩。林业以荒山造林为主，全乡宜林面积10万亩。累计造林1.5万亩，其中经济林1万亩。森林主要分布在小天竺山及其周围山头，多为针、阔叶混交林。乡村工业起步于二十世纪七十年代，1978年建成丰树茶厂，年产值80万元；1996年，中节村建起山野菜加工厂，为全县第一个山野菜加工企业；2002年成立陕西山阳延青生物科技有限公司，主要生产杜仲茶等保健茶系列。
特殊民俗：1、丧事：一般以村为单位举办丧事，被称为“一人死、众人埋”。人死后，需请阴阳先生确定下葬的日子。停丧期间须唱孝歌，打转鼓，通宵达旦。孝子守灵堂，村中每户安排一人坐夜，来时必须带柴火100斤以上，以示协助之意。2、宴请：宴请亲朋好友，饭菜虽粗糙，但必须有当地所产上好茶叶及自酿包谷酒，猜拳行令时，必划八拳，以纪念当年八路军在此经过并解放延坪。
气候特点：延坪乡地处小天竺山南麓，为沟壑纵横的土石山区乡，山地约占总面积的95%，河川沟台地约占5%。土壤以黑沙土、黄沙土居多。气候属暖温带季风性半湿润山地气候。海拔一般为700—1300米，年均气温10.4—13.6℃，年降水量671—865毫米，无霜期195—214天，农作物多为一年一熟，少数为一年二熟。
发展目标：2005年，乡党委、政府制定了延坪乡“十一五”发展规划，即到2010年，全乡工农业总产值达到3000万元，农民人均收入达到2000元。达到乡级道路柏油化，村级道路沙石化；电视、电讯、自来水、道路100%入户；力争实现农民物质生活更加富裕，精神生活更加文明，自然环境更加优美的和谐发展新农村。 |
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