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大安山全鱼宴：“全鱼宴”是“山东省东平湖大安山全鱼宴酒楼”制作的名席佳宴。全鱼宴酒楼座落在商老庄乡大安山，这里濒临东平湖，丰富的湖产资源，为名肴佳吃的产生提供了物质基础。全鱼宴系大安山人氏陈全福创制。陈氏早年拜师于名厨师马德成门下，经过苦练烹调基本功，对湖产品的菜肴制作，打下了深厚的基础。陈氏根据师承和传统烹调方法，历经几十年探索，最终形成了风味独特的全鱼宴和全湖宴，1995年注册了“大安山全鱼宴”、“大安山全湖宴”两个商标。“全鱼宴”系指整桌菜肴，全部以鱼为主要原料，经过烧、烤、烹、煮、煎、炸、炖……等种种方式，烹饪而成的宴席。整个席面，菜肴少则几道，多则数十道，样样不同，各各有别，花色味道，别具特色。是鱼类菜肴的大荟萃，也是名师精湛厨艺的大表演。全鱼宴中有造型优美、久负盛名的东平名菜“鲤鱼跳龙门”,也有雍容华贵、在鲁菜中独领风骚的“霸王别姬”。有“清蒸桂鱼”，也有“红烧鲤鱼”，有对整鱼的糖酥精制，也有对鱼片、鱼段的酱化制作，色、香、味、形，无不诱人食欲。连用泥鳅、鳝鱼、乌鳢、鲶鱼这些过去不被人们看好的鱼种做的菜，现在都成了热门菜，成为旅游者们的垂青之物。“全湖宴”以东平湖出产的动植物为主要原料做成，也是一菜一格，十鱼十味，百菜百法。全湖宴除了具有全鱼宴的特色，还增加了以莲子、菱米、芡实、湖藕、蒲笋、葫芦菜为主要原料的素菜。如炒脆菱、玻璃菱、荷花冻菱、菱粉窝头、莲子八宝粥、菱米粥等品种，形成了一套完备丰富、具有浓郁东平湖风味的渔家全席大餐。其特点是浓而不腻，淡而不薄，风味清鲜。
经济发展：商老庄乡位于东平县西南部，总人口3.1万人，其中农业人口占95%以上，是一个农业人口占绝对份额的乡镇要实现农民收入的稳步增长，更彰显其在构造和谐社会的重要性，经过全乡上下共同努力，目前，我乡的水产、畜牧、产业结构调整已具有一定规模，取得了良好的经济效果。2007年，全乡农民人均纯收入达到3100元，同比增长13.6%。1、积极引导发展好“一村一品”。结合各村原有的习惯，将政府引导与保护农民生产传统结合起来，立足各村实际，大力发展经济效益好的养殖、种植项目。按照“东部抓水产，西部抓调整，全乡抓畜牧”的格局，在东部发展以淡水鱼苗养殖基地为龙头的万亩水产养殖带；在西部发展以宋庄、巩庄、袁庄、商老庄为代表的无花果种植及以张文远、刘立为代表的桑蚕养殖村；突出了丁沙、于王、商楼等畜牧养殖专业村及畜牧养殖小区；以沿湖村庄为重点，倡导全民参与旅游，引导渔民在湖砂禁采后顺利转产，初步发展了以潘孟于村为重点的水上娱乐中心及以袁庄村为代表的集垂钓、戏水、采摘、餐饮为一体的农家乐，并引导农户成立各种专业合作社组织。2、大力发展劳务经济。劳务经济当今已成为农民增收的主要渠道，将劳务输出培育形成农民增收的铁杆庄稼，引导广大剩余劳动力进城务工，实现角色的转换。重点抓好三个方面的工作：一是做好农民的思想动员工作，以现在劳务经济发展稳定健康的商老庄村为典型，加大宣传动员，激发农民外出务工的积极性。二是要为劳务输出牵线搭桥，以乡镇社保所为中心，借助商老庄、田庄、北李庄等村与青岛、温州、威海、东营等经济发达城市已有的良好劳务关系，在此基础上，进一步壮大劳务经济，建立起稳定发达的劳务输出网络。三是要加大农村劳动力培训，提高劳动者素质，增加择业机会。3、办好村级项目。实践证明，发展以村为单位的村域经济，是农民收入中最稳定的成份，成功的例子有潭坑涯村的藤编加工，八里湾村的火机厂，宋庄村的无花果种植等，都是按照政府引导的方式，以村为单位按照“公司+农户”的方式组织生产。户带户、村带村，最终发展到一定的规模，具有无风险，辐射带动能力强，充分利用闲散劳动力，农户广泛参与，农民增收稳。
资源产业：全乡拥有20000亩东平湖水面和4000多亩池塘。土地以粘土为主,土质肥沃,水、草资源丰富。农作物主要有小麦、大豆、玉米。经济作物主要有西瓜、食用菌等。畜牧业以小尾寒羊、鲁西黄牛为主。水产业以河蟹、莲藕为主。无花果种植业正逐步发展将成为该乡的主导产业。河蟹养殖业是近几年发展起来的一个新兴水产养殖项目,具有投资少、见效快、收益大的特点,发展前景广阔。商老庄乡所辖东平湖水面及沿湖堤2000余亩的池塘水质清爽,温度适宜,杂草丰茂,食饵充足,池塘采用虹吸技术使水经常更换,很适宜河蟹生长。该乡已发展大湖围网养蟹4000亩,池塘养蟹500亩,年产量36万斤。1996年商老庄乡从湖北引进优质莲藕BC-1。该品种结藕早、入地浅、产量高（亩产可达3000至5000公斤）、品质好、质脆味美、营养丰富、富含多种维生素和无机盐,是春秋淡季重要蔬菜之一,同时也适宜进行深加工、出口创汇。莲籽是滋补食品,莲节、莲蓬、叶柄有很好的医药功效,莲藕全身是宝,可综合开发利用,是水生经济植物中经济价值最高的一种,在全国也是品种最好的。
人口数据：（第五次人口普查数据），总人口17930男8966女8964家庭户户数4819家庭户总人口（总）17663家庭户男8802家庭户女88610-14岁（总）37350-14岁男18990-14岁女183615-64岁（总）1271415-64岁男638115-64岁女633365岁及以上（总）148165岁及以上男68665岁及以上女795户口本地住在本地17670
工业发展：该项目占地50多亩，建设猪舍余500多间，产房7栋，保育舍2栋，母猪舍4栋，育肥舍6栋，主要经营种猪繁育和育肥猪苗繁育及成猪饲养，并带动全村群众规模饲养，辐射其他村群众猪品改良和优良育肥猪的小型饲养。公司位于东平湖以南，临331省道，西接220国道，交通变利，自然条件好，无污染，绿树成片，是养殖畜牧的好环境，水、电设施齐全，完全适应现代化企业的发展。随着人民生活条件提高，畜牧产品市场需求量大，农民对发家致富的强烈要求，公司以龙头种猪良种繁育带动农户规模饲养，以公司加农户的模式实现双赢，公司提供产品饲养，饲料，销售等服务。随着我国对农产品市场及农业产业结构调整的加强，畜牧业得到了飞速发展，向绿色环保营养的方向发展，市场需求量大质量要求高。改变传统的农户零星饲养，提供成批中子猪提供技术饲料和销售服务。公司主营三元、大约克、长白、杜洛克、二元等优良品种，只有广阔的市场前景，并且是泰安市畜牧局定点包村单位，常年提供技术支持，常年向山东得利斯集团，全提供应生猪，产品销往济南、荷泽、泰安、济宁等地是广大肉食加工企业的首选，年出栏18000头，售销额1800万元。该项目不仅能得到快速发展，并且能带动附近群众发家致富，年收购玉米540万斤，大豆180万斤，小麦夫万斤，有效解决群众的买粮难，并为他们提供技术服务，包销产品，能够有效提高农民收入，促进当地经济发展。 |
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