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自然环境：小金湾乡位于玉门市花海盆地东南角，平均海拔1297米，年均降雨量29毫米，年平均气温8℃，全年无霜期140天。行政区划：辖村民委员会5个。
临夏锅盔锅盔是临夏最常见的传统面点食品，它以发酵面粉为主料，按辅料葱油、糖等不同，可分为葱油型、糖酥型和白饼型。制作锅盔技术性强，烤制方法独特。制作时，先在发面中放入食用碱，边揉边加干面粉，反复多次，用手掐成面剂，揉成三角形抹上葱、油、香豆馅或糖馅，摊匀，卷后压扁擀成圆形，中间用特制小锤压窝。将做好的白锅盔放入特制的铁锅叫熬，两层锅下面均可成火，底锅放入面饼，待贴锅面黄皮脆后，取出放入二层平面锅上，旋转反复几次即可出锅。锅盔具有表皮黄脆，里瓤柔软，居家旅行，久放不变质，葱油香味存放十余天而不散的特点。小金湾东乡手抓已有0网友参与纠错菜品介绍：小金湾东乡手抓是东乡族人民的特色菜，东乡族待客最隆重的是端全羊。即把羊的各个部位如脖子、肋条、前后腿、羊尾巴依次上盘，使餐桌上样样俱全“平伙”是临夏民间乡亲、朋友聚会用餐的一种习俗，在农闲或雨雪天，由几个脾气相投的朋友聚在一起，共同平均出钱买一只羊，推选一个东家在他家里制做，一般东家不出羊钱，负责加工，但肉照样也有一份。肉囫囵煮好后，由东家搬到所有参加会餐者的面前，按人头将整羊等分，在切割时必须每个部位都要切到，打成份子，每人一份，然后各吃各的份子，吃不完可以拿走。吃完肉后，在肉汤里揪面片，共同吃一顿会餐饭。从宰羊、制做、分肉、吃面都浓罩在一种热烈的气氛中，又说又笑、谈笑风声、互相打趣、热闹异常。当然“刮碗子”、“嗑瓜子”、“吃发子”是免不了的。最后头蹄、下水落东家。在有些地方将生肉按份数等分，用细麻绳捆在一起，下锅共煮，煮好后各人一份，吃拿自便，叫“扎疙瘩”。在有些乡村集镇饭馆，将生肉按一斤或二斤切割扎把，煮熟后按份子售卖。顾客登门，一份“疙瘩”一碗面，既快捷，又饱餐，不误工。
做法：烹调方法有二，一是把刚宰的羊（剥皮，去掉头蹄、里物五脏，弄干净）整羊置入大锅内，旺火烧沸，及时撇去肉沫，改用水火煮炖，放入盐、花椒、生姜、草果适量，再慢炖，等血水干未干时，用筷子插试，能轻松插进去时立即捞出，沥净浮水，备用。二是将整只羊卸成前胛、后胛、胸衩、背子、肋巴、尾巴骨等六大件，置入大锅内煮炖，方法同上。装盘方法也有二，一是将煮好的大件肉，分肋条、胸衩、背子、尾巴等剁成大块，分别置入盘内，上席，称系列手抓。二是将剁成的大块肉以胸衩、背子等垫底，上摆肋条。食用时一般醮椒盐和油泼蒜泥，也有不醮蒜泥，用蒜瓣同吃。为了保证肉质白嫩，在煮炖时一般只放盐，不放调料，或只放生姜，质量更佳。
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甘肃扶贫信息网-玉门小金湾东乡族乡移民群众住上了小康住宅
2010年06月03日...这是玉门市小金湾乡小康住宅建设的真实写照。近年来，小金湾乡把改善...分三期把乡集镇区建成“突出伊斯兰民族风格,经营内容突出民族风情和民族... |
傻目录-小金湾东乡族乡化工原料网络档案
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玉门小金湾东乡族乡移民走上致富路-玉门-财经
2007年11月20日...玉门小金湾东乡族乡移民走上致富路...1993年，小金湾东乡族乡人均纯收入只有88元。为了让迁来的移民尽快走上脱贫致富的道路，近年来，酒泉市委、市政府以及... |
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玉门市小金湾东乡族卫生院:甘肃省玉门市小金湾东乡族乡卫生院始建于1990年，是一所少数民族移民基地，占地面的6500平方米，全乡5 个行政村，40个村民小组，7059人，... |
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