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特色小吃：广水滑肉，广水滑肉为孝感境内广水市的一道传统名菜，有1000多年的历史。广水滑肉主料选用猪脯肉，经精心烹制而成。其质嫩味鲜，入口滑润，油而不腻。糍粑，用糯米蒸成米饭（广水俗称阴米），用石器或者木棒将糯米饭打成粘状。然后用手分离糯米粘捏成扁圆状的食物。热干面，虽为武汉原创，但已形成了自己的特色，过早的首选。广水奎面，应山奎面传说中曾被誉为“银丝贡面”供给慈禧太后享用。广水奎面有“色泽白、根条细、不连条、不浑汤”等优点，老幼皆宜。广水酸白菜，特点：色泽微黄，香酸可口。制法：1．将好的白菜帮洗净，晾晒两天收回。2．把白菜与食盐逐层装入缸内。连装菜，边揉压，使白菜变软，菜汁渗出，压上石块腌渍。3．第二天继续揉压，使缸内菜体紧实，待几天后缸内水分超出菜体时，即可停止揉压。再压上石块，盖上盖，放在空气流通处自然发酵。30天左右即成酸白菜。广水包粑，包粑为广水特色小吃。清水和面，等上一两个小时再开始包馅，馅根据个人爱好选择：有腌菜馅，豇豆馅，包菜馅，胡萝卜馅......馅里一般加适量的米饭和猪肉（将油炼出）。先包的跟包子一样，然后按平呈圆形，面皮不要包厚了，不然不容易炕（烙）熟，等几分钟，到面皮成稍成焦糊状，差不多就熟了。广水酸汤鱼，主料：鲶鱼、酸汤，辅料：笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶，调料：盐、姜、胡椒粉、鸡精，做法：1．将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用；2．坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。特点：味鲜美香浓。提示：鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼适于红烧。广水白灵菇、香菇、黑木耳，广水市吴店镇郝店镇山林资源丰富，具有30多年的食用菌生产历史，80%的农户掌握了熟练的生产技术，年生产量突破500万棒/袋，产量100万公斤。形成了内联千家万户，外接中外市场经营格局。黑木耳、香菇、冬菇、蘑菇、白灵菇、天麻和茶叶、银杏、板栗，以及山野菜等农副土特产品。俏销香港、东南亚、欧美等国家和地区。吉阳大蒜，吉阳大蒜是广水市传统名特优产品，种植历史悠久，因产于陈巷吉阳山周围而著称于世界，年产3万余吨。吉阳蒜薹脆嫩、汁多、味辣；吉阳大蒜质优，砣大（c4.5cm以上）、皮薄、肉嫩、瓣匀、味辣、营养丰富，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且据《本草纲目》等古医书记载：大蒜具有行滞气、暖脾胃、清疳积、治腹泻，解毒、杀虫、防止胃癌、肝硬化和冠心病之功。广水徐家河银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。俗称“面条鱼”。中国是世界银鱼（银鱼科Salangidae的简称）的起源地和主要分布地区，在中国东部近海和各大水系的河口共分布有世界17种银鱼中的15种，其中特有种6种。银鱼营养价值和经济价值均很高，是重要的经济鱼类。近太湖新银鱼是于1987年定为新种并命名的，隶属于银鱼科、新银鱼属。
历史文化：广水市历史悠久，从吴店、城郊、广水等地出土文物看，早在距今五千年以前的新石器时代就有人类活动，至商、周、秦、汉各朝，农业生产有很大发展，经济比较发达。春秋战国时期就是战略要地，著名军事家孙武曾用兵于三关----即广水市境内武胜关、平靖关、黄土关。南北朝时，南梁与北魏在三关反复进行争夺战。明末李自成起义军，清末的捻军、太平军，都在广水长期转战。自辛亥革命到解放战争，广水更是重要战场。辛亥革命有刘化欧领导的武胜关起义，1926年国民革命军北伐，武胜关、平靖关是重要战场。抗日战争初期，日军进攻平靖关，与国民党守军激战半月之久。抗日战争胜利后，新四军第五师部队1945年9月在四望山地区集中，师部住浆溪店尹家湾。1947年人民解放军南下，回到广水开辟解放区,1948年3月有余家店大捷。同年10月，在三台山，团山一线，人民解放军江汉、桐柏军区各一部与国民党张淦、黄维兵团进行过一场激烈的战斗。 |
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