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麻辣田鸡腿：【特点】，长沙家常名菜，麻辣香酥，味鲜可口，宜于下酒。【原料】，大活田鸡1500克，酱油25克，小红辣椒50克，醋10克，大蒜50克，味精2克，花生油1000克（实耗100克），花椒粉1克，湿淀粉50克，料酒50克，香油10克，盐5克，【制作过程】，1、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀，用左手拉着皮往左扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背疹骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将再腿砍开，装盘待用。2、红辣椒去蒂去籽，洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁。3、田鸡腿用少许盐和酱油拌匀，再用湿淀粉浆好。将花生油烧沸，下入田腿脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入田鸡腿重炸焦酥呈金黄色，倒漏勺滤油。锅内留一两油，下入红椒后加盐炒一下，再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿，倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。【注意】，亦可将葱、姜、蒜和红辣椒均切成末，加花椒粉烹制叫椒麻田鸡腿。
基础设施和社会事业：全镇新农村建设步伐较快，兴隆山村被确定湖南省首批新农村示范村。先后筹措资金4500万元，截止到2008年12月，对12条30多公里镇、村道路进行了拓宽和硬化，基本改变了“晴天一身灰，雨天一身泥”的交通状况；硬化被覆了全镇4座水库和90%以上的山塘、渠圳，兴建了镇自来水工程，使镇上400多户居民用上了干净、卫生的自来水；以“三清四改”为主要内容，加快村容村貌整治，基本消灭了卫生死角，使广大农村山更青、水更绿、空气更清新，农民群众的生产生活条件得到明显改善。开展新农村建设后，先后筹资100多万元，实施数字电视进村入户工程，截止到2008年12月，50%的农户开通了数字化电视；深入开展农村反邪教警示教育活动，成功创办了一台以反邪教为题材的现代花鼓戏——《警钟长鸣》，在各县市区巡回演出67场，引起了社会的强烈反响。
领导班子：赵伟宏、李斌、周正恒、唐建强、言俊杰、周作荣、黄泽锋、肖运平、刘玲
特色美食：豉椒划水：【特点】豆豉味香浓，色泽洪亮。【原料】，草鱼或鲤鱼划水300克，豆豉10克，干辣椒2克，笋片10克，青蒜适量，盐2克，酱油4克，醋2克，白糖，【制作过程】，（1）划水用盐腌约10分钟，用湿淀粉、鸡蛋液上浆。（2）起锅放油烧至八成热，下入划水炸至金黄色，捞出。（3）锅留底油，放干辣椒爆香，放豆豉、划水、配料、调料煸炒，放鸡汤用微火焖透，淋水淀粉够芡出锅装盘 |
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