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特产：金针菜：《泗阳县志》记载：“金针菜，一名黄花菜，又名安神菜、丁庄大菜。蒸半熟，曝干，销售甚广。”丁庄大菜能有这样的名气，民间传说与神医华佗有关。三国时期，泗阳一带瘟疫流行，死人甚多。华佗行医到此，内心焦急，日夜为人治病，三日之内，挽救了千万人的性命。一日，华佗进入丁庄，忽然有人拦住去路，说曹操头痛复发，命华佗迅速赶回。不从，曹兵以刀相逼。这天夜里，华佗辗转反侧，不能安眠，天快亮时，他刚刚迷迷糊糊睡去，忽见一位仙人，手持一把金针，吩咐华佗如此如此，然后把金针向他怀里一扔扬长而去。华佗猛然醒来，果然在贴胸处摸到一把金针。第二天，华佗含泪上路，向送行的人们喊道：“各位父老兄弟，华佗对不起你们。今有一束金针，送与诸位，解救你们的灾难吧！”说罢一扬，一束金光飞向四面八方。众人随金光望去，只见漫田遍野，到处长着叶绿花黄的植物。人们愣了片刻，有人喊道：“这是金针菜啊！”于是采其花蕾，煮水喝下去，慢慢止住了瘟疫。：黄花菜适应性强，植培管理简单，故有“懒种黄花勤种棉”的说法。但要黄花高产，还须科学栽培。优种“大乌嘴”黄花就有很多优点，它分蘖快，栽后三四年即进入盛产期。其花莛粗壮，高达一米三，五个分杈较长。“小满”出莛，“芒种”盛蕾，“夏至”开始采收。采收期约50天。花蕾大，长十二厘米，色泽黄绿，嘴尖而有较大的黑紫色斑块，故称“大乌嘴”。其干制率和产量也优于一般品种。1910年，丁庄大菜曾参加南洋劝业会展销，极受欢迎。1987年，在江苏甲级黄花菜质量评比中，丁庄大菜以99．7的总分名列群芳之冠。
雪菜：雪菜种植是八集乡农民增收的一个支柱产业，自1998年以来，该乡始终把做强做优雪菜产业作为一件大事来抓，在引进良种上动脑筋，在规模种植上做文章，在拓宽加工销售渠道上求突破，使雪菜的亩均效益一直保持在3000元以上。雪菜丰厚的经济效益极大地提高了全乡农民种植雪菜的积极性。为了放大盆景效应，增加农民收入，创建雪菜精品，应广大村民的强列要求，八集乡党委政府通过广泛深入的市场调研，网上跟踪预测，扩大雪菜种植，精心打造万宙无公害雪菜生产基地。为了确保雪菜基地真正成为农民增收的聚宝盆、摇钱树，八集乡党委政府在加大对农民雪菜栽培技术培训的同时，还给每个行政村配备了1名雪菜技术指导员，负责雪菜生长期间的全程技术服务，与此同时，该乡还在良种的供给方面作出严格要求，由雪菜产销协会统一供种，以确保雪菜的标准质量，提高八集雪菜抢占市场制高点的竞争力。
梵音寺大殿前堂：后大殿是地藏殿，殿内正中供奉幽冥教主地藏王菩萨像。沿内墙壁摆放亡人骨灰盒架。陈慧剑先生去世火化后，“舍利献瑞，终至花落莲成”，留有舍利子一千余颗，舍利花百余朵，分供于两岸家庭及寺庙中。陈老先生的舍利塔亦存放于梵音寺地藏殿中。游客每每见到陈老先生身后留下的如同五颜六色翡翠般的舍利子时，便油然而产生敬慕之情。地藏殿东北角是两层小楼，楼下正中有三尊玉佛，上层是藏经楼，楼上存放两套计160多册《大藏经》，可谓是镇寺之宝。这两部《大藏经》是陈慧剑先生从日本辗转购来的。每至农历初一、十五或观世音等菩萨圣诞、成道、出家之日，许多信众都络绎不绝前来烧香拜佛，呈现出一片祥和的景象。寺内幡幢钟鼓，法器周备，琼花瑶草，苍松翠柏，实乃是吾邑旅游和念佛的好地方。
车轮饼：相传三百多年前，乾隆皇帝六下江南，三次路过宿迁。一日，乾隆微服私访，途经洋河，看见此地一酒馆，店门两侧写着“善做江北面点，巧烹江南佳肴”的对联，乾隆看到这副对联，十分怀疑，于是想出了一个主意想刁难一下掌柜的。与是乾隆在步走进店内，让小二把掌柜的叫出来，让他照着自已的马车的车轮做出一种糕店来。还要轮纹清晰，美味可口，外型美观。没想到，不一会儿，小二真的把一种外似车轮的小饼送来了。乾隆挟起一块左端右祥，金黄溜圆，非常美观，用嘴轻轻的一咬，酥甜香脆，非常可口，慢慢咀嚼，油而不腻，甜而不厌，满口生香，回味无穷。顿时龙颜大悦，即兴提笔御赐：“洋河有饼若车轮，香脆酥甜妙化神，莫道京华糕点好，品来不及此奇珍。”“洋河车轮饼由此得名，成为宫廷贡品，继而盛行于世，享誉古今。后人传承前人做法，流传于今。
农业：花生：泗阳县八集乡是花生种植大乡，经过农业综合开发扶持后，花生种植规模扩大到2万多亩。“八集小花生”也是宿迁叫得响的少数农业品牌之一。但是，传统的种植方式既不能提高花生产量，更不能提高花生质量。该乡通过调查论证，决定在花生种植上走生态发展的新路，提高花生产量和品质，提高种植花生农户的经济效益。在泗阳县农业开发有关部门的协调下，宿迁市生态农业开发有限公司积极配合，经常到八集乡政府现场为该乡干部群众介绍生态农业有关知识，讲解花生种植中生态技术的运用，并发放花生专用生物肥手册。 |
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近日，八集乡残联举办残疾人雪菜种植技术培训班，78名残疾人及其家属参加培训，其间，他们认真听讲，做笔记，对科学技术知识表现出了强烈的渴求愿望。这是该乡残联... |
吴江援建八集乡劳动保障所项目揭牌
领导出席了揭牌仪式。县劳动保障局局长李学祥主持揭牌仪式，八集乡党委书记魏三祥代表八集乡介绍了劳动保障所建设情况，并向吴江市劳动保障局致感谢词。... |
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2006年11月02日...八集乡为老党员订阅《新华日报》...本报讯泗阳县八集乡把为老党员、老干部订阅党报党刊作为一件大事来对待，在订阅2007年《新华日报》等报刊工作中，... |
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