|
工业状况：主要矿产除石油外，还有煤、铁、硌、铜、硫磺、石膏、芒硝等30多种。现已形成了以石油化工为主及电力、建筑建材、农副产品加工、矿产品加工等主导产业，153种石油制品中有30种产品荣获省、部、国家优质产品奖。规划建设中的电冶小区、开发区工业园区及玉门东镇建化小区、老市区工业小区等五个小区，将成为玉门工业纽带式联合开发的重点区域。
节庆活动：年节习俗，春节：玉门人叫"旧年"。过年的内容除了有除夕守岁、拜年、贴年画、贴对联、贴门神、放鞭炮、耍社火外，还举行一些祭祀活动，诸如接神、敬天等。冬至节：玉门人把冬至节视为"小年"，非常重视。在这天讲究吃"窝窝饭"。另外，冬至节还有其它民间体育活动，旧时，玉门人在这天喜欢"打秋千"，到河里滑冰，孩子们则爱玩"打老牛"。玉门市，腊八节：玉门人也十分重视，在这天一般习惯吃豆子饭（即腊八粥）。灶神节：腊月二十三叫"灶神节"，在这一天，人们要送灶王爷上青天，吃烧的小干粮，除此而外，还要扎"灶马"，做粘糖（麦芽糖），在这日晚上"祭灶"送灶王爷上天。除夕守岁：除夕夜，玉门人讲究这一夜不睡觉，还要吃得很饱，意思是只有除夕吃饱了，来年才会丰衣足食，当地的习惯是吃长面。在这夜，人们还要为春节的来临作几件重要的事情：一是贴对联，门上贴年画（旧时叫贴"门神"）；二是在清扫了里里外外之后，还要举行一些地方习俗很浓的祭祀活动。初一不出门：大年初一按当地的习惯，人们一般不出门，这主要是为了合家团聚、谈古论今、共叙家事。初二才开始走动，相互拜年。正月十五元宵节：正月十五又叫"灯节"，古称"上元节"，元宵节的习俗一是吃汤圆，二是观花灯。二月二龙抬头：旧时把农历二月初二，视为"土地节"这天农村人大多要摊煎饼，供奉土地神。端阳：玉门人过端阳节流行吃米糕、油饼子、饮黄酒、妇女们还讲究绣"香包"、扎花线。"六月六"（lù-yè-lù）沙浴节：每年农历六月六日,柳河官庄子北边的黑沙窝，三面绿树环绕，中间一块神奇的沙漠，玉门周边群众来此，一为凑热闹，二为通过晒沙治疗各种风湿病。据说是因为药王在六月六日在黑沙窝里撒下药物，因此黑沙窝成了黑色，还有疗伤治病功能，当地还举行民俗沙浴文化活动，喝地道的土鸡汤，吃各种本土小吃，听秦腔，把平时一个人都没有的黑沙窝变的人山人海。中秋节：玉门人过中秋节也有祭月习俗，一家人团聚叙旧，吃月饼、吃锅盔。传统社火，传统社火：玉门民间延袭至今的社火内容比较丰富，有高跷、狮子、旱船、东洋车、腰鼓、秧歌、地蹦子、跑驴等，除以上几种形式之外，玉门民间流行的传统社火，还有霸王鞭、大头娃娃、铁芯子、太平鼓等，近年来，从外地还引进了猪八戒背媳妇、二鬼摔跤、耍灯笼等，使玉门社火更加丰富多彩。
地方特产：颇具特色的锅盔（guōkuāi）：玉门的花锅盔做起来很讲究，用上好的面粉、清油、鸡蛋、牛奶，加入香豆粉、花椒等等，而后在面盆大小的生面上用针描画。描画图案的内容大多是"嫦娥奔月"、"松竹梅兰"、"仙桃果"之类。面饼上除嫦娥外不画其他人物。这种约两寸厚的生面饼做好后，便放入烧锅中用麦草点火烧烙，因为锅子很小，每次只烧一个，往往一户人家要烧半个月。为了做成各种味道的花锅盔，加入南瓜（窝葫芦）、红曲、黄曲、姜黄（均为调味食色粉）、枣泥等，做成别具风味的锅盔。
杏壳娄（henkélou）：原是玉门民间日常吃食，因其筋滑爽口，别有风味。形似像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。做法：将面切成很小的块，大概小指甲盖大小，切法是先擀成厚皮，切成条，搓圆成柱状，再切成小块，之后在摩擦力大的地方用大拇指按住面块向前撮，搓成薄卷，形状像杏核的一半，故取名“杏壳娄”（henkélou）。一般炒着吃，或者菜炒好了，拌着吃，这种面食形状美观，赖煮不坨，有嚼头又经饿。有些地方也叫“猫耳朵”。
清泉羊羔肉：玉门盛产羊肉历史悠久。新石器时代火烧沟遗址中就有大角羊和无角羊形象。古今往来，羊羔肉一直作为玉门人待客的美食佳肴备受推崇。清泉羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。清泉乡地处祁连山前山地带，造就了独特的气候环境。境内水草丰茂，气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、甘草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的清泉羊羔肉，国家工商局正式授予"清泉羊羔肉"商标。清泉羊羔肉以其独特的加工方法，形成五大类20多个系列产品。主要有爆炒、蒸、煮、烤、炖等十种方法，配以30多种调料、10多种药材相佐，具有温中补气、健胃益肾之功效，已走出清泉，成为河西走廊饮食文化一朵绚丽的奇葩。雪鸡，生活在海拔3000米以上的祁连山区，形似家鸡，善走，不能飞，食草为生，其肉有较高药用价值，属国家二级保护动物。黄羊，地方名"长尾羊"，亦称"蒙古羚"，学名"鹅侯羚"，偶蹄目，牛科。在玉门境内荒漠戈壁和荒漠草原地区都有分布，属国家二类保护动物。
有关诗句：羌笛何须怨杨柳；春风不度玉门关。 |
|
