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行政区划：歙县辖13个镇、15个乡：徽城镇、深渡镇、北岸镇、富堨镇、郑村镇、桂林镇、许村镇、溪头镇、杞梓里镇、霞坑镇、岔口镇、街口镇、王村镇、坑口乡、雄村乡、上丰乡、昌溪乡、武阳乡、三阳乡、金川乡、小川乡、新溪口乡、璜田乡、长陔乡、森村乡、绍濂乡、石门乡、狮石乡。乡镇名称人口(2010)徽城镇74349深渡镇18539北岸镇19080富堨镇15247郑村镇17277桂林镇25980许村镇8052溪头镇13220杞梓里镇19184霞坑镇14471岔口镇13980街口镇8912王村镇21996坑口乡6346雄村乡11291上丰乡10936昌溪乡4970武阳乡8673三阳乡15825金川乡8820小川乡8119新溪口乡6512璜田乡16972长陔乡11955森村乡10991绍濂乡10438石门乡3365狮石乡1277开发区2470，2004年，歙县将41个乡镇调整为28个：南源口乡并入徽城镇；黄村乡并入桂林镇；漳潭乡并入深渡镇；呈村降乡并入北岸镇；竹铺乡并入三阳乡；苏村乡、唐里乡并入杞梓里镇；大谷运乡并入溪头镇；横关乡并入王村镇；周家村乡并入岔口镇；璜蔚乡并入璜田乡；小洲乡并入小川乡；长标乡并入长陔乡。保留的乡镇为：街口镇、许村镇、武阳乡、雄村乡、坑口乡、森村乡、上丰乡、昌溪乡、绍濂乡、金川乡、新溪口乡、石门乡、狮石乡。局部调整的乡镇为：原富堨镇的棠樾村、稠墅村划归郑村镇管辖；原苏村乡的河政村划归霞坑镇管辖。同年，将歙县郑村镇的上朱村划入黄山市徽州区岩寺镇。2004年底后，歙县辖13个镇、15个乡。
历史沿革：秦始皇26年（前221）置歙县。据《旧唐书·地理志》：“县南有歙浦，因为名。”《新安志》：“或曰歙者翕也，谓山水翕聚也”。因境内高山环抱，峰峦起伏，河流纵横，萦回曲折，故以为名。本县设立于秦始皇26年（前221年）。秦汉时，本县境域包括今浙讧淳安、遂安、安徽休宁、屯溪、绩溪、黄山风景区，以及江西婺源一部分。汉建安十三年（208），吴取黟、歙，分歙东乡地置始新县（今淳安)，分歙南乡地置新定（今遂安）县，分歙西乡地置休阳（今休宁）县、黎阳县（今屯溪）。梁大同元年（535），分歙北华阳镇地置良安县。隋开皇九年（589），本县并入海宁县；十一年复置，以相湖岭与海宁分界。唐武德四年（621），罢良安县，其地仍属歙；永徽五年（654），邑人蒋宝起兵响应睦州清溪陈硕真农民起义，事平后，分歙东竦口地置址（音荡）野县；大历元年（766），分歙西、休东八乡地置归德县，并分歙县华阳镇地置绩溪县。大历五年（770），废址野县，其地复属歙县，并废归德县，其地归属休宁。此后直至清末，境域基本稳定，据民国《歙县志》所载为：东至昱岭关浙江昌化县界六十公里，西至长充铺（今槐源）休宁县界十八点五公里，南至街口浙江淳安县界五十公里，北至箬岭关太平县界四十公里，西北至汤岭（关）太平县界六十公里，东北至界牌岭绩溪县界十七点五公里，西南至危峰岭（危峰关）浙江遂安县界四十五公里，至相湖岭休宁县界十五公里。建国后，1949年10月，本县璜尖乡划属休宁县。1952年8月，屯溪市草市村划属本县；本县上源、茶源乡划属绩溪县，黄口村划属屯溪市，旃田、呈田划属休宁县。1955年12月，坦头、大源两乡划属绩溪县。1956年元月，本县溪头乡的溪东、洪塘、汪村，竦口乡的江村环村划属绩溪县；同年4月，本县金坑乡划属绩溪县；11月，休宁县白际乡的结竹营划属本县，本县旃田乡的湖驾划属休宁。1964年3月，休宁县柿树岭生产队划属本县。1973年3月，本县草市大队划属屯溪屯光公社。1984年元月，本县黄山乡（含黄山风景区）共154平方公里范围，划属县级黄山市(原太平县)。1988年1月歙县篁墩乡划属屯溪区；并划出歙县洽舍区所属富溪、杨村、洽舍所，岩寺区所属岩寺镇、罗田、呈坎、潜口乡和郑村乡瑶村，成立黄山市徽州区。现在有蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、高山族、水族、纳西族、土族、撒拉族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等民族分布。（2000年人口普查）
美食：歙县的饮食都属于徽菜系。另外，歙县作为古徽州府衙所在地，其“徽府菜”已得到了传承和创新，满足现代人需求。
徽菜：为全国八大菜系之一，发祥于南宋，起源于歙县，以烹制山珍野味而显其特色。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重火功，提倡原汁原味。重油，以滋润肠胃和肌肤；重色，以增强审美效果，达到“色、香、味”统一的效果。日啖小吃毛豆腐，不辞长作徽州人。到歙县，一定要尝尝当地的农家饭，如石鸡、桂鱼、毛豆腐、芙蓉糕等。其中，毛豆腐是歙县特有的风味小吃，它鲜而不腻，芳香爽口。卖毛豆腐的小贩肩上一个担子，一头是竹架上架着新鲜的毛豆腐，一头是小煤炉上架着一个平底锅，只需挥一挥手，即可坐下边蘸着酱边吃小贩现煎的毛豆腐（放毛豆腐的竹架子下面的竹筐里会有几个迷你板凳）。品尝毛豆腐，就要讲究一个环境和情趣，当你一面品尝，一面与朋友山海经的时候，是不是也会吟颂一首“日啖小吃毛豆腐，不辞长作徽州人”呢？
纱面：产于歙县南乡。纱面制作过程如下：先用盐水和面，揉透揉匀，搓成条状，涂上菜油盘放盒中。片刻，再搓成细条，均匀交叉绕在两根长约尺余的芭茅杆上，一挂为一款，在保温的稻桶中静置半小时后移至户外的面挂上，下架后盘成饼状，晒干即成。纱面韧性足，咸淡适宜，口味纯正，宜于久贮。倘若来年开春天暖多雨，纱面返潮，只须包块生石灰搁入坛中，即可使其脆燥如初。名称：
徽州圆子：“徽州圆子”是正宗徽菜品种之一。起源于歙县，别称“细沙炸肉”，约在200年前就己流传各地。这道菜是将熟肥膘、桔饼、蜜枣、青梅等细丁拌入白糖和桂花，做成小圆馅心。然后用鸡蛋、肥膘泥、湿淀粉、炒米花拌匀，用水酒湿揿饼包成圆子，形如乒乓球大小，经油炸熟后浇上用白糖、青红丝熬成的卤汁而成。其成品颗粒匀称，色泽金黄闪光，吃起来外层松酥、馅心香甜味美，是一道深受欢迎的大众菜。名称：
花菇石鸡：这道菜采用黄山特产山珍花菇与石鸡同蒸。花菇是香菇中的上品，含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素，并有降血压、减少胆固醇及抗癌作用。此菜堪称山珍之巧配，甚为名贵。具体做法如下：将石鸡腿入开水锅中略烫洗净，用姜汁、精盐、甜酒、味精拌和腌渍入味，水发花菇去蒂洗净；将石鸡腿排齐在碗中，花菇放在其上，加入熟猪油、鸡汤，上笼旺火蒸15分钟取出，扣入盘中即成。此菜食之香鲜甜润，酥嫩爽口，回味隽永。名称：
魔芋豆腐：魔芋又名鬼芋、鬼头、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷，徽州各县山区均有出产。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效。魔芋豆腐的制作工序如下：魔芋磨成浆，煮成糊状，置于盆内，冷却后即成豆腐。“魔芋豆腐”为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，其味清爽。名称：
臭鳜鱼：徽州臭鳜鱼是一道徽州名菜，别有风味。它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。 |
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