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河流分布：县境内山青水长，水多药丰。有溪流大小7320条，水域面积占2.8万亩，河流总长5693.4公里。其中10公里以上50条，集水面积在100平方公里以上有9条。平水年计算，全县地表水总流量6.54亿。”，人均占水量4100m3”，为全地区人均3.2倍，是陕西河网密度大，水资源丰沣县之一。主要有乾佑河，金井河，金钱河，社川河，洛河，流域山高谷深，比降大。如乾佑河，流长131.6公里，年经流量2.51亿m3，汇水面积865.76平方公里，悬落差1037m，最大流量1094m3/S；金钱河，流长133公里，年径流量2.77亿m3，汇水面积1041.46平方公里，悬落差1696。最大流量1565m3/S，利用水能发电和水力资源丰富。更有甚者，这丰泞的水源是中草药滋生的优越条件。水是生物的摇篮，有水才有药，水多药更丰。如水生药物就有浮萍、水松、耦、鱼类、鳝、鳖、青蛙、檐蜍、娃娃鱼；阴湿地有木贼、九头鸟；溪流沟涧也有卷柏、石泽兰、石针、石茶、老君丹；沼泽地普遍生长莆黄、鱼腥草、灯芯草、夏枯草等等枚不胜举。
柞水东甘沟古银杏树：柞水县石瓮镇东甘沟有一对盘根错节的银杏树，一雌一雄，当地人称"夫妻"银杏树。如今它俩已经走过1700多年的风雨历程，依然枝繁叶茂、果实累累。这对"夫妻"银杏树生长在柞水县石瓮镇东甘沟村。据考证，两棵树相距7米，根系盘结，枝丫交错，如一对夫妇手挽着手，头挨着头，亲密地窃窃私语。雌树高达45米，胸围8.5米，覆盖面积420平方米，生长旺盛，枝繁叶茂，年产白果600余公斤左右；而雄树高达44米，胸围7.1米，覆盖面积410平方米，树冠似一把撑开的巨伞，遮天蔽日，年产白果450公斤左右。
特色美食：腊肉炒粉皮：腊肉炒粉皮是的传统名菜，腊肉香而不腻，粉皮滑软爽口，是佐酒的佳肴。《重修县志》中有载“年节时，家稍宽裕者，无不宰猪，腌以盐，熏以烟，即为腊肉”。柞水的腊肉炒粉皮不同与饭店、宾馆里的腊肉炒粉带，它是选用上好的腊肉和洁白的洋芋粉精工细作而成。将选好的腊肉，最好是猪后臀肉，肥瘦都有，用温水洗净，放在铁锅里煮熟，切成薄片待用。洋芋粉放大碗内，放盐、水适量，鲜蛋一枚，搅拦成糊状。锅置火上，把粉糊制成硬币厚的粉皮，将其切成菱形方块待用。置炒锅，放腊肉烤炒，沥出油来时，放葱、姜略炒，再放青椒、粉皮翻炒，出锅时放蒜泥即好。成菜香气四溢，爽滑可口，腊肉棕红，粉皮白中微黄，色美味香，营养丰富，回味悠长，是招待宾朋的首选菜肴。粉皮的厚薄程度，亦可展示主妇的厨艺。
基本情况：介于亚热带和暖温带的过度地带，年均降雨量742mm，年均气温12.4℃，森林覆盖率78%，呈"九山半水半分田"格局。这里山清水秀，空气清新，工业污染小，中药材野生和人工化种植适生范围广，自古被誉为"天然药库"。初步探明有开采价值的金属和非金属矿种37种，矿床矿点213处中菱铁储量3.02亿吨，约占全省的一半，银铅藏量列全国第二。县境内可供开发的旅游景点有80多处，其中北部乾佑河源头的山、水、林生态旅游资源，特别是牛背梁国家级自然保护区外围的西沟峡、大甘沟、铁索沟等，极富观赏性和避暑消夏休闲功能；南部的柞水溶洞，被誉为"北国奇观"，有大小溶洞上百个，是全国十大名洞和陕西省十大名胜风景旅游区之一。秦岭铁路公路特长隧道、乾佑河四十公里绿色长廊、园林式旅游山城等景观也极具开发价值。全县现有公路23条，其中省道1条，外与毗邻五县互连，内与乡材及厂矿企业相通，纵横成网，八路出境。已经完工的西康铁路和即将开工西柞二级公路途经县城及一乡四镇，穿跨半县，使交通状况再上新台阶。电力方面，1986年与西北电网并网，现有110kv输变电站1座，35kv输变电站若干座，加上水电，全县发展和生产的用电非常富裕，实现了村村通电。资源丰富，尤其是矿产、生物、水力和旅游等资源享有盛名。柞水县是陕西省林业县之一。森林覆盖率高，树木种类繁多，经济价值大，用途广泛板栗、核桃、木耳、香菇、香椿等林特产品畅销全国而驰名各地。同时柞水县是天然“药仓”，中草药分布广，品种多，数量大，质量高。柞水县又是“自然博物馆”，到处是“天然公园”。有“聚集人间千幅画，呼出玉宇万家仙”，“终南胜景知多少，柞水别开一重天”之说。除享有盛名的柞水溶洞风晾区外，还有牛背梁，香炉海螺，佛洞龙泉，药王庙等。矿产资源独厚。初步查明有色金属矿藏量3000万吨、黑色金属矿藏35000万吨、非金属矿藏量584000万吨。柞水矿产资源不仅量大，而且种类多，品位高，开采开发方便。经地质部门勘察，国家鉴定大西沟矿床是一个铁藏量居全省之首位，名列全国前茅，银铜藏量名列全国第二的一个多矿种的矿田，被誉为陕西省未来的大型钢铁基地。由于自然和历史的原因，柞水县开发历史较短，经济社会发展相对滞后。丰富的自然资源，因资金短缺、人才匮乏等制约因素，尚未转化为经济优势。2003年，全县国内生产总值5.02亿元，地方财政收入2208万元，农民人均纯收入1106元。根据柞水的县情实际，全县当前和今后一个时期的基本思路是：以农民增收、财政增长为目标，发挥资源、生态、区位优势，积极实施项目带动、开放带动、城镇带动和人才开发战略，优先培育医药、旅游、矿产三大产业；坚持以人为本，树立和落实全面、协调、可持续的科学发展观，重视解决"三农"问题，关注弱势群体的生存和发展方向与空间；加大本地资源优势的宣传工作，吸引有实力具有开放潜力的投资项目，招商引资聚集可开发项目与资金，促使加快本地城镇规划建设和地方财政收入持续增长，推动民生与福利公众事业的全面健康发展。 |
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