|
基本概况：
山丹县是甘肃省张掖市辖县。：山丹县地处甘肃省河西走廊中部，东邻武威，西连张掖，南接青海，北靠内蒙古，总面积5402平方公里，总人口20万人，地域辽阔，山川秀美，物华天宝，历史悠久。早在西汉，就是丝绸之路上的重要城镇，为兰州到敦煌的必经之地。县城紧傍312国道，兰新铁路、312国道横贯全境，有5条全长181公里的省地公路、8条通往县乡和军马场区的地方公路，形成了四通八达的交通网络。县境内通讯设施较为齐全，现代通讯手段都已广泛使用。这里文化遗产众多，旅游资源丰富。不仅以其地处古丝绸之路的咽喉要道，自西汉以来，历代皇家就在这里屯兵养马，为古今军事要冲见诸于史册；以中国人民的老朋友、新西兰著名社会活动家路易·艾黎二十世纪四十年代在这里创办工合事业长达十年之久而名扬中外，而且以拥多的珍贵历史文化遗产和风光独特的自然景观闻名遐迩。境内有文物古迹155处（141处被列为省、县级保护单位）。其中尤以全国保存最完好、被专家誉为“露天博物馆”的汉明长城为代表的历史古迹、三十年代西路军浴血河西的沙场遗址、高35米，被国内外佛教界人士誉为“西北第一佛”的山丹大佛寺为代表的宗教胜地引人向往。同时，还有面积浩瀚、风光独特、充满神奇传说，为消夏避暑、度假旅游不可多得的自然风光旅游胜地——山丹军马场大草原和焉支山森林公园。另外，坐落在山丹县城的艾黎故居、艾黎与何克陵园、培黎图书馆以及艾黎捐赠文物陈列馆展出的5000多件历史文物也都具有极强的观赏性。再加上工艺考穷，屡获全国、全省旅游产品评比殊荣的山丹烙画和陶瓷、文物复制、根雕、石雕、民间艺术剪纸等十大系列、270多种旅游纪念品的生产和风味独特的地方小吃，构成了山丹旅游业赖以发展的基础和依托，造就了山丹旅游经济大力发展的优势。特别是改革开放以来，山丹人民艰苦奋斗，开拓进取，其综合经济实力有了很大提高，县城环境面貌发生了显著变化。在象征山丹经济腾飞的山丹花城标、县城中心的雕塑和彩色喷泉、平地坦整洁的马路、内容丰富的各色灯箱广告、造型各异错落有致鳞次栉比的住宅、商业服务楼群以及枝繁叶茂的路边国槐的烘托下，县城洋溢出一派浓郁的现代气息，呈现出欣欣向荣的勃勃生机。加上坚持不懈地狠抓社会主义精神文明建设，形成了同步和谐的思想氛围。县城综合辐射能力的大为增强，投资环境的极大改善，旅游景点及大量古迹的修缮一新和推出的富有特色的旅游线路、旅游节庆活动，使这座丝路古城更增添了现代旅游的风韵。目前，已开放各类旅游景点10处，年接待中外游客20万人次。游人来到这里，不论徒步跋涉，还是驾车凌风，都可尽领丝路古道苍劲之美，尽览西部山水锦秀之胜。佳山佳水出英杰，丝路风情说不尽。山丹人民热情好客。民风淳朴，蕴含着古老而独特的民族风情。到山丹旅游，一定会使您得到美好的享受。甘肃省旅游产业示范县——山丹县，甘肃省经济发展示范县——山丹县，甘肃省省级精神文明县——山丹县，魅力（美丽）山丹我的家！，全省室内最大的泥潭坐佛【山丹大佛寺】，全省第一大军马场、国家级AAAA级旅游景区【山丹军马场】，国家级AAAA级旅游风景区【山丹焉支山森林公园】，国家级AAA级旅游景区【山丹南湖公园】，国家级重点文物保护单位、国家级AA级旅游景区【山丹艾黎博物馆】，甘肃省省级森林公园【焉支山森林公园】，甘肃省省级文物保护单位【艾黎何克陵园】，河西第一桥之称【山丹大什字钢架构环形天桥】，全国十大军事打靶基地【山丹红寺湖打靶场】，甘肃省水泥生产巨头【甘肃山丹水泥集团“山泥集团”】，被专家誉为“露天长城博物馆”【山丹汉明长城】，全国马品牌【“山丹马”】，全省品牌【“丹马”集团】
历史沿革：焉支山，一名删丹山，亦曰删丹岭，汉因置删丹县。后删丹讹为山丹，有山丹河，出县南祁连山麓，即《禹贡》中的弱水。北魏改为山丹县。2000年，山丹县辖4个镇、7个乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口191158人，其中各乡镇人口（人）：城关镇26095、清泉镇30949、位奇镇23744、霍城镇19829、东乐乡13820、红寺湖乡899、陈户乡21797、老军乡7543、李桥乡9397、花寨子乡8777、大马营乡10634、马场虚拟镇17674。历史概况，山丹原名删丹，历史悠久。据《山丹县志》载，删丹古城在焉支山谷地近钟山寺处，"以晓日出映，丹碧相间山丹县'删'字，又名删丹山，而县以此得名。"山丹秦时为月氏地，汉初属匈奴，后由骠骑将军霍去病收复，为张掖郡所辖。隋初改为山丹卫，清代改置山丹县，属甘州府。建国初属武威专区，1955年后属张掖专区，2002年属地级张掖市。县内有93922部队、山丹培黎学校、中牧公司山丹马场、山丹农场、山丹煤矿、山丹粮食中转储备库、山丹焦化厂、甘肃山丹水泥集团、东水泉煤矿等省、市、军队驻丹单位和企业。
特色美食：米黄儿：用黄米或小米制做，以黄米制作尤佳。先将磨细的米粉加适量的水搅成糊状，再将平底砂锅置火上加热、抹油，待油热香溢时将米糊糊均匀地摊在锅里，在文火上烙片刻即可进食。撒糖食用，黄亮，酥脆，香中透甜，老幼皆喜，如今已成稀罕之物。
捻珍：将快欲成熟的青稞穗或小麦穗蒸熟，趁热搓揉，簸净芒壳，然后用手摇小磨研磨，成为绿白夹杂、捻连成串的条状物，故名"捻珍"。捻珍放盐巴，加蒜泥，泼上清油葱花，柔而不粘，筋而不硬，味香色鲜，口感颇佳。
箭头：先将青稞面用冷水和好，然后放在案板上切成小块或揪成小丁，用手掌平搓成两头尖尖，细细长长的圆长条面，状如箭头，故名。箭头煮熟，加以陈醋、蒜泥、油泼辣椒等，味美可口，夏日冷食更是别有一番风味与情趣。
鸡肠子：用凉水和面，然后用力揉按，待面和好后，搓成圆条，抹上清油，一层一层堆码在器皿内，这就是当地人所说的"积子"。下锅时，将积子两手对搓，循环移动，使面变得浑圆细长。因为这种对搓出来的面和鸡的肠子一样又细又长，故名鸡肠子。鸡肠子不仅筋柔适口，讨人喜吃，又因它洁白细长，绵绵不断，被视为友情和吉祥的象征，所以招待贵宾或办喜事时，鸡肠子是首选面食。
油泡泡：油泡泡河西各地均有制做，而山丹的与众不同，因为里面搀了煮熟的黄参。将面粉由沸水烫成硬糊状，再搀进煮熟切碎的黄参（一种野生植物，状如人参，营养丰富，其味甘甜），然后用筷子将其一团一团夹入沸腾的油锅煎炸，呈金黄色时，即可捞而食之。油泡泡酥软香甜，营养丰富，是当地美食之一。
酿皮：山丹酿皮独具特色，一是透明黄亮，色泽迷人；二是质地柔筋，耐咀嚼，回味隽永；三是佐料独特，色香味俱全。因此，山丹酿皮是四季诱人的风味小吃。特别在炎热的夏天，吃碗酿皮既充饥，又凉爽提神，妙不可言。
面卷子：山丹自古羊多，羊肉的吃法也就比较独特。羊肉颠卷子就是其中之一。焖卷子，以羊羔肉为最佳。将肉切成块，等锅热油香后入内爆炒，约八成熟，佐以调料，加适量水焖炖，再将和好的面擀开，抹油加葱花，卷成二指宽的卷子，切成寸段，下锅继续焖炖，待面熟肉烂，即可进食。由于面肉相互渗透，吃面而喷香，食肉而不腻，因而倍受人们青睐，每当贵客登门，当地人常常以此招待。
炒拨拉：炒拨拉因动作而得名。支以铸铁鏊子，将切好的羊肝、肺、肚、肠、心等佐以调料葱花蒜苗下锅，以柴禾或煤炭为燃料，用猛火爆炒，待熟即食。炒拨拉冬季进食最佳，麻辣适度，肥而不腻，烟熏火燎，边炒边吃，美味可口，热热乎乎，实在是一种不可多见的街头小吃。
油糊宣：油糊宣以香而味美，又软又香，实惠而且回味无穷。做法：选择精制面粉（按人数选择），葱，油，花椒，食用盐;用温开水烫面搅匀，用刀板赶开锅底大的饼，撒点葱花，再赶之，放入平底油锅，饼黄亮时捞出，即可食之，
特色物产：发菜：发菜，颜色乌黑，状如发丝，明末清初戏曲理论家李渔称其为"河西物产第一"。发菜在山丹境内分布和生长非常广泛，群众也早有食用习惯。改革开放以后，随着商贸流通的发展，山丹发菜逐步走出山丹，享誉南北，成为山丹一珍。天然发菜具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃的作用，尤其具有降血压的独特功效。发菜谐音"发财"，与甜食搭配烹制为佳，深受广东一带人们的喜爱。上世纪八九十年代开始在山丹大量收购，经加工包装成为烹制佳肴、馈赠亲友的上品，也成为山丹物产的一张名片。
油菜：解放以前，山丹供应油料生产主要是胡麻和油菜。史料记载，"胡麻，一名狗虱，一名方茎，一名鸿藏，苗枚如麻而叶圆锐，嫩时可蔬，俗用供油"，但当时胡麻和油菜产量都非常小。解放后，油产生产仍然没有得到足够的重视。胡麻在水地"白水下种"或在半水地种植，二阴山滩旱地种植小油菜，仅靠烧红灰作肥料，面积小，产量低。直到十一届三中全会后，山丹县委、县政府开始在沿山地区大面积推广甘蓝型大油菜等优良品种，增施肥料，应用先进栽培技术，使油料生产成为山丹农业的重要支柱，1988年达到12.4万亩，仅次于粮食种植面积。油菜适合在冷凉地区生长，海拔2100－2700米之间的霍城、大马营、花寨子、李桥四个乡镇和山丹马场有着得天独厚的种植优势。据农业部油料制品质量监督检验测试中心检验，这里所产的双低杂交油菜，油品芥酸含量低（>3%），饼粕硫苷含量低（>30微摩尔/克），达到国家杂交油菜质量标准，接近国际标准。
沙棘：沙棘，一种在半干旱地区生长的落叶灌木，具有涵养水源、保持水土、改善环境的良好生态功能。沙棘具有极高的药用价值和经济价值，其果、根、茎、叶等产品被广泛应用于食品、医药、化工等行业中。沙棘耐干旱、耐瘠薄、易繁殖，在山丹县冷凉地区的焉支山、祁连山下的河沟或背阴山坡均有生长。每逢秋日果实成熟季节，小孩子便折来一枝，上面挂满了红彤彤的沙棘果，十分诱人，食之酸甜，令人胃口大开。山丹县大规模开发利用沙棘资源始于2002年。随着国家退耕还林工程的启动实施，县上依托本地气候条件，定植的20万亩沙棘资源已逐步形成规模。这些沙棘林一旦成熟收获，数量将十分可观。为搞好沙棘综合利用，县上对沙棘产品进行研制开发和市场开拓。先从沙棘果入手，以食品加工为主攻方向，开发沙棘饮料、果酱等产品。目前，开发出的沙棘汁、沙棘果已上市。更进一步的开发目标是提取能广泛用于食品、医药行业的沙棘果油、沙棘黄色素和沙棘种子油等产品。目前，山丹沙棘产业已经显现出其良好的经济和环境效益，它一定能成为推动山丹经济发展的朝阳产业。
砂地西瓜：山丹县312国道两侧及古长城旅游开发区，日照时间充足，昼夜温差大，所产西瓜个大早熟，含糖量高（14-16%），沙甜爽口，素有“长城王”的美称。国内外游客在312国道和汉明长城脚下驻足观光，领略塞外风光的同时，品尝砂地西瓜，一饱口福。即使是秋高气爽的仲秋季节，“长城王”仍会使你口舌生津，让人感受“围着火炉吃西瓜”的乐趣。
锁阳：锁阳也称不老药，又称锁颜，生长于沙漠之中，属珍贵野生植物。肉质积生草本，茎圆柱状，味和、性温、肉质滋润，是天然的补肾助阳药物，具有壮阳补精、养精健补、润糙滑肠之功效，广泛适用于肾虚阳痿、遗精滑精、腰腿无力及肠糙便秘等症。
黄参：黄参，山丹民间俗称黄葑，其形似人参，通体金黄。主要生长于沿祁连山、焉支山（又名大黄山）海拔2400～2900米的高寒湿润草原和丘陵地带，是多年生纯天然植物。山丹野生黄参具有独特的生理特性：喜在土层深厚、有机质含量高的高原土壤中生长；其肉质根秋季糖分积累较多，耐寒、耐旱性能极强，可在－30℃条件下正常越冬，降水量250毫米以下生长。关于高寒山区的野生黄参的独特食用风味和药用价值有多种记载。据《本草纲目》记载，黄参味甘、性温，具有补气养血、滋阴壮阳、通经活络、健胃舒肝之功效。对中老年人胃气虚寒、神疲乏力，妇女气血失调，儿童发育迟缓、营养不良、挑食厌食效果俱佳，被誉为"小人参"。据北京食品研究所、甘肃农业大学等科研单位对山丹天然黄参检测鉴定，它的肉质直根富含人体必需的16种氨基酸、矿物质和钙、磷、铁、锌等微量元素，是一种经济、药用价值极高的纯天然绿色保健食品。天然黄参在山丹有着悠久的食用历史。它色泽黄亮，蛋白质含量高，经过蒸、煮、煎炸后色彩鲜黄、甜嫩纯香，深得群众喜爱，是宴饮宾朋、老少皆宜的佳品。山丹群众有过节吃"炸骨朵"（或称"油泡泡"）、莙拨拉的习俗。"炸骨朵"就是用黄参和软面，经油炸后色彩金黄，酥脆爽口，甜美可人，深受孩子们的欢迎。山丹境内黄参产量较大，仅沿山地区的群众利用春、秋季节采挖，年产量可达五万多公斤。为把山丹天然黄参推向市场，上世纪九十年代，山丹县建立了黄参厂，对黄参进行精深加工和开发包装，陆续研制出黄参饼、白汁黄参、黄参大虾、黄参银耳汤、玻璃黄参、黄参粥等特色产品，被指定为西部开发产品交易会指定产品，黄参已成为对外宣传山丹、展示山丹特色的又一特产。
地耳：地耳是荒漠天然藻类植物，是发菜的伴生物，由发菜中的宽菜生长而成，与发菜并称为"姊妹菜"。山丹全境均有地耳分布，全部靠人工采集。新鲜地耳呈墨绿色或褐色，片状松软，风干后呈乌黑色、卷状。蛋白质含量高达22%，富含钙、铁、磷、锌等多种微量元素，低脂、低糖，有较高的营养价值。 |
|
