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南平文化：郭沫若·咏南平二首：其一：廛市因山成，南平势不平。山围八面绿，水绕二江青。信国曾开府，黄巢此筑营。昔传双剑合，今见万家荣。其二：双江合流处，二塔耸江头。山川忆今昔，水火济刚柔。造纸中心地，住家虚脚楼。车船无日夕，仿佛在渝州。
地方特产：南平盛产笋干、香菇、武夷岩茶、光饼等。
弓鱼：这是用传统独特工艺处理过的“弓鱼”。鲜鱼经过“弓鱼”处理，冬天可以保活4～5天，夏天可以保活1～2天，还能除去鱼肉的污泥味。鱼农先用网罗下塘捕鱼，当场用“绳索”一端穿过鱼鼻扎牢，另一端绑扎在鱼的肛门下，这叫“初绑”。而后放入鱼堵或水碓活水中吐污，过1～2小时后，再在鱼的肛门上部用草绳绑住，把鱼弯成弓形，这叫“重绑”，然后放到鱼堵或溪河活水中泡养1～2天，就可应市。
文化建设：南平文化积淀深厚，是福建文化的发源地之一，闽越文化的摇篮，被誉为“闽邦邹鲁”和“道南理窟”。这里人杰地灵，历史上人才辈出，曾出了2000多位进士和17位宰相，如邵武的李纲、浦城的真德秀、建瓯的杨荣等，历史文化名人如朱熹、宋慈、辛弃疾、陆游、蔡襄、杨时、柳永、严羽等都曾在闽北留下足迹。特别是朱熹在闽北“琴书五十载”，所以后人有“东周出孔丘，南宋有朱熹，中国古文化，泰山与武夷”之说。
建瓯板鸭：国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：江苏南京板鸭、福建建瓯板鸭、江西南安板鸭、四川建昌板鸭并列为全国四大品牌板鸭。中国食品总公司的《家禽与传统禽制品》一书中对此做出了明确记载。此菜在武夷山及闽北一带知名的风味食品。它形如龟体、色泽白嫩光润、肉质肥厚、味道香美。建瓯板鸭选料考究，加工精细。每年农历九月开始制作，翌年二月二收盘。其中尤以霜风天制作的板鸭最佳。建瓯板鸭烹饪简便，经清洗切块或油炸，或加入老酒清蒸、红烧，风味独特，香嫩可口，是宴客的佳肴，也是中外游客喜爱购买的物品之一。 |
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南平国-搜搜百科
南平国，也称荆南。五代十国时期，由高季兴创建。创建者是高季兴(858～929)，字贻孙，陕州峡石(今河南三门峡东南)人。高从诲(891年948年),字遵圣,五代时期南平国君主。... |
