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4、香菇：香菇与党参一样，在冷水很常见。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。它的生长在温度、水分、营养、空气、阳光、酸感度等自然条件要求很高。因此，我国在浙江、福建、台湾、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等省适合栽培。香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视“菇中之王”。目前是中国、日本等重要栽培的食用菌。香菇还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为97.5%和80%。
4、电厂：冷水乡办企业电厂从1970年破土动工，于1981年技改后能年发10一14万度电。从1986年至1995年10月，一直由乡企业办牵头管理，电厂有工人5名。1995年11月乡政府将电厂承包给竹林村街上组的黄德兵同志经营，直至2001年3月乡政府以8.5万元的价格拍卖给县电力公司。拍卖前，承包经营者每年能获纯利3.5万元。
前言：本文从2001年开始撰编以来，因很多数据和内容随年代和历史原因而过时，因而再次编写时进行了大篇幅的修改，本收录在编者自编的《冉氏春秋》“第二章我们的家乡——石柱县”第三节之中。因在网上没有查到关于冷水镇的详细介绍，于是便萌生了补充资料的念头。经多年来的不懈努力，有幸查阅到2003年冷水乡人民政府正在编写的《乡志》，现将石柱县冷水镇的资料编辑在此，填补这片空白。近年来，因编者自身原因没有搜集到新的资料，望广大读者积极进行补充、指正。在此，感谢《乡志》编辑组的所有工作人员，你们不辞辛劳的工作，才有我们今天的受益，谢谢你们！，——许先松2011年8月22日于成都
4、歇后语：沙子关的戏楼——反起。夜壶打酒——老行。螃蟹夹豌豆——滚开。半夜吃洋桃——照粑的捏。一篮筷子一篮碗——两篮（难）。麻布洗脸——粗（初）相会。矮子过河——淹（安）心。巷子么猪——直来直去，直打直迫。狗咬耗子——管闲事。三教寺的和尚——有家有室。野猪拱黄连——自讨苦吃。 |
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